一種芝麻油的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芝麻油的制造方法，利用本方法可顯著地提高出油率，并增強(qiáng)芝麻油的芳香味。本發(fā)明通過下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：把芝麻籽進(jìn)行清洗和水洗，然后進(jìn)行水浸，使芝麻籽的含水量達(dá)5％-20％，之后將芝麻籽蒸炒，蒸炒時(shí)間為5-30分鐘，溫度為80-130℃；蒸炒后的芝麻籽，在榨油機(jī)的機(jī)膛預(yù)熱至80-120℃之后進(jìn)行壓榨，即可得到芝麻油。
【專利說明】一種芝麻油的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是關(guān)于植物油的制造方法，更具體的說，本發(fā)明是關(guān)于從芝麻籽里制取芝麻油的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]芝麻油傳統(tǒng)的制造方法是:芝麻籽經(jīng)清洗、水洗、蒸炒、壓榨得到芝麻油，其不足之處是出油率低，芝麻籽的芳香味差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，提供一種改進(jìn)了的生產(chǎn)芝麻油的方法。利用本方法可明顯的提高出油率，并增強(qiáng)芝麻油的芳香味。
[0004]本發(fā)明通過下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):把芝麻籽進(jìn)行清洗和水洗，然后進(jìn)行水浸，使芝麻籽的含水量達(dá)到5% _20%，之后將芝麻籽進(jìn)行蒸炒，蒸炒的時(shí)間為5-30分鐘，溫度為80-130°C ;蒸炒后的芝麻籽，在榨油機(jī)的機(jī)膛預(yù)熱至80-120°C之后進(jìn)行壓榨，即可得到芝麻油。
[0005]所述經(jīng)水浸的芝麻籽的含水量最好為10% -15%，所述蒸炒時(shí)間最好為15-20分鐘，溫度最好為100-120°C，所述榨油機(jī)的機(jī)膛預(yù)熱溫度最好為100-120°C。
[0006]技術(shù)效果
[0007]利用本方法生產(chǎn)芝麻油，可明顯的提高出油率，并增強(qiáng)芝麻油的芳香味。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合具體事例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
[0009]把芝麻籽進(jìn)行清洗和水洗，清除掉原料中的雜質(zhì)。之后在清水中進(jìn)行浸泡，至芝麻籽的含水量達(dá)5% -20%時(shí)即可取出，芝麻籽的最佳含水量為10% -15%，經(jīng)過水浸的芝麻籽在蒸炒機(jī)中蒸炒5-30分鐘，溫度控制在80-130°C之間，蒸炒時(shí)間以15-20分鐘，溫度以100-120°C為最佳。在蒸炒時(shí)，芝麻籽的顏色應(yīng)保持為本色，切忌蒸炒焦糊。經(jīng)蒸炒的芝麻籽在螺旋榨油機(jī)中壓榨。壓榨機(jī)應(yīng)當(dāng)預(yù)先加熱，使機(jī)膛的溫度達(dá)到80-120°C，以110-120°C為最佳。通過以上工藝方法制得的芝麻油的出油率為40% -45%。
[0010]上述芝麻油，必要時(shí)還可以進(jìn)一步送入澄油箱混合、澄清，再通過濾油機(jī)過濾，SP可獲得純度更高的芝麻油。
[0011]下面是制造芝麻油的實(shí)施例子，通過實(shí)施例子可了解到不同工藝條件對(duì)出油率、芳香氣味的影響。
[0012]對(duì)比例子:
[0013]50千克的芝麻籽經(jīng)清洗、水洗之后，在78°C下蒸炒4分鐘，然后用螺旋榨油機(jī)壓榨，出油率為15%，油的芝麻芳香氣味差。
[0014]實(shí)施例1:[0015]50千克的芝麻籽經(jīng)清洗、水洗之后，讓其水浸至芝麻籽含水量達(dá)10%，蒸炒時(shí)間15分鐘，蒸炒溫度120°C，在螺旋榨油機(jī)機(jī)膛的溫度預(yù)熱至100°C時(shí)，放入蒸炒過的芝麻籽進(jìn)行榨油，出油率為40%，油的芝麻芳香味好。
[0016]實(shí)施例2:
[0017]50千克的芝麻籽經(jīng)清洗、水洗之后，讓其水浸至芝麻籽含水量達(dá)12%，蒸炒時(shí)間17分鐘，蒸炒溫度110°C，在螺旋榨油機(jī)機(jī)膛的溫度預(yù)熱至110°C時(shí)，放入蒸炒過的芝麻籽進(jìn)行榨油，出油率為41.5%，油的芝麻芳香味好。
[0018]實(shí)施例3:
[0019]50千克的芝麻籽經(jīng)清洗、水洗之后，讓其水浸至芝麻籽含水量達(dá)15%，蒸炒時(shí)間20分鐘，蒸炒溫度115°C，在螺旋榨油機(jī)機(jī)膛的溫度預(yù)熱至110°C時(shí)，放入蒸炒過的芝麻籽進(jìn)行榨油，出油率為43.2 %，油的芝麻芳香味好。
[0020]實(shí)施例4:
[0021]50千克的芝麻籽經(jīng)清洗、水洗之后，讓其水浸至芝麻籽含水量達(dá)12%，蒸炒時(shí)間18分鐘，蒸炒溫度120°C，在螺旋榨油機(jī)機(jī)膛的溫度預(yù)熱至120°C時(shí)，放入蒸炒過的芝麻籽進(jìn)行榨油，出油率為45%，油的芝麻芳香味好。
【權(quán)利要求】
1.一種芝麻油的制造方法，其特征是，它包括下列步驟:(1)將芝麻籽清洗、水洗；(2)經(jīng)水洗的芝麻籽進(jìn)行水浸，使芝麻籽的含水量為5% -20% ； (3)經(jīng)水浸的芝麻油進(jìn)行蒸炒，蒸炒的時(shí)間為5-30分鐘，溫度為80-130°C ；(4)蒸炒過的芝麻籽，在榨油機(jī)的機(jī)膛預(yù)熱至80-120°C時(shí)進(jìn)行壓榨，即得芝麻油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芝麻油的制造方法，其特征是，所述經(jīng)水浸的芝麻籽的含水量為 10% -15%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芝麻油的制造方法，其特征是，蒸炒的時(shí)間為5-30分鐘，溫度為 80-130。。。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芝麻油的制造方法，其特征是，蒸炒過的芝麻籽，在榨油機(jī)的機(jī)膛預(yù)熱至80-120°C時(shí)進(jìn)行壓榨。
【文檔編號(hào)】C11B1/04GK103614231SQ201310605911
【公開日】2014年3月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月13日
【發(fā)明者】宋永法 申請(qǐng)人:宋永法