一種恒溫真空腌肉裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域用的設(shè)備，特別是一種恒溫真空腌肉裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的腌肉腌制過(guò)程為，先是在鮮肉的表面上添加各類的調(diào)料，然后將鮮肉密封在容器內(nèi)，并在容器內(nèi)加入適量的水，以使調(diào)料借助容器內(nèi)的水分充分進(jìn)入鮮肉內(nèi)，進(jìn)而達(dá)到腌制的目的。但在腌制鮮肉時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)以下問題:I)容器下部分的腌肉因浸在水中，有水作為腌制媒介，所以腌制效果更好，但上部分的腌肉缺乏水作為腌制媒介，腌制效果較差，從而整個(gè)腌制過(guò)程就會(huì)引起腌制不均衡得問題;2)鮮肉表面涂覆腌制調(diào)料后，長(zhǎng)期暴露在空氣中，容易滋生細(xì)菌，食品衛(wèi)生往往很難達(dá)標(biāo);3)腌肉的腌制時(shí)間受環(huán)境溫度影響大，腌制效率較低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型的目的在于，提供一種恒溫真空腌肉裝置。本實(shí)用新型具有腌制均衡、腌制的腌肉干凈衛(wèi)生、設(shè)備使用方便和腌制效率高的特點(diǎn)。
[0004]本實(shí)用新型的技術(shù)方案:一種恒溫真空腌肉裝置，包括支架，支架上設(shè)有支撐臺(tái)，支撐臺(tái)上設(shè)有腌制裝置;所述的腌制裝置包括腌制筒，腌制筒與倉(cāng)門連接，倉(cāng)門對(duì)面的腌制筒側(cè)壁上設(shè)有直線電機(jī)，直線電機(jī)經(jīng)推板軸承與推板連接，推板與導(dǎo)軌連接，腌制筒的兩端均設(shè)有旋轉(zhuǎn)軸承，兩旋轉(zhuǎn)軸承均經(jīng)固定座與支撐臺(tái)連接，兩旋轉(zhuǎn)軸承間設(shè)有從動(dòng)齒輪，從動(dòng)齒輪經(jīng)主動(dòng)齒輪與驅(qū)動(dòng)電機(jī)連接;所述的腌制筒的內(nèi)筒壁上設(shè)有提升肋，提升肋旁設(shè)有出水濾罩，出水濾罩下方設(shè)有出水口，腌制筒的內(nèi)筒壁與外筒壁之間還設(shè)有恒溫加熱管;所述的支架的一支腳與支撐臺(tái)鉸接，該支腳與支撐臺(tái)間設(shè)有油缸，另一支腳上設(shè)有鎖扣;所述的出水濾罩為倒錐形;所述的腌制筒上還分別設(shè)有通氣閥和出氣口；所述的出氣口與輸出管連接，輸出管的頭端設(shè)有密封頭;所述的密封頭與導(dǎo)氣裝置連接;所述的導(dǎo)氣裝置包括對(duì)接頭，對(duì)接頭與波紋管連接，波紋管與真空栗連接，波紋管外部設(shè)有壓緊套筒，壓緊套筒與對(duì)接頭間設(shè)有壓緊彈簧，壓緊套筒上還設(shè)有齒輪齒條機(jī)構(gòu);所述的對(duì)接頭和密封頭上均設(shè)有密封膠墊;所述的輸出管上還設(shè)有輸出閥門；所述的對(duì)接頭上還設(shè)有截止閥門；所述的出氣口處還設(shè)有過(guò)濾網(wǎng)。
[0005]前述的恒溫真空腌肉裝置中，所述的腌制筒與倉(cāng)門間還設(shè)有密封圈。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型將鮮肉涂覆好腌制調(diào)料好后放入腌制筒中并添加適量水，之后關(guān)閉倉(cāng)門進(jìn)行密封腌制，之后齒輪齒條機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)對(duì)接頭與密封頭密封對(duì)接，真空栗將腌制筒內(nèi)部的空氣抽出，抽完后，對(duì)接頭與密封頭分離;在腌制一段時(shí)間后，啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)電機(jī)使其驅(qū)動(dòng)腌制筒旋轉(zhuǎn)180°，此時(shí)提升肋將處于底部的腌制好的腌肉翻到上部，將未腌制好的翻到下部使其浸在水中；通過(guò)該結(jié)構(gòu)，使得腌制更加均衡，不僅如此，整個(gè)腌制過(guò)程在真空環(huán)境完成，有效遏制了細(xì)菌的滋生，進(jìn)而使得腌肉更加干凈衛(wèi)生。本實(shí)用新型在腌制好后，腌制筒再次旋轉(zhuǎn)到初始位置并打開通氣閥通入空氣，此時(shí)啟動(dòng)油缸，油缸的活塞將支撐臺(tái)頂起，使腌制筒傾斜一個(gè)角度，打開出水口先將水排出，排干后打開倉(cāng)門，直線電機(jī)推動(dòng)推板沿導(dǎo)軌方向?qū)㈦缛馔频絺}(cāng)門處并取出；通過(guò)該結(jié)構(gòu)，因腌制筒傾斜一定角度，且出水口上方設(shè)有倒錐形的出水濾罩使得出水口不易被腌肉阻擋，從而使排水更加方便，且通過(guò)推板將腌肉推到倉(cāng)門處使得取肉更加方便，因此本實(shí)用新型在使用時(shí)更加方便。本實(shí)用新型腌制筒的內(nèi)筒壁與外筒壁間設(shè)有恒溫加熱管;通過(guò)該結(jié)構(gòu)，使用恒溫加熱管確保腌制期間為恒溫狀態(tài)，使得腌制時(shí)間不受環(huán)境溫度影響，腌制始終在最適溫度下進(jìn)行，進(jìn)而使得腌制效率得到有效提尚。
【附圖說(shuō)明】
[0007]圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)不意圖；
[0008]圖2是圖1中A處的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0009]附圖中的標(biāo)記為:1-支架，2-支撐臺(tái)，3-腌制裝置，4-腌制筒，5-旋轉(zhuǎn)軸承，6_固定座，7-從動(dòng)齒輪，8-主動(dòng)齒輪，9-驅(qū)動(dòng)電機(jī)，10-提升肋，11-倉(cāng)門，12-出水濾罩，13-出水口，14-支腳，15-油缸，16-鎖扣，17-通氣閥，18-出氣口，19-輸出管，20-密封頭，21-導(dǎo)氣裝置，22-對(duì)接頭，23-波紋管，24-壓緊套筒，25-壓緊彈簧，26-齒輪齒條機(jī)構(gòu)，27-密封膠墊，28-輸出閥門，29-截止閥門，30-真空栗，31-過(guò)濾網(wǎng)，32-直線電機(jī)，33-推板軸承，34-推板，35-導(dǎo)軌，36-恒溫加熱管，37-密封圈。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說(shuō)明，但并不作為對(duì)本實(shí)用新型限制的依據(jù)。
[0011]實(shí)施例。一種恒溫真空腌肉裝置，構(gòu)成如圖1和2所示，包括支架I，支架I上設(shè)有支撐臺(tái)2，支撐臺(tái)2上設(shè)有腌制裝置3;所述的腌制裝置3包括腌制筒4，腌制筒4與倉(cāng)門11連接，倉(cāng)門11對(duì)面的腌制筒4側(cè)壁上設(shè)有直線電機(jī)32，直線電機(jī)32經(jīng)推板軸承33與推板34連接，推板34與導(dǎo)軌35連接，腌制筒4的兩端均設(shè)有旋轉(zhuǎn)軸承5，兩旋轉(zhuǎn)軸承5均經(jīng)固定座6與支撐臺(tái)2連接，兩旋轉(zhuǎn)軸承5間設(shè)有從動(dòng)齒輪7，從動(dòng)齒輪7經(jīng)主動(dòng)齒輪8與驅(qū)動(dòng)電機(jī)9連接;所述的腌制筒4的內(nèi)筒壁上設(shè)有提升肋10，提升肋10旁設(shè)有出水濾罩12，出水濾罩12下方設(shè)有出水口13，腌制筒4的內(nèi)筒壁與外筒壁之間還設(shè)有恒溫加熱管36;所述的支架I的一支腳14與支撐臺(tái)2鉸接，該支腳14與支撐臺(tái)2間設(shè)有油缸15，另一支腳14上設(shè)有鎖扣16;所述的出水濾罩12為倒錐形，設(shè)置為倒錐形，以防排水時(shí)，腌肉封堵住出水口 13;所述的腌制筒4上還分別設(shè)有通氣閥17和出氣口 18;所述的出氣口 18與輸出管19連接，輸出管19的頭端設(shè)有密封頭20;所述的密封頭20與導(dǎo)氣裝置21連接;所述的導(dǎo)氣裝置21包括對(duì)接頭22，對(duì)接頭22與波紋管23連接，波紋管23與真空栗30連接，波紋管23外部設(shè)有壓緊套筒24，壓緊套筒24與對(duì)接頭22間設(shè)有壓緊彈簧25，壓緊套筒24上還設(shè)有齒輪齒條機(jī)構(gòu)26;所述的對(duì)接頭22和密封頭20上均設(shè)有密封膠墊27;所述的輸出管19上還設(shè)有輸出閥門28;所述的對(duì)接頭22上還設(shè)有截止閥門29 ；所述的出氣口 18處還設(shè)有過(guò)濾網(wǎng)31。
[0012]前述的腌制筒4與倉(cāng)門11間還設(shè)有密封圈37。
[0013]本實(shí)用新型的工作原理為，將涂覆好腌制調(diào)料鮮肉放入腌制筒4中并添加適量水，之后關(guān)閉倉(cāng)門11進(jìn)行密封腌制，之后齒輪齒條機(jī)構(gòu)26驅(qū)動(dòng)對(duì)接頭22與密封頭20密封對(duì)接，真空栗30將腌制筒4內(nèi)部的空氣抽出，抽完后，對(duì)接頭22與密封頭20分離，啟動(dòng)恒溫加熱管36保持腌制筒4的內(nèi)筒恒溫使腌制在恒溫下進(jìn)行;在腌制一段時(shí)間后，啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)電機(jī)9使其驅(qū)動(dòng)腌制筒4旋轉(zhuǎn)180°，此時(shí)提升肋10將處于底部的腌制好的腌肉翻到上部，將未腌制好的翻到下部使其浸在水中以水為腌制媒介繼續(xù)腌制;腌制好后，關(guān)閉恒溫加熱管36及停止加熱，腌制筒4再次旋轉(zhuǎn)到初始位置并打開通氣閥17通入空氣，此時(shí)打開鎖扣16、啟動(dòng)油缸15，油缸15的活塞將支撐臺(tái)2頂起，使腌制筒4傾斜一個(gè)角度，之后打開出水口 13先將水排出，水排干后打開倉(cāng)門11，直線電機(jī)32推動(dòng)推板34沿導(dǎo)軌35方向?qū)㈦缛馔频絺}(cāng)門11處，之后取出腌肉，腌肉取完后收回油缸15的活塞桿使支撐臺(tái)2回復(fù)水平，并鎖上鎖扣16。對(duì)接頭22、密封頭20的密封對(duì)接與分離具體為，齒輪齒條機(jī)構(gòu)26啟動(dòng)，推動(dòng)壓緊套筒24下移，經(jīng)壓緊彈簧25推動(dòng)對(duì)接頭2 2下移并與密、封頭20?、封對(duì)接，密、封對(duì)接后，開啟輸出閥門28和截止閥門29，隨后啟動(dòng)真空栗30進(jìn)行抽真空，抽完后關(guān)閉輸出閥門28和截止閥門29，之后齒輪齒條機(jī)構(gòu)26推動(dòng)壓緊套筒24上移，壓緊套筒24隨之上移，實(shí)現(xiàn)分離。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種恒溫真空腌肉裝置，其特征在于:包括支架(1)，支架(I)上設(shè)有支撐臺(tái)(2)，支撐臺(tái)(2)上設(shè)有腌制裝置(3);所述的腌制裝置(3)包括腌制筒(4)，腌制筒(4)與倉(cāng)門(11)連接，倉(cāng)門(11)對(duì)面的腌制筒(4)側(cè)壁上設(shè)有直線電機(jī)(32)，直線電機(jī)(32)經(jīng)推板軸承(33)與推板(34)連接，推板(34)與導(dǎo)軌(35)連接，腌制筒(4)的兩端均設(shè)有旋轉(zhuǎn)軸承(5)，兩旋轉(zhuǎn)軸承(5)均經(jīng)固定座(6)與支撐臺(tái)(2)連接，兩旋轉(zhuǎn)軸承(5)間設(shè)有從動(dòng)齒輪(7)，從動(dòng)齒輪(7)經(jīng)主動(dòng)齒輪(8)與驅(qū)動(dòng)電機(jī)(9)連接;所述的腌制筒(4)的內(nèi)筒壁上設(shè)有提升肋(10)，提升肋(10)旁設(shè)有出水濾罩(12)，出水濾罩(12)下方設(shè)有出水口(13)，腌制筒(4)的內(nèi)筒壁與外筒壁之間還設(shè)有恒溫加熱管(36);所述的支架(I)的一支腳(14)與支撐臺(tái)(2)鉸接，該支腳(14)與支撐臺(tái)(2)間設(shè)有油缸(15)，另一支腳(14)上設(shè)有鎖扣(16);所述的出水濾罩(12)為倒錐形;所述的腌制筒(4)上還分別設(shè)有通氣閥(17)和出氣口(18);所述的出氣口(18)與輸出管(19)連接，輸出管(19)的頭端設(shè)有密封頭(20);所述的密封頭(20)與導(dǎo)氣裝置(21)連接;所述的導(dǎo)氣裝置(21)包括對(duì)接頭(22)，對(duì)接頭(22)與波紋管(23)連接，波紋管(23)與真空栗(30)連接，波紋管(23)外部設(shè)有壓緊套筒(24)，壓緊套筒(24)與對(duì)接頭(22)間設(shè)有壓緊彈簧(25)，壓緊套筒(24)上還設(shè)有齒輪齒條機(jī)構(gòu)(26);所述的對(duì)接頭(22)和密封頭(20)上均設(shè)有密封膠墊(27);所述的輸出管(19)上還設(shè)有輸出閥門(28);所述的對(duì)接頭(22)上還設(shè)有截止閥門(29)；所述的出氣口( 18)處還設(shè)有過(guò)濾網(wǎng)(31)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的恒溫真空腌肉裝置，其特征在于:所述的腌制筒(4)與倉(cāng)門(11)間還設(shè)有密封圈(37)。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種恒溫真空腌肉裝置。包括支架，支架上設(shè)有支撐臺(tái)，支撐臺(tái)上設(shè)有腌制裝置；腌制裝置包括腌制筒，腌制筒與倉(cāng)門連接，倉(cāng)門對(duì)面設(shè)有直線電機(jī)，直線電機(jī)與推板連接，推板與導(dǎo)軌連接，腌制筒的兩端均設(shè)有旋轉(zhuǎn)軸承，兩旋轉(zhuǎn)軸承間設(shè)有從動(dòng)齒輪，從動(dòng)齒輪經(jīng)主動(dòng)齒輪與驅(qū)動(dòng)電機(jī)連接；腌制筒的內(nèi)筒壁上設(shè)有提升肋，提升肋旁設(shè)有出水口，腌制筒內(nèi)筒壁與外筒壁之間還設(shè)有恒溫加熱管；支架的一支腳與支撐臺(tái)鉸接，該支腳與支撐臺(tái)間設(shè)有油缸，另一支腳上設(shè)有鎖扣；腌制筒上還分別設(shè)有通氣閥和出氣口；出氣口經(jīng)輸出管連接與密封頭連接；密封頭與導(dǎo)氣裝置連接。本實(shí)用新型具有腌制均衡、腌制的腌肉干凈衛(wèi)生、設(shè)備使用方便和腌制效率高的特點(diǎn)。
【IPC分類】A23B4/16, A23B4/00
【公開號(hào)】CN205305865
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520922729
【發(fā)明人】楊學(xué)飛
【申請(qǐng)人】貴州省福泉市安運(yùn)腌制食品有限責(zé)任公司
【公開日】2016年6月15日
【申請(qǐng)日】2015年11月18日