一種帶攪拌裝置的密封炸鍋的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品加工設備領域，具體為一種具備自動溫控、攪拌以及加料功能的一種帶攪拌裝置的密封炸鍋。
【背景技術】
[0002]在熟食加工企業(yè)中，在對食品原材料進行油炸處理時通常會使用到炸鍋，傳統(tǒng)的炸鍋結構包括炸鍋鍋體以及鍋蓋，在進行炸制過程需要利用人工進行翻炒炸制以將油炸鍋中的熱油保持在持續(xù)翻轉狀態(tài)，使熱油溫度均勻，這樣可以使炸制的食品質量高、色澤好，但整個炸制過程的工作效率低，對工人的體力消耗大，具有一定的危險性，且食品在炸制過程中由于處于開放環(huán)境中，容易被污染。
[0003]基于上述原因，現(xiàn)在的用于工廠化的食品油炸設備通常都是采用密封的工業(yè)炸鍋，但是這種工業(yè)炸鍋通常結構簡單，攪拌裝置采用槳式攪拌葉片，其攪動范圍大，可有效提高油炸設備炸制效果，但槳葉受力面大，當將較多的物料加入油鍋中后，槳葉在油鍋中受到物料阻力較大，容易損壞物料或者發(fā)生卡滯，造成物料扎堆，翻轉不勻，炸制成品生、熟程度不一。另外，這一類炸鍋結構在進行食品處理時，由于采用密封結構，需要在炸制前將主、副料一次性投入炸鍋中，這種主料與輔料是同一時間放入鍋中烹飪的加工方式雖然節(jié)省了時間，但是容易影響到食品口感，導致味道過于單一。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]本實用新型所解決的技術問題在于提供一種帶攪拌裝置的密封炸鍋，以解決上述【背景技術】中的缺點。
[0005]本實用新型所解決的技術問題采用以下技術方案來實現(xiàn):
[0006]一種帶攪拌裝置的密封炸鍋，包括炸鍋本體，其中，所述炸鍋本體為空心柱筒結構，其柱筒內(nèi)包括有一個內(nèi)膽鍋，而在所述炸鍋本體上設置有一個加料副鍋，所述加料副鍋密封安裝在炸鍋本體的密封蓋上，其底部與炸鍋的密封蓋一體成型，其外殼成圓形，底部設置有半開的活動孔；同時，在炸鍋本體以及加料副鍋中間位置設置有一根轉軸，此轉軸在加料副鍋以及炸鍋中的兩部分為獨立的兩根軸桿，且這兩根軸桿之間通過聯(lián)軸器相連。
[0007]在本實用新型中，所述聯(lián)軸器為插裝式活動聯(lián)軸器，通過蓋上炸鍋的密封蓋即可將上部軸桿插裝在活動聯(lián)軸器中。
[0008]在本實用新型中，所述轉軸的兩段軸桿上均設置有拌料桿，拌料桿為斜桿，其斜度為10~20°，且在其兩頭均設置有逆向勾，用以方便撥動炸鍋以及加料副鍋中的食材。
[0009]在本實用新型中，所述炸鍋本體中的軸桿的底部還設置有壓料盤。
[0010]在本實用新型中，所述炸鍋本體的密封蓋上還設置有氣壓平衡裝置。
[0011]有益效果:本實用新型結構緊湊、使用安全、操作方便，密封的鍋體結構配合內(nèi)置式的油煙凈化裝置可有效減少油煙對作業(yè)環(huán)境的污染。另外，在油炸過程中可通過上部加料副鍋進行按次序的加料，加料均勻，且省事省力，可有效提高菜品烹飪時的可操作性，而利用帶逆向勾的斜向桿結構可有效提高攪拌效果，防止物料卡滯。
【附圖說明】
[0012]圖1為本實用新型的較佳實施例的示意圖。
[0013]其中:1、氣壓平衡裝置；2、副鍋密封蓋；3、攪拌電機；4、加料副鍋；5、上部軸桿；
6、炸鍋密封蓋；7、下部軸桿；8、拌料桿；9、聯(lián)軸器；10、炸鍋。
【具體實施方式】
[0014]為了使本實用新型實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體圖示，進一步闡述本實用新型。
[0015]參見圖1的一種帶攪拌裝置的密封炸鍋的較佳實施例，在本實施例中，主要包括炸鍋10、加料副鍋4和攪拌裝置三部分，其中，炸鍋10外殼由不銹鋼材料一次成型制成，其內(nèi)襯有一層保溫隔熱層，頂部通過炸鍋密封蓋6封閉，其內(nèi)通過電阻絲加熱，同時，在炸鍋密封蓋6上還設置有氣壓平衡裝置I ;而加料副鍋4位于炸鍋10上部，其上設置有一個副鍋密封蓋2，并在副鍋密封蓋2頂部設置有一個攪拌電機3 ;而攪拌裝置包括加料副鍋4中的上部軸桿5與炸鍋10中的下部軸桿7，中間通過聯(lián)軸器9連接，此聯(lián)軸器9為插裝式活動聯(lián)軸器，通過蓋上炸鍋10的炸鍋密封蓋6即可將上部軸桿5插裝在活動聯(lián)軸器中完成連接，以方便在工作過程中傳動。
[0016]在本實施例中，上部軸桿5以及下部軸桿7均設置有拌料桿8，且在下部軸桿7上還設置有壓料盤，拌料桿8為斜桿，且在其兩頭均設置有逆向勾，用以方便撥動炸鍋10以及加料副鍋4中的食料。
[0017]以上顯示和描述了本實用新型的基本原理、主要特征和本實用新型的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本實用新型不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下，本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內(nèi)。本實用新型要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種帶攪拌裝置的密封炸鍋，包括炸鍋本體，其特征在于，所述炸鍋本體為空心柱筒結構，其柱筒內(nèi)包括有一個內(nèi)膽鍋，而在所述炸鍋本體上設置有一個加料副鍋，所述加料副鍋密封安裝在炸鍋本體的密封蓋上，其底部與炸鍋的密封蓋一體成型，其外殼成圓形，底部設置有半開的活動孔；同時，在炸鍋本體以及加料副鍋中間位置設置有一根轉軸，此轉軸在加料副鍋以及炸鍋中的兩部分為獨立的兩根軸桿，且這兩根軸桿之間通過聯(lián)軸器相連。2.根據(jù)權利要求1所述的一種帶攪拌裝置的密封炸鍋，其特征在于，所述聯(lián)軸器為插裝式活動聯(lián)軸器，蓋上炸鍋的密封蓋時，上部軸桿即插裝在活動聯(lián)軸器中。3.根據(jù)權利要求1所述的一種帶攪拌裝置的密封炸鍋，其特征在于，所述轉軸的兩段軸桿上均設置有拌料桿。4.根據(jù)權利要求3所述的一種帶攪拌裝置的密封炸鍋，其特征在于，所述拌料桿為斜度為10~20°的斜桿，其兩頭均設置有逆向勾。5.根據(jù)權利要求1所述的一種帶攪拌裝置的密封炸鍋，其特征在于，所述炸鍋本體中的軸桿的底部設置有壓料盤。6.根據(jù)權利要求1所述的一種帶攪拌裝置的密封炸鍋，其特征在于，所述炸鍋本體的密封蓋上還設置有氣壓平衡裝置。
【專利摘要】一種帶攪拌裝置的密封炸鍋，包括炸鍋本體，所述炸鍋本體為空心柱筒結構，其柱筒內(nèi)包括有一個內(nèi)膽鍋，而在所述炸鍋本體上設置有一個加料副鍋，所述加料副鍋密封安裝在炸鍋本體的密封蓋上，其底部與炸鍋的密封蓋一體成型，其外殼成圓形，底部設置有半開的活動孔；同時，在炸鍋本體以及加料副鍋中間位置設置有一根轉軸，此轉軸在加料副鍋以及炸鍋中的兩部分為獨立的兩根軸桿，且這兩根軸桿之間通過聯(lián)軸器相連。本實用新型熱油混勻度好，炸制食品色澤好，質量高；可同時炸制大批量食料，生產(chǎn)效率高。
【IPC分類】A21B5/08
【公開號】CN205040523
【申請?zhí)枴緾N201520793209
【發(fā)明人】李文
【申請人】湖南省湘大王農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年10月15日