薏米蟲(chóng)草酒的制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于一種特色酒制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種薏米蟲(chóng)草酒的制備方法。其中包括：用薏米為主要原料制備高度薏米酒，然后將蟲(chóng)草花浸泡于高度薏米酒中最終釀制得薏米蟲(chóng)草酒。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，將薏米和蟲(chóng)草花有機(jī)結(jié)合起來(lái)，因?yàn)檗裁缀拖x(chóng)草花都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，所以制備出來(lái)的酒制品營(yíng)養(yǎng)成分更加全面合理，保健和治療效果更顯著。此外，所制備出來(lái)的酒制品不但對(duì)身體健康十分有益，而且男女均宜，市場(chǎng)前景好。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 薏米蟲(chóng)草酒的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種特色酒制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種薏米蟲(chóng)草酒的制備方法。
技術(shù)背景
[0002]薏米又叫薏仁，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷留醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素BI的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。與其他谷類(lèi)相比，其所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于秈米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相當(dāng)面粉、莜麥面的2-3倍；所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數(shù)倍。
[0003]薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴(kuò)張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹；苡仁酯，具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，用于治療胃癌及子宮頸癌；薏苡素，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用；薏苡根，具有滋補(bǔ)、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅(qū)蟲(chóng)之功能,適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲(chóng)病等癥；薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
[0004]目前，薏米的食用方法主要是用來(lái)熬粥、煮湯等，而薏米深加工則有薏米八寶粥、薏米保健酒、薏米飲料等。
[0005]申請(qǐng)?zhí)柺?00710054694.7的“一種薏米酒及其制備方法”。該發(fā)明涉及一種薏米酒及其制備方法，包括以下重量百分含量的原料:薏米20-30%、菊花0.5-1 %、地骨皮1-1.5%、何首烏1.2-1.7%，余量為其它糧食。該發(fā)明的是由多種原料合用，采用釀造工藝制備而成的薏米酒，過(guò)量飲用時(shí)，可以減輕對(duì)腸胃、肝、膽、腎及神經(jīng)的損傷，同時(shí)具有暖腸胃、利五脈、調(diào)四肢、利血?dú)?、長(zhǎng)筋骨、益精髓、黑須發(fā)、輕身益壽、清熱補(bǔ)肺的功效。
[0006]申請(qǐng)?zhí)柺?01210396019.3的“一種菠蘿薏米酒及其制備方法”。該發(fā)明涉及一種菠蘿薏米酒及其制備方法。該酒由薏米和菠蘿組合發(fā)酵制備而成，所用薏米與菠蘿的質(zhì)量比為1: 4-2: I，且酒度為10.0-20.0% (V / V)，總糖彡50g / I，總酸彡2.0g / 1，揮發(fā)酸< l.0g / I ;所述制備過(guò)程包括菠蘿汁的壓榨和酶解、薏米醪的制備、酒母的制備、發(fā)酵以及后續(xù)處理過(guò)程中的壓濾分離、陳釀、調(diào)整酸度、甜度和灌裝。本發(fā)明采用菠蘿與薏米進(jìn)行組合發(fā)酵，制得的菠蘿薏米酒填補(bǔ)了薏米酒領(lǐng)域的空白，釀制的果酒可同時(shí)兼具菠蘿、薏米的雙重功效，是一種維生素、蛋白質(zhì)含量豐富，同時(shí)又具有抗癌保健功能的飲料酒。
[0007]申請(qǐng)?zhí)柺?01110416745.2的“一種蘋(píng)果薏米酒及其制備方法”。該發(fā)明涉及一種蘋(píng)果薏米酒及其制備方法。該酒由薏米和蘋(píng)果組合發(fā)酵制備而成，所用薏米和蘋(píng)果的質(zhì)量比為1: 4-2: I，且酒度為10.0-20.0% (V / V)，總糖彡50g / I，總酸彡2.0g/ 1，揮發(fā)酸< l.0g / I ;所述制備過(guò)程包括蘋(píng)果汁的壓榨和酶解、薏米醪的制備、酒母的制備、發(fā)酵以及后續(xù)處理過(guò)程中的壓濾分離、陳釀、調(diào)整酸度、甜度和灌裝。本發(fā)明采用蘋(píng)果與薏米進(jìn)行組合發(fā)酵，制得的蘋(píng)果薏米酒兼具蘋(píng)果與薏米的雙重功效，填補(bǔ)了薏米酒領(lǐng)域的空白，是一種維生素、蛋白質(zhì)含量豐富，同時(shí)又具有抗癌保健功能的飲料酒。
[0008]申請(qǐng)?zhí)柺?01110247438.6的“一種薏米酒及泡制方法”。該發(fā)明涉及一種用薏米、茶葉、杏仁、冰糖制成的養(yǎng)肺酒。其特征是:制成有效成份的原料組成為薏米、茶葉、杏仁、冰糖、黃酒，其比例為1:1:1:1: 30，本發(fā)明價(jià)格低，使用方便，而且便于攜帶，達(dá)到養(yǎng)護(hù)肺的效果。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種薏米蟲(chóng)草酒的制備方法。具體包括:用薏米為主要原料制備高度薏米酒，然后將蟲(chóng)草花浸泡于高度薏米酒中最終釀制得薏米蟲(chóng)草酒。通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，將薏米和蟲(chóng)草花有機(jī)結(jié)合起來(lái)，因?yàn)檗裁缀拖x(chóng)草花都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，所以制備出來(lái)的酒制品營(yíng)養(yǎng)成分更加全面合理，保健和治療效果更顯著。此外，所制備出來(lái)的酒制品不但對(duì)身體健康十分有益，而且男女均宜，市場(chǎng)前景好。
[0010]所述的蟲(chóng)草花屬真菌。蟲(chóng)草花并非花，而是人們仿造天然蟲(chóng)草所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，利用大米、小麥、或蠶蛹為培養(yǎng)基質(zhì)栽培出來(lái)的一種蟲(chóng)草子實(shí)體。蟲(chóng)草花子實(shí)體干品顏色橙黃至橘紅、具有獨(dú)特的香味。蟲(chóng)草花的藥理和功效主要表現(xiàn)為:(1)能平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效；(2)具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效；(3)能明顯降低血糖、尿糖；對(duì)糖尿病患者有明顯療效；(4)降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥；(5)抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；(6)潤(rùn)肌美容。
[0011]而且蟲(chóng)草花還具有如下特點(diǎn):(I)它補(bǔ)肺腎，但“補(bǔ)而不峻”。由于補(bǔ)得不猛烈，一般都不會(huì)出現(xiàn)口干舌燥，甚至上火；(2)它滋肺腎，但“滋而不膩”，由于滋養(yǎng)得平和，不會(huì)礙胃，倒胃口，以致影響消化吸收；(3)平常中醫(yī)常說(shuō)“虛不受補(bǔ)”，體虛者難用人參、鹿茸大補(bǔ)元?dú)?、?yáng)氣。如果用蟲(chóng)草來(lái)補(bǔ)，尚未見(jiàn)到“虛不受補(bǔ)”的現(xiàn)象。能扶正祛邪，對(duì)多種惡性腫瘤放、化療引起的白細(xì)胞減少具有明顯“升白”作用，對(duì)前列腺肥大、腎病綜合癥有一定的療效。
[0012]蟲(chóng)草花適宜的人群非常廣泛:(I)腦力勞動(dòng)者；(2)亞健康人群；(3)易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低的人；(4)腰膝酸痛、腎功能差的人；(5)面部色斑、晦暗的人；
(6)適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精、勞嗽痰血等病癥的人。同時(shí)，由于它性平力緩，能平補(bǔ)陰陽(yáng)，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品。
[0013]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:
[0014]薏米蟲(chóng)草酒的制備方法，技術(shù)方案中是用薏米為主要原料制備高度薏米酒，然后將蟲(chóng)草花浸泡于高度薏米酒中最終釀制得薏米蟲(chóng)草酒。
[0015]1、高度薏米酒制備方法如下:
[0016](I)原料配比:薏米90kg、大米50kg、酒曲8kg ；
[0017](2)釀制過(guò)程:首先分別將薏米和大米煮熟，然后再將薏米飯、大米飯和酒曲混合起來(lái)并攪拌均勻，接著放置于容器中，并將容器口密封起來(lái)進(jìn)行厭氧發(fā)酵20?30天，最后按照常規(guī)方法釀制成55?60°的薏米白酒；
[0018]2、薏米蟲(chóng)草酒釀制過(guò)程如下:
[0019](I)原料配比:55?60°的薏米白酒100公斤、蟲(chóng)草花15?20公斤；
[0020](2)釀制過(guò)程:先將蟲(chóng)草切成I?2cm的節(jié)段，然后放置于55?60°的薏米白酒中浸泡15?20天，接著進(jìn)行漿渣分離，最后通過(guò)微濾膜過(guò)濾后即得成品薏米蟲(chóng)草酒。
[0021]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0022]1、本發(fā)明所提出的薏米蟲(chóng)草酒其組分組合時(shí)配方獨(dú)特，加工時(shí)工藝簡(jiǎn)單，容易實(shí)施。
[0023]2、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，應(yīng)用薏米為主要原料，因?yàn)檗裁拙哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，所以制備出來(lái)的酒是含有多種維生素和人體必需的氨基酸，具有舒筋活血，提神去乏，滋補(bǔ)和提高機(jī)體免疫力的功效。
[0024]3、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，應(yīng)用蟲(chóng)草花子實(shí)體為主要輔料，因?yàn)橄x(chóng)草花具備很高的藥用價(jià)值，所以制備出來(lái)的酒制品中含有蟲(chóng)草花子實(shí)體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，繼而提高了酒制品具有治療和保健的作用的功效。
[0025]4、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，將薏米和蟲(chóng)草花子實(shí)體有機(jī)結(jié)合起來(lái)，制備出來(lái)的酒制品營(yíng)養(yǎng)成分更加全面合理，保健和治療效果更顯著。
[0026]5、通過(guò)實(shí)施本發(fā)明，所制備出來(lái)的酒制品不但對(duì)身體健康十分有益，而且男女均宜，市場(chǎng)前景好。

【具體實(shí)施方式】
[0027]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說(shuō)明。
[0028]薏米蟲(chóng)草酒的制備方法，技術(shù)方案中是用薏米為主要原料制備高度薏米酒，然后將蟲(chóng)草花浸泡于高度薏米酒中最終釀制得薏米蟲(chóng)草酒。
[0029]【具體實(shí)施方式】如下；
[0030]1、高度薏米酒制備方法如下:
[0031](I)原料配比:薏米90kg、大米50kg、酒曲8kg ；
[0032](2)釀制過(guò)程:首先分別將薏米和大米煮熟，然后再將薏米飯、大米飯和酒曲混合起來(lái)并攪拌均勻，接著放置于容器中，并將容器口密封起來(lái)進(jìn)行厭氧發(fā)酵20?30天，最后按照常規(guī)方法釀制成55?60°的薏米白酒；
[0033]2、薏米蟲(chóng)草酒釀制過(guò)程如下:
[0034](I)原料配比:55?60°的薏米白酒100公斤、蟲(chóng)草花15?20公斤；
[0035](2)釀制過(guò)程:先將蟲(chóng)草切成I?2cm的節(jié)段，然后放置于55?60°的薏米白酒中浸泡15?20天，接著進(jìn)行漿渣分離，最后通過(guò)微濾膜過(guò)濾后即得成品薏米蟲(chóng)草酒。
【權(quán)利要求】
1.薏米蟲(chóng)草酒的制備方法，其特征在于:用薏米為主要原料制備高度薏米酒，然后將蟲(chóng)草花浸泡于高度薏米酒中最終釀制得薏米蟲(chóng)草酒； 所述的高度薏米酒制備方法如下: (1)原料配比:薏米90kg、大米50kg、酒曲8kg； (2)釀制過(guò)程:首先分別將薏米和大米煮熟，然后再將薏米飯、大米飯和酒曲混合起來(lái)并攪拌均勻，接著放置于容器中，并將容器口密封起來(lái)進(jìn)行厭氧發(fā)酵20?30天，最后按照常規(guī)方法釀制成55?60°的薏米白酒； 所述的薏米蟲(chóng)草酒釀制過(guò)程如下: (1)原料配比:55?60°的薏米白酒100公斤、蟲(chóng)草花15?20公斤； (2)釀制過(guò)程:先將蟲(chóng)草切成I?2cm的節(jié)段，然后放置于55?60°的薏米白酒中浸泡15?20天，接著進(jìn)行漿渣分離，最后通過(guò)微濾膜過(guò)濾后即得成品薏米蟲(chóng)草酒。
【文檔編號(hào)】A61K36/8994GK104513767SQ201310445925
【公開(kāi)日】2015年4月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月26日
【發(fā)明者】江鳳蘭 申請(qǐng)人:江鳳蘭