一種牛肉干膻味改善裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及牛肉干生產(chǎn)制造技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種牛肉干膻味改善裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]在牛肉干生產(chǎn)過(guò)程中，需要對(duì)牛肉的膻味進(jìn)行改善，現(xiàn)有技術(shù)中，通常使用在煮牛肉的過(guò)程中加入調(diào)料改善牛肉的膻味，隨著牛肉干需求量的擴(kuò)大，采用手工作業(yè)的方式已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)的需求，因此迫切需要使用設(shè)備去除膻味，專利號(hào)為CN204180837U的中國(guó)專利公開(kāi)了一種螺旋煮肉機(jī)，包括支撐架，在支撐架上固定有半圓形水槽，在水槽上方設(shè)有與水槽配合的水槽密閉罩，在水槽密閉罩的一端設(shè)有進(jìn)料口和進(jìn)料斗，在水槽密閉罩的另一端設(shè)有出料口和出料斗，在水槽內(nèi)設(shè)有絞龍，在水槽外設(shè)有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過(guò)皮帶連接絞龍皮帶輪，在絞龍的螺旋葉片上陣列有多個(gè)透水孔，在半圓形水槽底部的外壁上沿水槽走向設(shè)有蒸汽加熱管道，與蒸汽加熱管道對(duì)應(yīng)的水槽壁上開(kāi)有多個(gè)連通蒸汽加熱管道與水槽的蒸汽噴射孔，在使用該發(fā)明時(shí)，蒸汽加熱能耗大，加熱效率低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述問(wèn)題，本實(shí)用新型提供一種牛肉干膻味改善裝置。
[0004]本實(shí)用新型通過(guò)如下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
[0005]—種牛肉干膻味改善裝置，包括機(jī)架、輸送槽、電機(jī)、旋轉(zhuǎn)接頭、以及卸料槽，所述輸送槽水平安裝在機(jī)架上，所述輸送槽內(nèi)設(shè)置有螺桿，所述螺桿安裝在機(jī)架上，所述螺桿與電機(jī)相連，所述電機(jī)固定在機(jī)架上，所述螺桿內(nèi)設(shè)置有通孔，所述通孔與旋轉(zhuǎn)接頭連通，所述旋轉(zhuǎn)接頭安裝在螺桿上，所述輸送槽上設(shè)置有磁感應(yīng)線圈，所述磁感應(yīng)線圈固定在輸送槽的下底面，所述卸料槽固定在輸送槽的出料端。
[0006]所述輸送槽的橫截面為U形。
[0007]所述卸料槽的底部設(shè)置有排水閥。
[0008]所述卸料槽的下方設(shè)置有水箱。
[0009]所述螺桿通過(guò)同步帶傳動(dòng)裝置與電機(jī)相連。
[0010]所述輸送槽的正上方設(shè)置有集氣罩。
[0011]本實(shí)用新型的有益效果是:
[0012]本實(shí)用新型通過(guò)使用磁感應(yīng)線圈加熱，提高加熱效率，降低能耗，通過(guò)在螺桿中設(shè)置通孔，將膻味改善劑不間斷均勻送入，以去除牛肉中的膻味，在膻味改善后可以通入冷卻水快速冷卻，從而提高去除膻味的效率。
【附圖說(shuō)明】
[0013]圖1為本實(shí)用新型局部剖面結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖2為本實(shí)用新型中卸料槽結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015]圖3為本實(shí)用新型中磁感應(yīng)線圈結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖中:1-電機(jī)，2-同步帶傳動(dòng)裝置，3-旋轉(zhuǎn)接頭，4-集氣罩，5-輸送槽，6-螺桿，7-卸料槽，8-排水閥，9-水箱，10-通孔，11-機(jī)架，12-磁感應(yīng)線圈。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案做進(jìn)一步描述，但要求保護(hù)的范圍并不限于所述。
[0018]如圖1、圖2、圖3所示的一種牛肉干膻味改善裝置，包括機(jī)架11、輸送槽5、電機(jī)1、旋轉(zhuǎn)接頭3以及卸料槽7，所述輸送槽5水平安裝在機(jī)架11上，所述輸送槽5內(nèi)設(shè)置有螺桿6，所述螺桿6安裝在機(jī)架11上，所述螺桿6與電機(jī)I相連，所述電機(jī)I固定在機(jī)架11上，所述螺桿6內(nèi)設(shè)置有通孔10，所述通孔10與旋轉(zhuǎn)接頭3連通，所述旋轉(zhuǎn)接頭3安裝在螺桿6上，所述輸送槽5上設(shè)置有磁感應(yīng)線圈12，所述磁感應(yīng)線圈12固定在輸送槽5的下底面，所述卸料槽7固定在輸送槽5的出料端。
[0019]輸送槽5水平安裝在機(jī)架11上，輸送槽5用于盛放水和牛肉，為了便于觀察牛肉的狀況，輸送槽5的橫截面為U形。在輸送槽5上設(shè)置有磁感應(yīng)線圈12，磁感應(yīng)線圈12固定在輸送槽5的下底面，通過(guò)在磁感應(yīng)線圈12上施加高頻變化的磁場(chǎng)，從而給輸送槽5和螺桿6加熱。
[0020]輸送槽5內(nèi)設(shè)置有螺桿6，螺桿6用于推動(dòng)輸送槽5內(nèi)的牛肉運(yùn)動(dòng)，螺桿6安裝在機(jī)架11上，螺桿6與電機(jī)I相連，電機(jī)I固定在機(jī)架11上，電機(jī)I上產(chǎn)生的扭矩驅(qū)動(dòng)螺桿6旋轉(zhuǎn)，通過(guò)旋轉(zhuǎn)將牛肉推送到卸料槽7內(nèi)。螺桿6內(nèi)設(shè)置有通孔10，通孔10用于向輸送槽5中注入膻味改善劑或冷卻水。螺桿6在工作過(guò)程中做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，為了便于向通孔10內(nèi)注入膻味改善劑或冷卻水，在螺桿6上設(shè)置有旋轉(zhuǎn)接頭3，通孔10與旋轉(zhuǎn)接頭3連通。為了便于控制螺桿6的轉(zhuǎn)速，螺桿6通過(guò)同步帶傳動(dòng)裝置2與電機(jī)I相連。在輸送槽5的正上方設(shè)置有集氣罩，集氣罩4用于收集加熱時(shí)產(chǎn)生的混合氣體。
[0021]卸料槽7固定在輸送槽5的出料端，卸料槽7用于盛放牛肉，牛肉被推送至卸料槽7后，牛肉在卸料槽7中堆積，隨著牛肉不斷地從輸送槽5中輸出，先進(jìn)入卸料槽7內(nèi)的牛肉被推出，為了減少推出時(shí)的阻力，卸料槽7為弧形槽結(jié)構(gòu)。卸料槽7的底部設(shè)置有排水閥8。卸料槽7的下方設(shè)置有水箱9。
[0022]在使用本技術(shù)方案時(shí)，將集氣罩4通過(guò)風(fēng)管與負(fù)壓風(fēng)機(jī)相連。按照每100g的牛肉干中添加:白芷0.5-lg，桂皮0.5-lg，大茴香l-2g，陳皮0.5-lg，草果0.5_lg，乙基麥芽酚0.5-2g, I+G 0.1-0.2g做成膻味改善劑，并做成溶液盛放在罐中。先將水和肉牛干放入輸送槽5中，啟動(dòng)控制系統(tǒng)，控制系統(tǒng)給磁感應(yīng)線圈12施加高頻變化的磁場(chǎng)，從而對(duì)輸送槽5和螺桿6之間的水加熱，加熱至沸騰后，通過(guò)栗加壓后將膻味改善劑送入旋轉(zhuǎn)接頭3，膻味改善劑經(jīng)過(guò)通孔10進(jìn)入水中，通過(guò)水煮去除牛肉膻味。沸水煮0.5小時(shí)后將水排出，通過(guò)旋轉(zhuǎn)接頭3向輸送槽5內(nèi)注入冷水冷卻，冷卻后的牛肉干經(jīng)過(guò)卸料槽7取出。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種牛肉干膻味改善裝置，包括機(jī)架(11)、輸送槽(5)、電機(jī)(I)、旋轉(zhuǎn)接頭(3)以及卸料槽(7)，其特征在于:所述輸送槽(5)水平安裝在機(jī)架(11)上，所述輸送槽(5)內(nèi)設(shè)置有螺桿(6)，所述螺桿(6)安裝在機(jī)架(11)上，所述螺桿(6)與電機(jī)⑴相連，所述電機(jī)(I)固定在機(jī)架(11)上，所述螺桿(6)內(nèi)設(shè)置有通孔(10)，所述通孔(10)與旋轉(zhuǎn)接頭(3)連通，所述旋轉(zhuǎn)接頭(3)安裝在螺桿(6)上，所述輸送槽(5)上設(shè)置有磁感應(yīng)線圈(12)，所述磁感應(yīng)線圈(12)固定在輸送槽(5)的下底面，所述卸料槽(7)固定在輸送槽(5)的出料端。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉干膻味改善裝置，其特征在于:所述輸送槽(5)的橫截面為U形。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉干膻味改善裝置，其特征在于:所述卸料槽(7)的底部設(shè)置有排水閥(8)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉干膻味改善裝置，其特征在于:所述卸料槽(7)的下方設(shè)置有水箱(9)。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉干膻味改善裝置，其特征在于:所述螺桿(6)通過(guò)同步帶傳動(dòng)裝置⑵與電機(jī)⑴相連。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉干膻味改善裝置，其特征在于:所述輸送槽(5)的正上方設(shè)置有集氣罩(4)。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種牛肉干膻味改善裝置，包括機(jī)架、輸送槽、電機(jī)、旋轉(zhuǎn)接頭以及卸料槽,所述輸送槽水平安裝在機(jī)架上，所述輸送槽內(nèi)設(shè)置有螺桿，所述螺桿安裝在機(jī)架上，所述螺桿與電機(jī)相連，所述電機(jī)固定在機(jī)架上，所述螺桿內(nèi)設(shè)置有通孔，所述通孔與旋轉(zhuǎn)接頭連通，所述旋轉(zhuǎn)接頭安裝在螺桿上，所述輸送槽上設(shè)置有磁感應(yīng)線圈，所述磁感應(yīng)線圈固定在輸送槽的下底面，所述卸料槽固定在輸送槽的出料端。本實(shí)用新型通過(guò)使用磁感應(yīng)線圈加熱，提高加熱效率，降低能耗，通過(guò)在螺桿中設(shè)置通孔，將膻味改善劑不間斷均勻送入，以去除牛肉中的膻味，在膻味改善后可以通入冷卻水快速冷卻，從而提高去除膻味的效率。
【IPC分類】A23L5/20
【公開(kāi)號(hào)】CN204930270
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520650342
【發(fā)明人】王萬(wàn)龍, 石通福
【申請(qǐng)人】沿河土家族自治縣麻陽(yáng)河食品有限公司
【公開(kāi)日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2015年8月26日