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      以夏威夷果為核心的復(fù)合食品的制作方法

      文檔序號:10959026閱讀:333來源:國知局
      以夏威夷果為核心的復(fù)合食品的制作方法
      【專利摘要】本實用新型提供一種以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,包括熟制的夏威夷果仁和將夏威夷果仁包裹在內(nèi)的油炸面皮,油炸面皮呈球殼狀,油炸面皮內(nèi)部形成容腔,油炸面皮容腔內(nèi)壁與夏威夷果仁外壁之間的間隙灌注有果醬,夏威夷果仁外壁距油炸面皮容腔內(nèi)壁最近處距離1~2mm,夏威夷果仁外壁距油炸面皮容腔內(nèi)壁最近處距離2~3mm。本實用新型有益效果在于:將多種營養(yǎng)豐富的食材復(fù)合在一起,形狀結(jié)構(gòu)合理,口感層次豐富,易于被各類人群接受;結(jié)構(gòu)層次分明,易于保存且加工方便。
      【專利說明】
      以夏威夷果為核心的復(fù)合食品
      技術(shù)領(lǐng)域
      [0001]本實用新型涉及食品領(lǐng)域,具體是指一種以夏威夷果為核心的復(fù)合食品。
      【背景技術(shù)】
      [0002]夏威夷果,又名澳洲堅果(拉丁學(xué)名:Macadamia ternifolia F.Muell.)、昆士蘭栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士蘭果,是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅果。澳洲堅果屬常綠喬木,雙子葉植物。樹冠高大,葉3?4片輪生,披針形、革質(zhì),光滑,邊緣有刺狀鋸齒。總狀花序腋生,花米黃色,果圓球形,果皮革質(zhì),內(nèi)果皮堅硬,種仁米黃色至淺棕色。適合生長在溫和、濕潤、風(fēng)力小的地區(qū)。夏威夷果的經(jīng)濟價值很高,含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸,素來享有“干果之王”的譽稱,具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。但是,現(xiàn)有的夏威夷果通常是帶殼炒制食用,形狀及口味單一,附加值低,難以被廣泛接受。
      【實用新型內(nèi)容】
      [0003]本實用新型針對現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題,提供一種以夏威夷果為核心的復(fù)合食品O
      [0004]本實用新型的實用新型目的通過以下方案實現(xiàn):。
      [0005]以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,包括熟制的夏威夷果仁和將夏威夷果仁包裹在內(nèi)的油炸面皮,油炸面皮呈球殼狀,油炸面皮內(nèi)部形成容腔,油炸面皮容腔內(nèi)壁與夏威夷果仁外壁之間的間隙灌注有果醬,夏威夷果仁外壁距油炸面皮容腔內(nèi)壁最近處距離2mm。
      [0006]進一步地,夏威夷果仁長度與油炸面皮容腔內(nèi)壁直徑之比為1:1.2?1.5;夏威夷果仁體積與油炸面皮容腔體積之比為1:3?5。
      [0007]進一步地,果醬選自番茄醬、草莓醬、藍莓醬、蘋果醬其中之一或它們之間的組合。
      [0008]進一步地,油炸面皮厚度為2?2.5mm。
      [0009]進一步地,油炸面皮外還包裹有一層威化外殼。
      [0010]進一步地,威化外殼外表面經(jīng)模具壓制成預(yù)設(shè)形狀。
      [0011 ]進一步地,威化外殼距油炸面皮最薄處厚度范圍2?3_。
      [0012]進一步地,威化外殼截面外緣呈圓形。
      [0013]進一步地,威化外殼表面還涂覆有糖霜。
      [0014]進一步地,糖霜呈網(wǎng)格狀或間斷規(guī)則排布的線條狀,糖霜厚度0.5?1mm,糖霜網(wǎng)格線或線條寬度3?5mm。
      [0015]本實用新型有益效果在于:將多種營養(yǎng)豐富的食材復(fù)合在一起,形狀結(jié)構(gòu)合理,口感層次豐富,易于被各類人群接受;結(jié)構(gòu)層次分明,易于保存且加工方便;油炸面皮和威化外殼的形狀尺寸合理,既保證口感又能防止果醬滲漏,便于規(guī)模量產(chǎn),成品率高。
      【附圖說明】
      [0016]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
      【具體實施方式】
      [0017]以下結(jié)合具體實施例和附圖對本實用新型作進一步說明:
      [0018]參照附圖1所示,本實用新型的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,包括熟制的夏威夷果仁I和將夏威夷果仁包裹在內(nèi)的油炸面皮2,油炸面皮2呈球殼狀,油炸面皮2內(nèi)部形成容腔,油炸面皮2容腔內(nèi)壁與夏威夷果仁I外壁之間的間隙灌注有果醬3,,夏威夷果仁I外壁距油炸面皮2容腔內(nèi)壁最近處距離2mm。
      [0019]為防止夏威夷果仁脫出,夏威夷果仁I長度與油炸面皮2容腔內(nèi)壁直徑之比為1:1.2?1.5;夏威夷果仁I體積與油炸面皮2容腔體積之比為I: 3?5。
      [0020]果醬3選自番茄醬、草莓醬、藍莓醬、蘋果醬其中之一或它們之間的組合。若為復(fù)合果醬,各組分比例可參照市面上在售的復(fù)合果醬配比配制,在此不做贅述。油炸面皮2厚度優(yōu)選2?2.5mm。油炸面皮2外還包裹有一層威化外殼4。
      [0021]威化外殼4外表面經(jīng)模具壓制成預(yù)設(shè)形狀。威化外殼4距油炸面皮2最薄處厚度范圍2?3mm。威化外殼4截面外緣呈圓形。本實施例中,威化外殼4表面還涂覆有糖霜5。糖霜5呈網(wǎng)格狀或間斷規(guī)則排布的線條狀,糖霜5厚度0.5?1mm,糖霜網(wǎng)格線或線條寬度3?5mm。
      [0022]雖然本實用新型已通過參考優(yōu)選的實施例進行了圖示和描述,但是,本領(lǐng)域普通技術(shù)人員應(yīng)當了解,可以不限于上述實施例的描述,在權(quán)利要求書的范圍內(nèi),可作出形式和細節(jié)上的各種變化。
      【主權(quán)項】
      1.以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,其特征在于:包括熟制的夏威夷果仁和將夏威夷果仁包裹在內(nèi)的油炸面皮,油炸面皮呈球殼狀,油炸面皮內(nèi)部形成容腔,油炸面皮容腔內(nèi)壁與夏威夷果仁外壁之間的間隙灌注有果醬,夏威夷果仁外壁距油炸面皮容腔內(nèi)壁最近處距離2mm ο2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,其特征在于:夏威夷果仁體積與油炸面皮容腔體積之比為1:3?5。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,其特征在于:果醬選自番茄醬、草莓醬、藍莓醬、蘋果醬其中之一或它們之間的組合。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,其特征在于:油炸面皮厚度為2?2.5mmο5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,其特征在于:油炸面皮外還包裹有一層威化外殼。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,其特征在于:威化外殼外表面經(jīng)模具壓制成預(yù)設(shè)形狀。7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,其特征在于:威化外殼距油炸面皮最薄處厚度范圍2?3mm。8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,其特征在于:威化外殼截面外緣呈圓形。9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,其特征在于:威化外殼表面還涂覆有糖霜。10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品,其特征在于:糖霜呈網(wǎng)格狀或間斷規(guī)則排布的線條狀,糖霜厚度0.5?1mm,糖霜網(wǎng)格線或線條寬度3?5mm。
      【文檔編號】A23L25/00GK205648863SQ201620096998
      【公開日】2016年10月19日
      【申請日】2016年1月27日 公開號201620096998.4, CN 201620096998, CN 205648863 U, CN 205648863U, CN-U-205648863, CN201620096998, CN201620096998.4, CN205648863 U, CN205648863U
      【發(fā)明人】李亦琴
      【申請人】李亦琴
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