專利名稱：有單一填充歧管的烹調(diào)介質(zhì)系統(tǒng)以及用該系統(tǒng)提供烹調(diào)介質(zhì)的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明總體涉及一種自動(dòng)過濾在烹調(diào)裝置如油炸裝置中的烹調(diào)介質(zhì)的系統(tǒng)和方 法。 2.
背景技術(shù)：
用已知的油炸裝置，如大開口 (openiell)油炸裝置和壓力油炸裝置來烹調(diào)各種 食物產(chǎn)品，如家禽、魚、土豆產(chǎn)品以及其他。這種油炸裝置可以包含一個(gè)或多個(gè)烹調(diào)容器，例 如能夠裝上諸如油、液態(tài)起酥油或者可熔式固體起酥油等烹調(diào)介質(zhì)的油炸鍋。這種油炸裝 置還包含能夠加熱烹調(diào)容器中的烹調(diào)介質(zhì)的加熱元件，如電加熱元件像熱油介質(zhì)，又如氣 體加熱元件像氣體燃燒器以及氣體傳輸管子。在給定的烹調(diào)溫度下足夠烹調(diào)或者完成食物 產(chǎn)品烹調(diào)的時(shí)間取決于所烹調(diào)的食物產(chǎn)品的類型。再者，在烹調(diào)容器中的烹調(diào)介質(zhì)被過濾、 替代或者補(bǔ)充新的或已過濾的烹調(diào)介質(zhì)之前，多次烹調(diào)循環(huán)中都用這些烹調(diào)介質(zhì)。
這個(gè)過程可能需要很多儲(chǔ)罐，每個(gè)儲(chǔ)罐都容納一種烹調(diào)介質(zhì)，并且每個(gè)容器有自 己的調(diào)節(jié)系統(tǒng)。此外，大開口油炸裝置可用一個(gè)歧管去分配烹調(diào)介質(zhì)到每個(gè)油炸裝置的多 個(gè)烹調(diào)容器。因此，在已知的系統(tǒng)中，烹調(diào)介質(zhì)的每個(gè)容器可能都會(huì)用一個(gè)單獨(dú)的歧管和控 制系統(tǒng)來調(diào)節(jié)在烹調(diào)容器中烹調(diào)介質(zhì)的總量。多個(gè)歧管和結(jié)構(gòu)的多元化，如用來操作和調(diào) 節(jié)歧管的管道系統(tǒng)、執(zhí)行器、螺線管和控制器，會(huì)增加油炸裝置設(shè)計(jì)的復(fù)雜性。
烹調(diào)介質(zhì)需要周期性地加以過濾以維持烹調(diào)質(zhì)量并延長烹調(diào)介質(zhì)的操作壽命。上 述過濾過程去除烹調(diào)副產(chǎn)品，諸如從灰塵大小的顆粒到較大片的碎渣或小片食物產(chǎn)品等懸 浮食物顆粒。然而，當(dāng)將這種烹調(diào)介質(zhì)返回到油炸鍋時(shí)，上述過濾過程可能減少了油炸鍋中 留存的烹調(diào)介質(zhì)的量。如果烹調(diào)介質(zhì)總量下降到預(yù)定水平之下，那么油炸鍋中烹調(diào)的食物 將不會(huì)完全熟透或者均勻一致地烹制，同時(shí)在油炸鍋中烹調(diào)的食物的質(zhì)量將會(huì)變差。
參照附圖l，示出了一種油炸設(shè)備IO，其包括一已知的手工烹調(diào)過濾系統(tǒng)。油炸設(shè) 備10包括有用于接收食物的敞開頂部14的油炸鍋16。柜子20，出于舉例目的沒有示出 門，有用于支撐帶過濾器(沒有示出)的排放盆30的支架32。排放盆30包含允許將排放 盆從柜子20中移出以便于清洗的把手34。排放盆30通過排放管道24和過濾管28流體連 接到油炸鍋16上。過濾泵27置于過濾導(dǎo)管28上，用于從盆30中汲取烹調(diào)介質(zhì)到油炸鍋 16中。油炸鍋16包括一個(gè)操作排放閥(未示出)以選擇性地允許烹調(diào)介質(zhì)經(jīng)由排放管道 24從油炸鍋16中排出的排放閥桿22。 油炸鍋16還包括一個(gè)用于操作過濾閥(未示出)以選擇性地允許烹調(diào)介質(zhì)從排 放盆30引入到油炸鍋16的過濾閥桿26。在有多個(gè)油炸鍋的系統(tǒng)中，可以分配每個(gè)油炸鍋 用于烹調(diào)不同的食物產(chǎn)品，如雞、"法式炸薯?xiàng)l"和魚。這些食物產(chǎn)品中各自的口味特點(diǎn)或多
3或少地在浸漬到了烹調(diào)介質(zhì)中。結(jié)果，在過濾和替換過程中對(duì)來自被分配用于不同食物產(chǎn) 品的油炸鍋的烹調(diào)介質(zhì)加以混合會(huì)不利地影響食物的品質(zhì)，例如在相當(dāng)大量的魚味烹調(diào)介 質(zhì)中烹調(diào)雞將會(huì)導(dǎo)致諸如"魚味"雞等。 為了避免在同一容器中混合多種類型的烹調(diào)介質(zhì)，已知的油炸系統(tǒng)用一個(gè)附加的 歧管來調(diào)節(jié)烹調(diào)介質(zhì)是返回油炸裝置到過濾的烹調(diào)介質(zhì)的來源地。在上述已知的油炸裝置 中，是在用來分配新的烹調(diào)介質(zhì)給每個(gè)油炸鍋以維持在每個(gè)油炸鍋中的烹調(diào)介質(zhì)的一致水 平的歧管之外，額外在系統(tǒng)加入這個(gè)歧管的。這些額外的部件導(dǎo)致油炸鍋占據(jù)比在沒有這 些部件所必要的空間更大的空間。另外，所增加的管子和烹調(diào)介質(zhì)運(yùn)送元件比沒有它們時(shí) 需要更多的烹調(diào)介質(zhì)。已知的油炸裝置可能擁有巨大的烹調(diào)容量，并且為了妥當(dāng)?shù)嘏胝{(diào)各 種食品，將需要許多升的烹調(diào)介質(zhì)。因此，通常用不那么昂貴的烹調(diào)介質(zhì)如植物油或玉米胚 芽油烹調(diào)介質(zhì)來操作已知的油炸裝置。 然而，近些年來，隨著對(duì)健康食物需求的增多，食物供應(yīng)商已經(jīng)開始將不那么昂貴 的烹調(diào)介質(zhì)替換為更昂貴的、更健康的烹調(diào)介質(zhì)。 一個(gè)這樣的變化是最近對(duì)零反式脂肪 (zero trans fats)烹調(diào)介質(zhì)的需求。該特定類型的烹調(diào)介質(zhì)比其他已知的烹調(diào)媒介更昂 貴，這便需要擁有一個(gè)減少所使用的烹調(diào)介質(zhì)量的系統(tǒng)。

發(fā)明內(nèi)容
因此，出現(xiàn)了對(duì)克服這些或其他相關(guān)技術(shù)缺點(diǎn)的烹調(diào)裝置的系統(tǒng)及其方法的需 求。本發(fā)明的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)在于由多個(gè)烹調(diào)介質(zhì)的輸入儲(chǔ)罐使用單一歧管，這將減小油炸裝置 的尺寸以及復(fù)雜性。此外，通過安排烹調(diào)介質(zhì)的多個(gè)輸入箱流過填充歧管，包括將容器分配 為"注滿"(top-off)或者維持烹調(diào)容器中的烹調(diào)介質(zhì)在預(yù)定的數(shù)量，在填充歧管上的傳感 器能夠精確地判定何時(shí)烹調(diào)介質(zhì)的一個(gè)儲(chǔ)罐基本上空了，并且需要替換。同時(shí)，發(fā)明的另一 個(gè)技術(shù)優(yōu)點(diǎn)在于能達(dá)到對(duì)過濾烹調(diào)介質(zhì)更精確的控制。還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)在于準(zhǔn)確地判定烹調(diào) 介質(zhì)的剩余量，并且通過減少管道系統(tǒng)和內(nèi)部烹調(diào)介質(zhì)的行程總量，烹調(diào)相同數(shù)量的食物 將需要較少的烹調(diào)介質(zhì)，這將允許使用更高品質(zhì)的烹調(diào)介質(zhì)。 在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，一種傳遞烹調(diào)設(shè)備中的烹調(diào)介質(zhì)的系統(tǒng)，包括至少一 個(gè)烹調(diào)容器；一個(gè)排放歧管，配置為與所述至少一個(gè)烹調(diào)容器流體連通；一個(gè)填充歧管，包 括一個(gè)輸入閥和多個(gè)輸出閥，多個(gè)輸出閥中的每一個(gè)使得所述填充歧管與所述至少一個(gè)烹 調(diào)容器中的相應(yīng)一個(gè)流體連通；一個(gè)第一流動(dòng)通道，與所述填充歧管的輸入閥連接；一個(gè) 過濾容器，配置為選擇性地經(jīng)由第一流動(dòng)通道與所述填充歧管流體連通；一個(gè)過濾泵，置于 所述過濾容器和所述填充歧管之間，并且配置為選擇性地經(jīng)由第一流動(dòng)通道與所述填充歧 管流體連通，并且傳送再生的(例如已過濾的)烹調(diào)介質(zhì)；一個(gè)供給泵，配置為選擇性地經(jīng) 由一個(gè)第二流動(dòng)通道和至少一部分的第一流動(dòng)通道與所述填充歧管流體連通，并且傳送新 烹調(diào)介質(zhì)給所述填充歧管；和一個(gè)控制器，其配置為控制第一流動(dòng)通道以選擇性地將再生 烹調(diào)介質(zhì)和新烹調(diào)介質(zhì)兩者之一經(jīng)由至少一部分的第一流動(dòng)通道傳送給所述填充歧管。
在本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施例中，一種使用單一填充歧管將一種烹調(diào)介質(zhì)提供到具有 至少一個(gè)烹調(diào)容器的烹調(diào)設(shè)備中的方法，包括步驟判定在所述至少一個(gè)烹調(diào)容器中的一 個(gè)中的烹調(diào)介質(zhì)的量的步驟；選擇一種替代烹調(diào)介質(zhì)源；激活至少一個(gè)第一開關(guān)來配置一 個(gè)流體流動(dòng)通道使得所述替代烹調(diào)介質(zhì)源與所述單一填充歧管流體連通；激活一個(gè)第二開
4關(guān)使得所述單一填充歧管和所述至少一個(gè)烹調(diào)容器中的所述一個(gè)流體連通；以及將替代烹
調(diào)介質(zhì)經(jīng)由所述單一填充歧管從所述烹調(diào)介質(zhì)源傳輸?shù)剿鲋辽僖粋€(gè)烹調(diào)容器中的所述 一個(gè)。 由于在前詳細(xì)描述以及隨后的附圖，本發(fā)明的其他目的、特點(diǎn)以及優(yōu)點(diǎn)對(duì)本領(lǐng)域 普通技術(shù)人員是顯而易見的。


為更加完整地理解本發(fā)明、需要以令人滿意的程度理解本發(fā)明的目的、特點(diǎn)及其 優(yōu)點(diǎn)，可以結(jié)合附圖參考以下描述。 圖1是已知的用多個(gè)填充歧管的油炸裝置的正視圖，例如每個(gè)輸入儲(chǔ)罐都有一個(gè) 填充歧管； 圖2是根據(jù)發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的、使用一個(gè)單一填充歧管與每個(gè)輸入連接的烹調(diào) 介質(zhì)系統(tǒng)的示意圖； 圖3是根據(jù)發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的、判定一個(gè)輸入儲(chǔ)罐中烹調(diào)介質(zhì)留存量是否低的 處理流程的流程具體實(shí)施例方式
通過參考附圖2-3可以理解本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例及他們的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，在不同的 附圖中，相應(yīng)的部分用相同的附圖標(biāo)記標(biāo)識(shí)。 根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例，附圖2示出了一個(gè)烹調(diào)介質(zhì)系統(tǒng)，如油炸設(shè)備100。油炸設(shè) 備100可以包括至少一個(gè)可以配置成能保存油、液態(tài)起酥油、可溶固體起酥油等烹調(diào)介質(zhì) 的烹調(diào)容器116，如油炸鍋。烹調(diào)容器116可以包括接收食品的開口 114。烹調(diào)容器116中 可以放置如熱油介質(zhì)、煤氣火焰或諸如此類的加熱元件(未示出)。加熱元件可以給容器 116中的烹調(diào)介質(zhì)提供熱量直到烹調(diào)介質(zhì)達(dá)到預(yù)定的溫度，同時(shí)還提供用于維持容器116 中的烹調(diào)介質(zhì)在預(yù)定溫度的熱量?？梢耘渲糜驼ㄔO(shè)備IOO為燃?xì)饣螂娪驼ㄔO(shè)備。雖然容器 116適合于大開口油炸裝置，烹調(diào)介質(zhì)系統(tǒng)100還可以用在壓力油炸裝置中。
烹調(diào)容器116可以在排放通道124的入口處包含一個(gè)排放管，排放通道124在第 一端與容器116流體連接，并在與第一端相對(duì)的第二端與排放歧管140流體連接。排放歧 管140也可以是如排放盤或過濾罐的容器。 一個(gè)能夠配置成提高顆粒物質(zhì)剪切作用的閥的 排放閥IIO，如球閥，可以放置在排放通道124上，同時(shí)能夠配置成選擇性地允許烹調(diào)介質(zhì) 響應(yīng)來自控制器C的控制信號(hào)從容器116中排放出去。排放閥IIO可以為線性促動(dòng)閥，能 夠減少存在于烹調(diào)介質(zhì)中的烹調(diào)剩余物堵塞排放閥110的可能性。烹調(diào)介質(zhì)可以通過排放 歧管140進(jìn)入過濾容器142中，在那里烹調(diào)介質(zhì)可以被存儲(chǔ)為再生烹調(diào)介質(zhì)103。
過濾泵144可以被放置在過濾通道148中，并可以抽取通過濾通道148中的再生 烹調(diào)介質(zhì)103。三通閥146也可以被放置在過濾通道148中，并可以用電來控制。如果再利 用再生烹調(diào)介質(zhì)103，那么三通閥146可以引導(dǎo)再生烹調(diào)介質(zhì)103返回填充歧管150。在填 充歧管150里，能夠?qū)⒃偕胝{(diào)介質(zhì)103從再生烹調(diào)介質(zhì)103之前所在地返回到容器116 中。填充歧管150可以提供給容器116新的或再生烹調(diào)介質(zhì)。第二過濾容器(未示出)可 為備用或冗余過濾器，第二過濾容器也可以與通道124和148相連接。如果過濾容器142
5中的過濾器需要維護(hù)、替換或出現(xiàn)其它故障時(shí)，可以使用第二過濾容器。 如果不重新利用再生烹調(diào)介質(zhì)103，那么三通閥146可以引導(dǎo)再生烹調(diào)介質(zhì)到廢
物箱180。廢物箱180可以遠(yuǎn)離烹調(diào)系統(tǒng)100的其余物件以容許快速進(jìn)行移除、清洗和處
理。可以通過控制器C電控制三通閥146，并且可以配置三通閥146在再生介質(zhì)103被循
環(huán)過預(yù)定次數(shù)之后將再生烹調(diào)介質(zhì)103自動(dòng)發(fā)送到廢物箱180。在本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施例
中，可以配置控制器C在每次烹調(diào)循環(huán)之后將再生烹調(diào)介質(zhì)103發(fā)送到廢物箱180來移除
或處理。 可以將止回閥120放在過濾通道148中。可以配置止回閥120當(dāng)過濾泵144在過 濾通道148里提供足夠量壓力來打開止回閥時(shí)打開。 一旦再生烹調(diào)介質(zhì)103通過止回閥 120，再生烹調(diào)介質(zhì)103可以達(dá)到節(jié)點(diǎn)130，并且可以繼續(xù)到入口閥154去給填充歧管150提 供烹調(diào)介質(zhì)。 可以配置新烹調(diào)介質(zhì)儲(chǔ)罐182通過新烹調(diào)介質(zhì)通道176和經(jīng)節(jié)點(diǎn)130的公共通道 134提供新烹調(diào)介質(zhì)107到填充歧管150中。新烹調(diào)介質(zhì)通道176可以在第一端流體連接 新烹調(diào)介質(zhì)儲(chǔ)罐182，并在與第一端相對(duì)的第二端流體連接節(jié)點(diǎn)130的其他流動(dòng)通道?？梢?在節(jié)點(diǎn)130和新烹調(diào)介質(zhì)儲(chǔ)罐182之間的新烹調(diào)介質(zhì)通道176上，放置新烹調(diào)介質(zhì)泵184。 可以配置新烹調(diào)介質(zhì)泵184從新烹調(diào)介質(zhì)儲(chǔ)罐182中抽取新烹調(diào)介質(zhì)107到節(jié)點(diǎn)130。 一 個(gè)止回閥186放置在節(jié)點(diǎn)130和新烹調(diào)介質(zhì)泵184之間的新烹調(diào)介質(zhì)通道176上，其用于 當(dāng)新烹調(diào)介質(zhì)泵184關(guān)閉時(shí)，阻止新烹調(diào)介質(zhì)107流過節(jié)點(diǎn)130和填充歧管150中的入口 閥154。 類似地，也可以配置補(bǔ)充儲(chǔ)罐192來通過供給烹調(diào)介質(zhì)路徑174和經(jīng)節(jié)點(diǎn)130的 公共通道134提供新烹調(diào)介質(zhì)107到填充歧管150中。補(bǔ)充通道174在第一端與供給儲(chǔ)罐 192流體連接，并且在與第一端相對(duì)的第二端與節(jié)點(diǎn)130處的其他流動(dòng)通道流體連接。放置 一個(gè)補(bǔ)充儲(chǔ)罐泵194在節(jié)點(diǎn)130和供補(bǔ)充儲(chǔ)罐192之間的補(bǔ)充通道174上。補(bǔ)充泵194可 以配置為將新烹調(diào)介質(zhì)107從補(bǔ)充儲(chǔ)罐192中抽取出來，經(jīng)節(jié)點(diǎn)130傳送到填充歧管150的 入口閥154中?？梢栽诠?jié)點(diǎn)130和補(bǔ)充泵194之間的補(bǔ)充通道174上放置一個(gè)止回閥196， 以防止在補(bǔ)充泵194關(guān)閉時(shí)，新烹調(diào)介質(zhì)流到節(jié)點(diǎn)130。 若干個(gè)流動(dòng)通道可以會(huì)聚于節(jié)點(diǎn)130。然而，在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，直到有需 要時(shí)為止，止回閥120、 196和186可以防止新烹調(diào)介質(zhì)107和再生烹調(diào)介質(zhì)103流過節(jié)點(diǎn) 130。通過節(jié)點(diǎn)130，再生烹調(diào)介質(zhì)103和新烹調(diào)介質(zhì)107兩者之一可以通過公共通道134 流到填充歧管150的輸入閥154中。 一旦在填充歧管150中，烹調(diào)介質(zhì)將通過多個(gè)輸出閥 152中的一個(gè)被傳輸?shù)教畛渫ǖ?64中。在每個(gè)容器116各自的填充通道164中，放置一 個(gè)填充螺線管160和一個(gè)止回閥162?？梢耘渲每刂破鰿為打開上述容器各自的填充螺線 管160來添加烹調(diào)介質(zhì)。然后烹調(diào)介質(zhì)將從填充歧管150經(jīng)填充通道164流向止回閥162。 從填充歧管150來的烹調(diào)介質(zhì)的壓力將使止回閥162打開，并使烹調(diào)介質(zhì)流向各自的容器 116中。 在預(yù)定量的時(shí)間或者預(yù)定量的用量之后，各自容器116中的烹調(diào)介質(zhì)可能需要過 濾或是替換。在這種情況下，控制器C將促使執(zhí)行器118打開各自的排放閥110，同時(shí)允許 烹調(diào)介質(zhì)流過排放通道124，在此循環(huán)再一次開始。 附圖3描述了根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例添加烹調(diào)介質(zhì)到至少一個(gè)容器116的方
6法。步驟310，執(zhí)行器118將被激活，使得與容器116相應(yīng)的排放管110打開。在排放管 110打開之后，步驟314，容器116中的烹調(diào)介質(zhì)將沿著流動(dòng)通道124行進(jìn)到排放歧管140， 在此，烹調(diào)介質(zhì)將被收集到過濾容器142中。步驟318，過濾泵144將被激活。如果要重新 利用上述烹調(diào)介質(zhì)，例如，將烹調(diào)介質(zhì)返回到容器116中，則在步驟322中，通過三通閥146 將上述烹調(diào)介質(zhì)發(fā)送到節(jié)點(diǎn)130。在流動(dòng)通道148中的壓力會(huì)打開止回閥120，止回閥120 將允許上述烹調(diào)介質(zhì)流過節(jié)點(diǎn)130、公共通道134，進(jìn)一步流向填充歧管150的輸入閥154。 步驟330，控制器將激活與容器116相應(yīng)的螺線管162，上述烹調(diào)介質(zhì)將流向容器116。
如果容器116此時(shí)是滿的，例如對(duì)烹調(diào)條件來說處于預(yù)定的極限內(nèi)，那么處理即 停止。如果容器116此時(shí)不是滿的，那么在步驟334，關(guān)斷泵144 ;如果尚未關(guān)斷泵144，則 補(bǔ)充儲(chǔ)罐泵194會(huì)被激活。步驟338，來自補(bǔ)充儲(chǔ)罐192的烹調(diào)介質(zhì)將經(jīng)止回閥196流到填 充歧管150的輸入閥154中。和之前相同，步驟342，控制器將激活與容器116相應(yīng)的螺線 管162，烹調(diào)介質(zhì)將流向容器116。在執(zhí)行完步驟342之后，流程將重新返回步驟330的結(jié) 束處，直到容器116充滿。 如果在步驟318之后不再重新利用烹調(diào)介質(zhì)，那么執(zhí)行步驟354，將通過三通閥 146發(fā)送烹調(diào)介質(zhì)到廢物箱180中。在這個(gè)例子中，上述烹調(diào)介質(zhì)將被存儲(chǔ)在廢物箱180 中，直到其從系統(tǒng)中移除。 盡管本發(fā)明是結(jié)合優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行描述的，但是本領(lǐng)域普通技術(shù)人員能夠理解可 以對(duì)上面描述的優(yōu)選實(shí)施例做出其它變異和修改而不會(huì)背離本發(fā)明范圍?？紤]到本發(fā)明公 開的詳述和實(shí)踐，對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，其他實(shí)施例也是顯而易見的。詳述和描述的實(shí)施 例只被認(rèn)為是典型的，本發(fā)明的實(shí)質(zhì)范圍和精神將在所附權(quán)利要求書中指出。
權(quán)利要求
一種傳遞烹調(diào)設(shè)備中的烹調(diào)介質(zhì)的系統(tǒng)，包括至少一個(gè)烹調(diào)容器；一個(gè)排放歧管，配置為與所述至少一個(gè)烹調(diào)容器流體連通；一個(gè)填充歧管，包括一個(gè)輸入閥和多個(gè)輸出閥，所述多個(gè)輸出閥中的每一個(gè)使得所述填充歧管與所述至少一個(gè)烹調(diào)容器中的相應(yīng)一個(gè)流體連通；一個(gè)第一流動(dòng)通道，與所述填充歧管的輸入閥連接；一個(gè)過濾容器，配置為選擇性地經(jīng)由所述第一流動(dòng)通道與所述填充歧管流體連通；一個(gè)過濾泵，放置在所述過濾容器和所述填充歧管之間，并且配置為選擇性地經(jīng)由所述第一流動(dòng)通道與所述填充歧管流體連通，并且傳送再生烹調(diào)介質(zhì)；一個(gè)供給泵，配置為選擇性地通過一個(gè)第二流動(dòng)通道和至少一部分所述第一流動(dòng)通道與所述填充歧管流體連通，并且傳送新烹調(diào)介質(zhì)給所述填充歧管；和一個(gè)控制器，其配置為控制所述第一流動(dòng)通道以選擇性地將再生烹調(diào)介質(zhì)和新烹調(diào)介質(zhì)兩者之一通過至少一部分所述第一流動(dòng)通道傳送給所述填充歧管。
2. 如權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，進(jìn)一步包括一個(gè)節(jié)點(diǎn)，其中所述第二流動(dòng)通道通過該節(jié) 點(diǎn)與所述第一流動(dòng)通道相連接。
3. 如權(quán)利要求2所述的系統(tǒng)，其中所述控制器被配置為經(jīng)由流動(dòng)通道中放置的至少一 個(gè)閥來選擇并傳送新烹調(diào)介質(zhì)和再生烹調(diào)介質(zhì)兩者之一。
4. 如權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，進(jìn)一步包括一個(gè)第三流動(dòng)通道，其配置為選擇性地與至 少一部分所述第一流動(dòng)通道流體連通，并被配置為接收所述新烹調(diào)介質(zhì)，其中當(dāng)所述控制 器選擇經(jīng)由至少一部分所述第一流動(dòng)通道傳送新烹調(diào)介質(zhì)到所述填充歧管時(shí)，所述控制器 被配置為通過第二流動(dòng)通道和第三流動(dòng)通道之一來選擇性地傳送新烹調(diào)介質(zhì)到第一流動(dòng) 通道的所述一部分。
5. —種使用單一填充歧管將一種烹調(diào)介質(zhì)提供到具有至少一個(gè)烹調(diào)容器的烹調(diào)設(shè)備 中的方法，該方法包括以下步驟判定在所述至少一個(gè)烹調(diào)容器中的一個(gè)內(nèi)的烹調(diào)介質(zhì)量的步驟； 選擇一種替代烹調(diào)介質(zhì)源；激活至少一個(gè)第一開關(guān)來配置一個(gè)流體流動(dòng)通道使得所述替代烹調(diào)介質(zhì)源與所述單 一填充歧管流體連通；激活一個(gè)第二開關(guān)使得所述單一填充歧管和所述至少一個(gè)烹調(diào)容器中的所述一個(gè)流 體連通；經(jīng)由所述單一填充歧管將所述替代烹調(diào)介質(zhì)源中的替代烹調(diào)介質(zhì)傳輸?shù)剿鲋辽僖?個(gè)烹調(diào)容器中的所述一個(gè)。
全文摘要
一種傳遞烹調(diào)設(shè)備中的烹調(diào)介質(zhì)的系統(tǒng)，該烹調(diào)設(shè)備包含一個(gè)或多個(gè)烹調(diào)容器。所述系統(tǒng)還包括一個(gè)與所述烹調(diào)容器流體連通的排放歧管，以及一個(gè)具有多個(gè)輸入閥和多個(gè)與相應(yīng)烹調(diào)容器流體連通的輸出閥的填充歧管。一個(gè)第一流動(dòng)路徑，與所述填充歧管連接。一個(gè)過濾容器，選擇性地與所述填充歧管流體連通。一個(gè)過濾泵，放置在所述過濾容器和所述填充歧管之間、且傳送再生烹調(diào)介質(zhì)。一個(gè)供給泵，通過一個(gè)第二流動(dòng)通道和一部分第一流動(dòng)通道與所述填充歧管選擇性流體連通。所述供給泵傳送新烹調(diào)介質(zhì)到所述填充歧管。第一流動(dòng)通道傳送再生介質(zhì)和新烹調(diào)介質(zhì)之一到所述填充歧管。
文檔編號(hào)A47J37/12GK101785635SQ200910253009
公開日2010年7月28日 申請(qǐng)日期2009年10月9日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月8日
發(fā)明者E·J·弗洛基, J·J·蒂薩 申請(qǐng)人:漢尼潘尼公司