專利名稱：運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)系統(tǒng)與方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餐飲的供應(yīng)系統(tǒng)與方法，且特別涉及一種運用無線射頻辨識 (Radio Frequency Identification, RFID)的餐々欠供應(yīng)系統(tǒng)與方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的餐飲供應(yīng)系統(tǒng)與方法，主要是使用人力處理。當顧客進入餐廳后，由 侍者帶位至餐桌就坐后，由侍者服務(wù)點餐。侍者再將顧客點選的餐點內(nèi)容送至廚房 中，由廚房中的工作人員完成餐點的制作后，再由侍者端送至餐桌給顧客食用。
然而，現(xiàn)有的餐飲供應(yīng)系統(tǒng)與方法，由于主要是使用人力(即侍者)，因此在 人力成本上的負擔高。再者，使用人力在點餐以及傳送餐點上，常受到人員數(shù)額的 限制，而造成顧客久候。亦即，當顧客多時，由于同一個侍者所能同時服務(wù)顧客有 限，當侍者人數(shù)不夠時，部分顧客將會處于等待服務(wù)的狀態(tài)，久候?qū)绊懹貌托?情。
除此之外，餐點(飲)材料的控管，直接影響經(jīng)營成本?，F(xiàn)有的餐飲供應(yīng)系統(tǒng) 與方法，并無法在材料的控管方面，提供標準化、 一致性的材料供應(yīng)，大多由主廚 依經(jīng)驗取用適當份量進行烹調(diào)與料理，造成材料成本控制上的不便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是在提供一種運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)系統(tǒng)與方法，系使 用無線射頻辨識的方式，自動化地供應(yīng)餐點，用以節(jié)省經(jīng)營人力以及經(jīng)營成本。
依照本發(fā)明的 一種運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)系統(tǒng)，包含食材輸送裝置、 餐飲輸送裝置以及垂直輸送裝置。食材輸送裝置包含主輸送帶以及次輸送帶，主輸 送帶用以輸送盛裝容器，其中盛裝容器上設(shè)有無線射頻辨識標簽(Tag)。次輸送帶 連接于主輸送帶，用以分別輸送食材。
餐飲輸送裝置包含餐^L輸送帶以及分配裝置，餐^:輸送帶間為相互連接配置， 分配裝置設(shè)于餐飲輸送帶間，用以將餐々大撥送分配至其中預(yù)定的餐飲輸送裝置上。垂直輸送裝置包含垂直輸送道以及載臺，垂直輸送道對應(yīng)于餐飲輸送帶，用 以接收應(yīng)餐飲輸送帶所輸送的餐飲(即餐點或飲料)。載臺分別可垂直活動地設(shè)于垂 直輸送道中，以垂直輸送所接收的餐飲。
食材輸送裝置、餐飲輸送裝置以及垂直輸送裝置上設(shè)有讀取器，用以讀取無 線射頻辨識標簽，可藉此控制食材以及餐飲的輸送。
依照本發(fā)明的一種運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)方法，包含提供設(shè)無線射頻 辨識標簽的盛裝容器。將盛裝容器置放于輸送裝置，使輸送裝置輸送盛裝容器移動， 其中盛裝容器設(shè)有讀取器。當盛裝容器移動接近其中一讀取器時，讀取盛裝容器上 的無線射頻辨識標簽，再根據(jù)讀取器的讀取結(jié)果，經(jīng)由輸送裝置將食材輸送至盛裝 容器。
依照本發(fā)明的 一種運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)方法，包含提供設(shè)無線射頻 辨識標簽的盛裝容器。將盛裝容器置放于輸送裝置，使輸送裝置輸送盛裝容器移動， 其中盛裝容器設(shè)有讀取器，盛裝容器中盛載有餐飲。當盛裝容器移動接近其中一讀 取器時，讀取盛裝容器上的無線射頻辨識標簽，再根據(jù)讀取器的讀取結(jié)果，經(jīng)由輸 送裝置將餐飲輸送至垂直輸送裝置，最后使用垂直輸送裝置將餐飲垂直輸送至餐 桌，供顧客取拿。
依照本發(fā)明所能達成的功效在于
透過自動化的輸送裝置，配合無線射頻辨識方式控制食材以及餐飲的供應(yīng)進 度，可以使食材以及餐飲的供應(yīng)更為有效率，以節(jié)省顧客等待的時間。同時，也可 掌握食材的用量，有效調(diào)節(jié)食材的庫存與消耗，達到節(jié)省成本的功效。
自動化的輸送裝置也可省去了人力服務(wù)所需的人員，節(jié)省人事成本，使得整 體營運成本可獲得降低。


為讓本發(fā)明的上述和其他目的、特征、優(yōu)點與實施例能更明顯易懂，附圖的 詳細i兌明3口下
圖1繪示運用依照本發(fā)明 一較佳實施例的餐飲供應(yīng)系統(tǒng)的餐廳的示意圖。
圖2是繪示圖1中的#^欠供應(yīng)系統(tǒng)的示意圖。
圖3是繪示圖1中的f^欠供應(yīng)系統(tǒng)的垂直輸送裝置的示意圖。
圖4是繪示圖1中的^^欠供應(yīng)系統(tǒng)供應(yīng)餐點至餐桌的示意圖。圖5是繪示圖1中的餐々欠供應(yīng)系統(tǒng)的盛裝容器，其裝設(shè)有無線射頻辨識標簽 的示意圖。
圖6是繪示運用依照本發(fā)明一較佳實施例的餐飲供應(yīng)方法的流程圖。
主要元件符號說明:
100:供應(yīng)系統(tǒng)132:載臺
110:食材輸送裝置133:讀取器
111:主輸送帶200:餐廳
112:次輸送帶210:高樓層板
113:讀取器220:低樓層板
120:餐飲輸送裝置230:餐桌
121:餐飲輸送帶300:食材
122:分配裝置310:盛裝容器
123:讀取器311:無線射頻辨識標簽
130:垂直輸送裝置400:調(diào)理區(qū)
131:垂直輸送道
具體實施例方式
請參照圖1與圖2，依照本發(fā)明一較佳實施例的一種餐飲的供應(yīng)系統(tǒng)100可應(yīng) 用于一餐廳200中。其中餐廳200具有一高樓層板210以及一低樓層板220。在一 實施例中，低樓層板220為一樓，高樓層板210為二樓。低樓層板220上設(shè)有一張 或多數(shù)餐桌2 30。供應(yīng)系統(tǒng)100設(shè)于高樓層210板上，以將餐飲供應(yīng)至餐桌2 30上。
當顧客進入餐廳200，并于餐桌230就座后，可透過餐桌230上或附近的點餐 系統(tǒng)，如可使用觸控屏幕，進行點餐。點餐系統(tǒng)將點餐信息送至供應(yīng)系統(tǒng)IOO后， 由供應(yīng)系統(tǒng)10 0進行供應(yīng)餐^:。
請進一步參照圖3與圖5,供應(yīng)系統(tǒng)100包含一食材輸送裝置110、 一餐^L輸 送裝置120以及一垂直輸送裝置130。
食材輸送裝置110包含一主輸送帶111以及一或多條次輸送帶112。次輸送帶 112上分別送不同食材300至主輸送帶111上，食材300并經(jīng)標準化包裝， 一份份 由次輸送帶112輸送。主輸送帶111上則輸送盛裝容器310,如盤子。主輸送帶111 與次輸送帶112交接位置附近，分別設(shè)有讀取器113。盛裝容器310外則設(shè)有無線射頻辨識標簽311 (如圖5所示)。
當顧客點餐后，供應(yīng)系統(tǒng)100的后端處理裝置會控制驅(qū)動食材輸送裝置110, 由主輸送帶111移動盛裝容器310，當盛裝容器310通過讀取器113其上的無線射 頻辨識標簽內(nèi)的數(shù)據(jù)會被讀取，所以供應(yīng)系統(tǒng)100的后端處理裝置可以控制需要將 那幾條次輸送帶112上的食材300送至盛裝容器310上。
舉例來說，當顧客所點的餐為糖醋排骨，則所需食材為排骨、調(diào)醬料(如地 瓜粉、太白粉、蕃茄醬)、配料(如洋蔥、紅蘿卜片、青椒)。供應(yīng)系統(tǒng)100的后端 處理裝置指定由主輸送帶111上編號1號的盛裝容器310盛裝食材。前述材料被分 裝成一份份食材300。當盛裝容器310接近臨靠輸送排骨食材300的次輸送帶112 時，會先通過讀取器113，讀取器113讀取無線射頻辨識標簽后辨識出為編號1號 的盛裝容器310。如此即可控制一份排骨食材300經(jīng)由次輸送帶112落入編號1號 的盛裝容器310中，其他配料食材300、調(diào)醬料食材300亦同。
反之，若編號1號的盛裝容器310接近臨靠輸送其他食材300 (即非糖醋排骨 的食材)的次輸送帶112時，亦會先通過讀取器113,讀取器113讀取無線射頻辨 識標簽后辨識出為編號1號的盛裝容器310,即不會將其他非糖醋排骨的食材送至 編號1號的盛裝容器310中。
當編號1號的盛裝容器310陸續(xù)接收糖醋排骨的食材后，主輸送帶111將其 送至一調(diào)理區(qū)400。即可由調(diào)理區(qū)400內(nèi)的工作人員完成糖醋排骨的料理。
當餐點料理完成后，工作人員將盛裝糖醋排骨的編號1號的盛裝容器310放 上餐飲輸送裝置120。餐^l輸送裝置120包含多個餐4t輸送帶121以及一或多數(shù)分 配裝置122。餐飲輸送帶121間可以為串聯(lián)或并聯(lián)配置。分配裝置122設(shè)于餐飲輸 送帶121間。在本實施例中，分配裝置122可為一撥桿，以將盛裝糖醋排骨的編號 1號的盛裝容器310推入預(yù)定的餐々大輸送帶121，由其將糖醋排骨送至垂直輸送裝 置130。
餐飲輸送帶121上亦設(shè)有讀取器123。當盛裝容器310通過讀取器123時，讀 取器123讀取標簽數(shù)據(jù)后，供應(yīng)系統(tǒng)100的后端處理裝置即能掌控盛裝容器310 的輸送路徑與進度。
請參照圖1與圖4,垂直輸送裝置130包含多個垂直輸送道131以及多個載臺 132。垂直輸送道131對應(yīng)于餐桌230設(shè)置，并連接高樓層板210與低樓層板220 之間。載臺132分別設(shè)于垂直輸送道131中，以垂直輸送餐點。
在本實施例中，以三個垂直輸送道131為例說明。三個垂直輸送道131分別
7對應(yīng)于三張餐桌230設(shè)置。例如，當顧客是于第1桌餐桌230點餐時，餐點(糖醋 排骨)需送至第一垂直輸送道131(即圖3中最左手邊的垂直輸送道)。餐點(糖醋排 骨)經(jīng)由餐飲輸送裝置120送至第一垂直輸送道131后，由其中的載臺132將餐點 (糖醋排骨)送至第1桌餐桌230,即可由顧客取拿食用。垂直輸送道131的端部亦 設(shè)有讀取器133,如此當餐點(糖醋排骨)送至顧客手上時，讀取器133讀取標簽數(shù) 據(jù)后，供應(yīng)系統(tǒng)100的后端處理裝置即可得知餐點已經(jīng)完成供應(yīng)的工作。
請參照圖6,依照本發(fā)明一較佳實施例的一種餐飲的供應(yīng)系統(tǒng)的方法，使用設(shè) 有無線射頻辨識標簽的盛裝容器310，并將盛裝容器310置放于輸送裝置(即食材 輸送裝置110或餐飲輸送裝置120)上，使用輸送裝置上的讀取器，讀取盛裝容器 310上的無線射頻辨識標簽，以將食材輸送至盛裝容器310中，或?qū)⒉忘c輸送至一 垂直輸送道131后，利用垂直輸送道131將餐點輸送至點餐的餐桌230。
雖然本發(fā)明已以數(shù)較佳實施例揭露如上，然其并非用以限定本發(fā)明，任何熟 習此技藝者，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，當可作各種的更動與潤飾，因此本 發(fā)明的保護范圍當視后附的權(quán)利要求書所界定者為準。
權(quán)利要求
1. 一種運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)系統(tǒng)，至少包含一食材輸送裝置，包含一主輸送帶，用以輸送至少一個盛裝容器，其中各該盛裝容器上設(shè)有一無線射頻辨識標簽；以及多次輸送帶，連接于該主輸送帶，用以分別輸送食材；一餐飲輸送裝置，包含多個餐飲輸送帶以及至少一分配裝置，各該餐飲輸送帶間為相互連接配置，各該分配裝置設(shè)于該些餐飲輸送帶間；一垂直輸送裝置，包含多個垂直輸送道以及多個載臺，各該垂直輸送道對應(yīng)于其中一餐飲輸送帶，用以接收該對應(yīng)餐飲輸送帶所輸送的餐飲，該些載臺分別可垂直活動地設(shè)于該些垂直輸送道中，以垂直輸送所接收的餐飲；以及多個讀取器，分別設(shè)于該食材輸送裝置、該餐飲輸送裝置以及該垂直輸送裝置，用以讀取該無線射頻辨識標簽。
2. 如權(quán)利要求1所述的運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)系統(tǒng)，其中各該分配裝 置為一撥桿。
3. 如權(quán)利要求1所述的運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)系統(tǒng)，各該餐飲輸送帶 間為串聯(lián)方式相互連接配置。
4. 如權(quán)利要求1所述的運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)系統(tǒng)，各該餐飲輸送帶 間為并聯(lián)方式相互連接配置。
5. —種運用無線射頻辨識的賓4大供應(yīng)方法，至少包含 提供一設(shè)無線射頻辨識標簽的盛裝容器；將該盛裝容器置放于一輸送裝置，使該輸送裝置輸送該盛裝容器移動，其中 該盛裝容器設(shè)有多個讀取器；當該盛裝容器移動接近其中一讀取器時，讀取該盛裝容器上的無線射頻辨識 標簽；以及根據(jù)該些讀取器的讀取結(jié)果，經(jīng)由該輸送裝置將食材輸送至該盛裝容器。
6. 如權(quán)利要求5所述的運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)方法，其中該輸送裝置 使用一食材輸送裝置，其中該食材輸送裝置包含一主輸送帶以及多個輸送帶，各該 讀取器設(shè)于臨靠該主輸送帶與各該次輸送帶交接位置。
7. —種運用無線射頻辨識的務(wù)沃供應(yīng)方法，至少包含 提供一設(shè)無線射頻辨識標簽的盛裝容器；將該盛裝容器置放于一輸送裝置，使該輸送裝置輸送該盛裝容器移動，其中 該輸送裝置設(shè)有多個讀取器，該盛裝容器中盛載有餐^:;當該盛裝容器移動接近其中一讀取器時，讀取該盛裝容器上的無線射頻辨識標簽；根據(jù)該些讀取器的讀取結(jié)果，經(jīng)由該輸送裝置將餐飲輸送至一垂直輸送裝置；以及使用該垂直輸送裝置將餐飲垂直輸送至一餐桌。
8. 如權(quán)利要求7所述的運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)方法，其中該輸送裝置 使用一餐飲輸送裝置，其中該^t輸送裝置包含多個餐飲輸送帶，該些讀取器分別 設(shè)于該些餐改輸送帶上。
全文摘要
一種運用無線射頻辨識的餐飲供應(yīng)系統(tǒng)，包含食材輸送裝置、餐飲輸送裝置以及垂直輸送裝置。食材輸送裝置分別輸送盛裝容器以及食材，其中盛裝容器上設(shè)有無線射頻辨識標簽。餐飲輸送裝置包含餐飲輸送帶以及分配裝置，分配裝置設(shè)于餐飲輸送帶間，用以將餐飲撥送分配至其中預(yù)定的餐飲輸送裝置上。垂直輸送裝置包含垂直輸送道以及載臺，垂直輸送道接收應(yīng)餐飲輸送帶所輸送的餐飲，并由載臺垂直輸送所接收的餐飲。食材輸送裝置、餐飲輸送裝置以及垂直輸送裝置上設(shè)有讀取器，用以讀取無線射頻辨識標簽，可藉此控制食材以及餐飲的輸送。
文檔編號A47G23/08GK101480311SQ20081000124
公開日2009年7月15日 申請日期2008年1月9日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月9日
發(fā)明者柯千禾 申請人:大葉大學(xué)