專利名稱：一種牡蠣功能口服液的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種牡蠣功能口服液的制造方法，屬于水產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
我國沿海有豐富的牡蠣自然資源，近年人工養(yǎng)殖牡蠣的迅速發(fā)展，2006年全國牡蠣產(chǎn)量達389萬噸。其軟體部富含蛋白質(zhì)，味道鮮美，深受人們喜愛。牡蠣除了鮮吃之外，主要加工成調(diào)味料蠔油及蠔干。也有人將牡蠣開發(fā)成補充維生素、微量元素的保健食品和療效品。本發(fā)明試圖利用牡蠣軟體部為主要原料制造具有抗疲勞作用的功能口服液。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種牡蠣功能口服液的制造方法，取牡蠣軟體部打成漿狀，加入適量水?dāng)嚢?，依次加入木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、菠蘿蛋白酶水解得到支鏈氨基酸及小肽等具有抗疲勞作用的物質(zhì)。加入6號提取溶劑油-乙酸乙酯混合液攪拌脫脂后，離心收集支鏈氨基酸-小肽混合液母液。支鏈氨基酸-小肽混合液母液加無菌水稀釋得到的支鏈氨基酸-小肽混合稀釋液按比例加入蜂蜜混勻、分裝、滅菌、檢測、包裝即可制成產(chǎn)品，利用牡蠣軟體部為主要原料制造具有抗疲勞作用的功能口服液。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是牡蠣開蓋取軟體部打成漿狀后，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?。按順序依次加入木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、菠蘿蛋白酶使牡蠣軟體部中的蛋白質(zhì)水解為支鏈氨基酸及相對分子質(zhì)量300 700Da的小肽等具有抗疲勞作用的物質(zhì)。加入2. 5 3倍體積的6號提取溶劑油與乙酸乙酯按等體積混合形成的混合液攪拌脫脂，離心回收6號提取溶劑油-乙酸乙酯混合液，去除沉淀，收集支鏈氨基酸-小肽混合液母液。支鏈氨基酸-小肽混合液母液加無菌水稀釋到氨基酸濃度3 5%。，得到支鏈氨基酸-小肽混合稀釋液。按本牡蠣功能口服液的配方支鏈氨基酸-小肽混合稀釋液:蜂蜜水=80 85:15 20的比例加入具有抗疲勞作用的蜂蜜水，混合均勻、分裝、滅菌、檢測、包裝即可得到產(chǎn)品。
本發(fā)明的有益效果是，牡蠣功能口服液的口感好、營養(yǎng)價值高，制造方法簡單、成本低；經(jīng)濟效益較牡蠣帶殼鮮售提高50多倍
具體實施例方式
本發(fā)明通過以下措施實現(xiàn)
1) 牡蠣活體洗去表面泥污及臟物，開蓋，取出軟體部反復(fù)5次打成漿狀，稱重，量體積。
2) 按步驟1)牡蠣軟體部漿狀物的體積加入3倍量的水?dāng)嚢杌旌暇鶆?，加熱?0 53'C，停止攪拌，記錄液面位置。
3) 按步驟1)牡蠣軟體部重量1/800加入木瓜蛋白酶，300 360r/min邊攪拌邊加熱維持在50 53。C水解。在水解期間每隔30分鐘停止攪拌5分鐘，往水解液中加入53'C的熱水至水解開始時的液面位置。維持在50 53'C繼續(xù)攪拌、水解5 5. 5小時后迅速升高溫度至l(XTC維持10分鐘。
4) 停止加熱，冷卻至50 53'C重新加熱。按步驟1)牡蠣軟體部重量1/500加入中性蛋白酶，300 360r/min攪拌維持在50 53'C水解。在水解期間每隔30分鐘停止攪拌5分鐘，往水解液中加入53。C的熱水至水解開始時的液面位置。繼續(xù)攪拌、水解3 3,5小時后，迅速升高
溫度至iocrc維持io分鐘。
5) 停止加熱，冷卻至50 53'C重新加熱。按步驟1)牡蠣軟體部重量1/500加入菠蘿蛋白酶，300 360r/min攪拌維持在50 53。C水解。在水解期間每隔30分鐘停止攪拌5分鐘，往水解液中加入53'C的熱水至水解開始時的液面位置。繼續(xù)攪拌、水解3小時后，迅速升高溫度至10(TC維持10分鐘，停止加熱，冷卻至室溫，量體積。
6) 按上述總體積加入2. 5 3倍6號提取溶劑油與乙酸乙酯按等量混合形成的混合液，300 360r/min攪拌2 2.5小時脫脂。離心去沉淀，回收上層的6號提取溶劑油-乙酸乙酯混合液，收集支鏈氨基酸-小肽混合液母液。
7) '將步驟6)的支鏈氨基酸-小肽混合液母液加無菌水稀釋到氨基酸濃度3 5%。，得到支鏈氨基酸-小肽混合稀釋液。
8) 按本牡蠣功能口服液的配方支鏈氨基酸-小肽混合稀釋液:蜂蜜水=80 85:15 20的比例加入蜂蜜水。
9) 混合均勻，分裝，滅菌，檢測，包裝即可制得本品。
權(quán)利要求
1、一種牡蠣功能口服液的制造方法，其特征在于其制造方法如下牡蠣開蓋取軟體部打成漿狀后，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，按順序依次加入木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、菠蘿蛋白酶使牡蠣軟體部中的蛋白質(zhì)水解為支鏈氨基酸及相對分子質(zhì)量300～700Da的小肽等具有抗疲勞作用的物質(zhì)，加入2.5～3倍體積的6號提取溶劑油與乙酸乙酯按等體積混合形成的混合液攪拌脫脂，離心回收6號提取溶劑油-乙酸乙酯混合液，去除沉淀，收集支鏈氨基酸-小肽混合液母液，支鏈氨基酸-小肽混合液母液加無菌水稀釋到氨基酸濃度3～5‰，得到支鏈氨基酸-小肽混合稀釋液，按本牡蠣功能口服液的配方支鏈氨基酸-小肽混合稀釋液∶蜂蜜水＝80～85∶15～20的比例加入具有抗疲勞作用的蜂蜜水，混合均勻、分裝、滅菌、檢測、包裝即可得到產(chǎn)品。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種牡蠣功能口服液的制造方法，其特征在于其配方如下支鏈氨基酸-小肽混合稀釋液:蜂蜜水=80 85:15 20。其中，支鏈氨基酸-小肽混合稀釋液中氨基酸濃度3 5%Q，蜂蜜水濃度45 50% 。
全文摘要
一種牡蠣功能口服液的制造方法，取牡蠣軟體部打成漿狀，加入適量水?dāng)嚢瑁来渭尤肽竟系鞍酌?、中性蛋白酶、菠蘿蛋白酶水解得到支鏈氨基酸及小肽等具有抗疲勞作用的物質(zhì)。加入6號提取溶劑油-乙酸乙酯混合液攪拌脫脂后，離心收集支鏈氨基酸-小肽混合液母液。支鏈氨基酸-小肽混合液母液加無菌水稀釋得到的支鏈氨基酸-小肽混合稀釋液按比例加入蜂蜜混勻、分裝、滅菌、檢測、包裝即可制成產(chǎn)品。本發(fā)明的有益效果是，牡蠣功能口服液的口感好、營養(yǎng)價值高，制造方法簡單、成本低；經(jīng)濟效益較牡蠣帶殼鮮售提高50多倍。
文檔編號A61P39/00GK101530433SQ20091003753
公開日2009年9月16日 申請日期2009年2月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年2月25日
發(fā)明者宋文東, 彭少偉, 方富永, 泳 李, 李思東, 杜建喜, 苗艷麗, 谷長生, 郝小敏, 郝心敏, 甫 黃 申請人:廣東海洋大學(xué)