一種夏日消暑夾心生姜含片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種夏日消暑夾心生姜含片及其制備方法，其特征在于是由下列重量份原料組成：生姜15-17、紫蘇葉6-7、白醋6-7、植脂末5-6、蜂膠5-6、奶油布丁8-9、大豆蛋白粉13-15、金銀花粉5-6、甘草多糖5-6、防風(fēng)3-3.5、沙棘多糖3-3.5、淀粉25-30、蜜棗15-16、陳皮3-3.5、焦糖10-12、薄荷油0.02-0.023。本發(fā)明的一種夏日消暑夾心生姜含片具有抗氧化、消暑、抗炎、抗腫瘤、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)免疫、改善脂質(zhì)代謝、發(fā)汗解表、緩解疼痛、提神醒腦等作用。
【專利說明】
一種夏日消暑夾心生姜含片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及生姜含片技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種夏日消暑夾心生姜含片及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]姜是藥食兩用品種的一種常用藥材和食材。其中姜辣素可刺激消化道，增強(qiáng)食欲，振奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)心臟活力，以生姜為主要原料制成的藥品，保健食品品種繁多，不勝枚舉。傳統(tǒng)的制作工藝有兩種，一是將生姜濃縮提取，二是直接粉碎加入藥物或食物中。如濃度提取，經(jīng)高溫之后香辣素易分解揮發(fā)，如直接粉碎其中纖維狀物質(zhì)將對生產(chǎn)品外觀表象產(chǎn)生沉淀或懸浮物，不利因素都很多，成為生姜系列產(chǎn)品生產(chǎn)中不易解決的問題。雖然生姜益處良多，但是其刺鼻的辛辣味，總是令大部分人避之不及。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種夏日消暑夾心生姜含片。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種夏日消暑夾心生姜含片，是由下列重量份原料組成:
生姜15-17、紫蘇葉6-7、白醋6-7、植脂末5-6、蜂膠5-6、奶油布丁8-9、大豆蛋白粉13-15、金銀花粉5-6、甘草多糖5-6、防風(fēng)3-3.5、沙棘多糖3-3.5、淀粉25-30、蜜棗15-16、陳皮3-
3.5、焦糖 10-12、薄荷油 0.02-0.023。
[0005]—種夏日消暑夾心生姜含片，是由下列步驟制成的:
1)、將生姜清洗干凈，去除表面多余水分，噴灑白醋，用潔凈紗布覆蓋，靜置10-15分鐘，取出切成細(xì)絲狀，按質(zhì)量比1:1加入50%乙醇，室溫浸泡1-2小時，不斷攪拌，去除具有強(qiáng)烈辛辣味的姜油酮，濾除并回收乙醇，將姜絲用冷水清洗1-2遍，瀝干多余水分；
2)、將步驟I所得物絞碎，加入6倍量無菌，然后加入酶量為4800-4850mg/L由纖維素酶和果膠酶2:1質(zhì)量比組成的混合酶，并于45-46°C提取40-45分鐘；
3)、將步驟2所得物經(jīng)高溫高壓滅酶15-20分鐘，固液分離，液體進(jìn)行噴霧干燥，收集提取物，同時將固體與紫蘇葉、金銀花粉、甘草多糖、防風(fēng)、陳皮混合，平鋪入烤盤，放入烤箱中溫烤制2-3分鐘，再高溫烤制5-10秒，取出進(jìn)行研磨，研磨至20-30目，得到生姜干粉混合物；
4)、將蜂膠、蜜棗、奶油布丁混合榨勻，冷凍成晶體狀，并用模具做成直徑5-7_的球狀蜜棗奶油球，并將步驟3所得生姜干粉混合物與植脂末、大豆蛋白粉、沙棘多糖、淀粉合均勻，將其與蜜棗奶油球一起壓制成厚度10_12mm的橢圓形含片，并將蜜棗奶油球置于中心位置，總質(zhì)量在17_20g;
5)、將步驟3收集的提取物與焦糖、薄荷油加熱化開，并均勻的刷到步驟4所制的橢圓形含片表面，冷凍固形后，分裝干燥保存。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種夏日消暑夾心生姜含片具有抗氧化、消暑、抗炎、抗腫瘤、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)免疫、改善脂質(zhì)代謝、發(fā)汗解表、緩解疼痛、提神醒腦等作用。本發(fā)明利用白醋易于分解姜辣素，切易蒸發(fā)的特性，去出生姜部分的辣味，然后再用50%乙醇常溫下繼續(xù)溶解生姜中的辛辣成分，并避免生姜其他有效成分過度流失。本發(fā)明先將生姜汁提取出來，再將生姜纖維部分與紫蘇葉等混合，并烤香，研磨，充分利用原料的同時，增強(qiáng)了生姜的功效。本發(fā)明在含片中心安放蜜棗奶油夾心，是為了緩解口腔受到的刺激，同時清新口腔。
【具體實施方式】
[0007]—種夏日消暑夾心生姜含片，是由下列重量份原料組成:
生姜15、紫蘇葉6、白醋6、植脂末5、蜂膠5、奶油布丁8、大豆蛋白粉13、金銀花粉5、甘草多糖6、防風(fēng)3、沙棘多糖3、淀粉25、蜜棗15、陳皮3、焦糖10、薄荷油0.02。
[0008]—種夏日消暑夾心生姜含片，是由下列步驟制成的:
1)、將生姜清洗干凈，去除表面多余水分，噴灑白醋，用潔凈紗布覆蓋，靜置10分鐘，取出切成細(xì)絲狀，按質(zhì)量比1:1加入50%乙醇，室溫浸泡I小時，不斷攪拌，去除具有強(qiáng)烈辛辣味的姜油酮，濾除并回收乙醇，將姜絲用冷水清洗兩遍，瀝干多余水分；
2)、將步驟I所得物絞碎，加入6倍量無菌，然后加入酶量為4800mg/L由纖維素酶和果膠酶2:1質(zhì)量比組成的混合酶，并于45°C提取40分鐘；
3)、將步驟2所得物經(jīng)高溫高壓滅酶15分鐘，固液分離，液體進(jìn)行噴霧干燥，收集提取物，同時將固體與紫蘇葉、金銀花粉、甘草多糖、防風(fēng)、陳皮混合，平鋪入烤盤，放入烤箱中溫烤制2分鐘，再高溫烤制5秒，取出進(jìn)行研磨，研磨至20目，得到生姜干粉混合物；
4)、將蜂膠、蜜棗、奶油布丁混合榨勻，冷凍成晶體狀，并用模具做成直徑5mm的球狀蜜棗奶油球，并將步驟3所得生姜干粉混合物與植脂末、大豆蛋白粉、沙棘多糖、淀粉合均勻，將其與蜜棗奶油球一起壓制成厚度1mm的橢圓形含片，并將蜜棗奶油球置于中心位置，總質(zhì)量在18g;
5)、將步驟3收集的提取物與焦糖、薄荷油加熱化開，并均勻的刷到步驟4所制的橢圓形含片表面，冷凍固形后，分裝干燥保存。
【主權(quán)項】
1.一種夏日消暑夾心生姜含片，其特征在于是由下列重量份原料組成: 生姜15-17、紫蘇葉6-7、白醋6-7、植脂末5-6、蜂膠5-6、奶油布丁8-9、大豆蛋白粉13-15、金銀花粉5-6、甘草多糖5-6、防風(fēng)3-3.5、沙棘多糖3-3.5、淀粉25-30、蜜棗15-16、陳皮3-3.5、焦糖 10-12、薄荷油 0.02-0.023。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種夏日消暑夾心生姜含片，其特征在于是由下列步驟制成的: 1)、將生姜清洗干凈，去除表面多余水分，噴灑白醋，用潔凈紗布覆蓋，靜置10-15分鐘，取出切成細(xì)絲狀，按質(zhì)量比1:1加入50%乙醇，室溫浸泡1-2小時，不斷攪拌，去除具有強(qiáng)烈辛辣味的姜油酮，濾除并回收乙醇，將姜絲用冷水清洗1-2遍，瀝干多余水分； 2)、將步驟I所得物絞碎，加入6倍量無菌，然后加入酶量為4800-4850mg/L由纖維素酶和果膠酶2:1質(zhì)量比組成的混合酶，并于45-46°C提取40-45分鐘； 3)、將步驟2所得物經(jīng)高溫高壓滅酶15-20分鐘，固液分離，液體進(jìn)行噴霧干燥，收集提取物，同時將固體與紫蘇葉、金銀花粉、甘草多糖、防風(fēng)、陳皮混合，平鋪入烤盤，放入烤箱中溫烤制2-3分鐘，再高溫烤制5-10秒，取出進(jìn)行研磨，研磨至20-30目，得到生姜干粉混合物； 4)、將蜂膠、蜜棗、奶油布丁混合榨勻，冷凍成晶體狀，并用模具做成直徑5-7mm的球狀蜜棗奶油球，并將步驟3所得生姜干粉混合物與植脂末、大豆蛋白粉、沙棘多糖、淀粉合均勻，將其與蜜棗奶油球一起壓制成厚度10_12mm的橢圓形含片，并將蜜棗奶油球置于中心位置，總質(zhì)量在17_20g; 5)、將步驟3收集的提取物與焦糖、薄荷油加熱化開，并均勻的刷到步驟4所制的橢圓形含片表面，冷凍固形后，分裝干燥保存。
【文檔編號】A23L19/00GK105982253SQ201510949635
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2015年12月18日
【發(fā)明人】余少武
【申請人】合肥市包河區(qū)大圩花果園武雞繁育場