專利名稱:片肉機(jī)的制作方法
一種涉及切片設(shè)備的片肉機(jī)。
將肉切片，在食品工業(yè)中或在飲食行業(yè)、工廠、機(jī)關(guān)食堂都是一種很重要的工序，需要繁重的體力勞動(dòng)，尤其是在生產(chǎn)肉脯的食品行業(yè)里，片肉更為重要，不但工作量極大，而且對(duì)切出來的肉片要求很薄，厚度均勻，肉片越大越好。因新鮮肉柔軟，有韌性，且溜滑，采用機(jī)械化片肉很困難，所以現(xiàn)在食品工業(yè)中普遍采用的片肉方法是先將肉冷凍，使肉具有一定的剛性，然后再用機(jī)械來片肉?，F(xiàn)有技術(shù)的片肉機(jī)大多數(shù)只能片冷凍肉，個(gè)別雖能切片新鮮肉，也要求所切的新鮮肉形狀整齊，例如像豬的白條整塊部份。如日本的納西納肉品加工機(jī)械廠生產(chǎn)的片肉機(jī)，具有一旋轉(zhuǎn)的圓盤狀刀片和夾持肉的工作臺(tái)，能將冷凍肉和新鮮肉切片，但這種新鮮肉必須是形狀整齊的白條新鮮肉，對(duì)形狀不整齊的瘦新鮮肉是無(wú)法加工切片的。在豬肉脯的生產(chǎn)過程中，需把豬后腿中大小七塊肌肉去筋及油膜后切成1.5毫米的薄肉片，用這種機(jī)械就無(wú)法將肉新鮮地加工切片，只能用將肉冷凍后再切片。將肉冷凍切片的工藝有很多缺點(diǎn)第一加工工序繁瑣，鮮肉需裝模盒-→冷凍(先速冷后轉(zhuǎn)冷藏庫(kù))-→脫盆-→機(jī)械切片-→溫水解凍;
第二對(duì)冷凍肉的要求較高，要求肉質(zhì)新鮮，在夏天氣溫較高時(shí)，若裝在模盒中的肉稍不新鮮，在盒中心的肉在冷凍過程中仍然會(huì)變質(zhì)發(fā)綠，產(chǎn)生異味，不能投料生產(chǎn);
第三由于工序繁瑣，往復(fù)運(yùn)輸而造成交叉污染嚴(yán)重，耗電耗水耗工，原料肉加工的周期也要延長(zhǎng);
第四，片制的凍肉片要用溫水解凍，在解凍過程中大量的肉汁及肉屑隨著解凍水流失，生水解凍進(jìn)一步污染肉質(zhì)，經(jīng)測(cè)定在解凍過程中每100克凍肉要流失鈍肉、可溶性旦白質(zhì)達(dá)2克以上，還會(huì)損失大量碎肉屑，這樣除了影響產(chǎn)品的色、香、味外，產(chǎn)品的成品率也下降了百分之二左右。
為克服上述的將肉冷凍后切片工藝的種種弊端，最好的辦法是改變冷凍切片的工藝，而將新鮮肉直接機(jī)械化的切片。
本發(fā)明的一個(gè)目的是設(shè)計(jì)一種新穎的片肉機(jī)，這種肉片機(jī)能高效率地將肉切成片狀;本發(fā)明的再一個(gè)目的是設(shè)計(jì)一種新穎的片肉機(jī)，它能將各種形狀不規(guī)則的肉切成片狀。
本發(fā)明的再一個(gè)目的是設(shè)計(jì)一種新穎的片肉機(jī)，它能將豬肉、牛肉、羊肉等各種肉片切成片狀。
本發(fā)明的更為重要的目的是設(shè)計(jì)一種新穎的片肉機(jī)，它不像現(xiàn)有的片肉機(jī)那樣需要先將肉冷凍，使肉具有一定的剛性然后才能片肉，而能把柔韌的軟的新鮮肉直接切成片狀。
本發(fā)明的目的是這樣來實(shí)現(xiàn)的一片肉機(jī)，有一底座，底座上安裝有旋轉(zhuǎn)料肉送進(jìn)部件、往復(fù)刀片部件、動(dòng)力傳動(dòng)部件和電動(dòng)機(jī)。電動(dòng)機(jī)的動(dòng)力通過傳動(dòng)部件而使料肉送進(jìn)部件旋轉(zhuǎn)送進(jìn)料肉，刀片部件作往復(fù)的切割動(dòng)作而將肉片成片狀。
所述的料肉旋轉(zhuǎn)送進(jìn)部件有一支架固定在底座上一其端部裝有軸承的軸，其軸承座在支架的軸承座內(nèi)，軸上固定地裝有一帶有若干能伸縮壓板的旋轉(zhuǎn)盤，壓板在彈簧的作用下向外伸出，支架上還固定有一定盤，在旋轉(zhuǎn)盤的另一側(cè)有一定架座固定在底座上，定架座上又固定著定架，所述的定盤和定架將旋轉(zhuǎn)盤夾在中間，定盤和定架上部都固定裝著檔料板，壓板和檔料板在轉(zhuǎn)盤圓周上共同形成了相鄰的又分隔開的放料肉的小室，在定架和定盤的右上方還固定有梭板座和弧橋板，弧橋板上的有彈簧壓桿裝置，將一條狀的圓弧形檔料板壓向壓板和側(cè)面的檔料板在圓周上共同形成的小室從而使小室成為一封閉的能放料肉的空間，在定盤的右下方又固定著一凸弧，當(dāng)旋轉(zhuǎn)盤的壓板轉(zhuǎn)到近水平位置時(shí)在凸弧的作用下向圓心縮進(jìn)，從而使封閉料肉的小室的下方開了一個(gè)口子，而在該處正好安裝有一作往復(fù)運(yùn)動(dòng)的平行刀片組，料肉在旋轉(zhuǎn)的壓板的推動(dòng)下，兩側(cè)又受檔料板的限制和導(dǎo)向，只能向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的刀片組運(yùn)動(dòng)，從而被片成肉片。
所述的刀片部件有一組若干把條狀的開有刃口的薄形刀片，刀片可拆卸地通過刀架被拉緊從而具有一定剛性，刀片與刀片之間有梳刀架將其分隔開并進(jìn)行導(dǎo)向。若刀片用鈍后可放松刀架很容易更換刀片，刀架固定在一作往復(fù)運(yùn)動(dòng)的刀架軸上，刀片組的刃口垂直向上其位置如上所述，有一偏心輪裝置驅(qū)動(dòng)刀架軸作往復(fù)運(yùn)動(dòng)。
所述的動(dòng)力傳動(dòng)部件是一減速及動(dòng)力分配裝置，它將電動(dòng)機(jī)來的旋轉(zhuǎn)動(dòng)力減速至所需要的轉(zhuǎn)速，然后分配給料肉旋轉(zhuǎn)送進(jìn)部件使其作旋轉(zhuǎn)送進(jìn)同時(shí)分配給組合刀片部件使其作往復(fù)的切割動(dòng)作，而將料肉切割成片狀。
本發(fā)明的片肉機(jī)和已有技術(shù)的片肉機(jī)相比較，其優(yōu)點(diǎn)是明顯的。因?yàn)樵撛O(shè)備能對(duì)新鮮肉直接機(jī)械切片，原料不需要冷凍，所以加工周期短，利于肉的保鮮，利于資金的周轉(zhuǎn);由于是新鮮肉加工，使肉質(zhì)中的精華基本保留所以用這種保新鮮肉片制造的肉脯產(chǎn)品色、香、味、形好;由于避免了冷凍肉切片中肉汁和肉屑的損失，所以和凍肉片肉機(jī)相比產(chǎn)品成品率可增加百分之二左右。
從經(jīng)濟(jì)效益來看，本發(fā)明的鮮肉片肉機(jī)和凍肉片肉機(jī)相比較也是極為明顯的。
肉脯成品率提高百分之二，以全年二百噸肉脯計(jì)算可多出肉脯4噸，計(jì)8萬(wàn)元;
能節(jié)省加工工時(shí)，以加工200噸豬肉計(jì)能節(jié)省人工費(fèi)2500元;
凍肉片肉機(jī)生產(chǎn)二百噸肉脯需用460噸鮮肉冷凍，以每噸冷藏費(fèi)42.25元計(jì)，生產(chǎn)200噸肉脯可節(jié)省冷藏費(fèi)1.944萬(wàn)元;
凍肉片肉每生產(chǎn)一噸肉脯耗費(fèi)鐵盒1.5只，生產(chǎn)200噸耗盒300只，節(jié)約原料成本及工費(fèi)合計(jì)735元;
綜上四項(xiàng)，使用鮮肉片肉機(jī)加工200噸豬肉，可節(jié)省費(fèi)用10.929萬(wàn)元，另外還可減少保境污染，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
圖1是本發(fā)明的鮮肉片肉機(jī)的正視圖。
圖2是圖1所示的鮮肉片肉機(jī)的側(cè)視圖。
圖3是圖1所示的鮮肉片肉機(jī)的俯視圖。
圖4是圖1所示的鮮肉片肉機(jī)的料肉旋轉(zhuǎn)送進(jìn)部件的正視圖。
圖5是圖4所示料肉旋轉(zhuǎn)送進(jìn)部件的側(cè)視圖。
圖6是圖1所示鮮肉片肉機(jī)的往復(fù)刀片部件的正視圖。
圖7是圖6所示往復(fù)刀片部件的俯視圖。
圖8是圖7所示A向視圖。
圖9是圖1所示鮮肉片肉機(jī)的傳動(dòng)部件的正視并作局部剖視圖。
圖10是圖9所示的動(dòng)部件的側(cè)視并作局部剖視圖。
現(xiàn)根據(jù)附圖來詳細(xì)說明本發(fā)明的一個(gè)最佳實(shí)施例。
如圖1、2、3所示為本發(fā)明的鮮肉片肉機(jī)的正視、側(cè)視、俯視三個(gè)視圖，底座〔4〕是一中空的箱體構(gòu)件，具有加工過的安裝面，在底座〔4〕上安裝有料肉旋轉(zhuǎn)送進(jìn)部件〔1〕，往復(fù)刀片部件〔2〕，傳動(dòng)部件〔5〕、底座〔4〕的一側(cè)面固定有一電機(jī)座〔3〕，電機(jī)座〔3〕上固定有電動(dòng)機(jī)〔6〕。
如圖4所示，料肉旋轉(zhuǎn)送進(jìn)部件〔1〕有一支架〔16〕，用螺栓固定在底座〔4〕上，支架〔16〕上有軸承座〔18〕，軸〔20〕的一端裝有軸承〔19〕，軸承〔19〕座在軸承座〔18〕內(nèi)，用封蓋〔21〕將軸承〔19〕軸向固定。一圓形的定盤〔15〕用螺栓固定在支架〔16〕的內(nèi)側(cè)面，定盤〔15〕的中心有孔可讓軸〔20〕通過。如圖5所示，定盤〔15〕在第四象限處的圓周上有一近似π/2弧度的缺口〔37〕。如圖4所示一旋轉(zhuǎn)盤〔17〕套在軸〔20〕上并和軸〔20〕鍵連接，旋轉(zhuǎn)盤〔17〕的圓周上均布地開有槽，一往復(fù)孔承盤〔10〕用螺栓固定在旋轉(zhuǎn)盤〔17〕的側(cè)面并和旋轉(zhuǎn)盤〔17〕同心，往復(fù)孔承盤〔10〕的側(cè)面圓周均勻地布有往復(fù)孔座〔10〕并和旋轉(zhuǎn)盤〔7〕圓周上均布槽一一對(duì)應(yīng)并對(duì)準(zhǔn)，往復(fù)孔座〔8〕孔內(nèi)裝有壓縮彈簧〔7〕，壓板〔13〕的端面上固定有滑桿〔11〕，側(cè)面固定有凸桿〔12〕，滑桿〔11〕塞進(jìn)往復(fù)孔座〔8〕的孔內(nèi)并與之動(dòng)配合，在壓縮彈簧〔7〕的作用下壓板〔13〕被徑向向外頂出，并穿過旋轉(zhuǎn)盤〔17〕圓周面上的槽，徑向地伸出到圓周面外，并徑向可伸縮。在旋轉(zhuǎn)盤〔17〕的右側(cè)有一定架座〔14〕，用螺栓固定在底座〔4〕，定架〔9〕用螺栓固定在定架座〔14〕的內(nèi)側(cè)，定架〔9〕中心有孔，可通過軸〔20〕。定盤〔15〕和定架〔9〕將帶有往復(fù)孔座盤〔10〕的旋轉(zhuǎn)盤〔17〕夾在中間。如圖5所示，在定盤〔15〕和定架〔9〕的上側(cè)面用螺栓固定有一對(duì)檔料板座〔22〕其內(nèi)側(cè)襯有料板。同時(shí)鄰接檔料板座〔22〕還固定有一對(duì)梭板座〔29〕，梭板座〔29〕上方又固定著弧形的弧板橋〔28〕，弧板橋〔28〕上裝有四個(gè)彈簧壓桿裝置〔25〕，壓桿在彈簧作用下徑向向里頂出，檔料板〔23〕伸進(jìn)到檔料板座〔29〕和弧橋板〔28〕所構(gòu)成的通道內(nèi)，彈簧壓桿裝置〔25〕的壓桿在彈簧的作用下頂住檔料板〔23〕。凸弧穩(wěn)架〔36〕用螺栓固定在梭板座〔29〕上，一圓弧形的凸弧〔38〕一頭用螺栓固定在凸弧穩(wěn)架〔36〕上，另一頭固定在支架〔16〕的側(cè)面上，凸弧〔38〕的二頭都是斜面，凸弧〔38〕的內(nèi)側(cè)面和兩頭的斜面和定盤〔15〕的圓周上的缺口一起組成了一凸輪槽〔39〕，壓板〔13〕側(cè)面上的凸桿〔12〕在壓縮彈簧〔7〕的作用下，頂在凸弧〔38〕的內(nèi)側(cè)面，因凸弧〔38〕內(nèi)側(cè)面到圓心的半徑小于旋轉(zhuǎn)盤〔17〕的半徑一個(gè)壓板〔13〕寬度的值，所以壓板〔13〕被迫使徑向縮進(jìn)到與轉(zhuǎn)盤〔17〕圓周面相平。梭板座〔29〕上還固定有一對(duì)帶有導(dǎo)孔的活塞套〔30〕;壓桿〔31〕穿在活塞套〔30〕的導(dǎo)孔內(nèi)并與之動(dòng)配合，操作桿〔27〕的兩腳與梭板座〔29〕成活動(dòng)連接，所以操作桿能以連接螺釘〔24〕為圓心轉(zhuǎn)動(dòng)，操作桿〔27〕中間孔內(nèi)穿過有一根壓桿梁〔26〕，所述的壓桿〔31〕上端和壓桿梁〔26〕固定連結(jié)，同時(shí)參照?qǐng)D4壓桿〔31〕的下端活動(dòng)地連接著連桿〔32〕而連桿〔32〕又和可轉(zhuǎn)動(dòng)地和安裝在梭板座〔29〕上的梭板〔35〕活動(dòng)連結(jié)，當(dāng)操作桿〔27〕向上提時(shí)就拉壓桿〔31〕向上壓桿〔31〕再通過連桿〔32〕拉梭板〔35〕向上轉(zhuǎn)動(dòng)翹起，反之梭板〔35〕就放下。在梭板座〔29〕上還沒有一梭板鎖緊機(jī)構(gòu)，由彈簧〔33〕和拉環(huán)〔34〕組成，在彈簧〔33〕作用下，拉環(huán)〔34〕端頭向里伸出卡住梭板〔35〕不讓轉(zhuǎn)動(dòng)，只有將拉環(huán)〔34〕向外拉出，使拉環(huán)頭脫離梭板〔35〕，梭板〔35〕才能轉(zhuǎn)動(dòng)。梭板〔35〕像梳子一樣上面開有一條條槽，兩塊梳板〔35〕的槽互相一一對(duì)應(yīng)并在一直線上，該直線與轉(zhuǎn)軸相平行。
如圖6、7所示，往復(fù)刀片部件〔2〕有一中身〔77〕，中身〔77〕用螺栓固定在底座〔4〕上，中身〔77〕旁有一箱體〔61〕用螺栓固定在底座〔4〕上，箱體〔61〕內(nèi)有一偏心輪軸〔60〕，該軸上裝有偏心輪〔59〕和齒輪〔65〕(見圖7以下繼續(xù)見圖7)，箱體〔61〕內(nèi)還裝有齒輪軸，該軸上裝有過橋齒輪〔64〕和另一齒輪軸該軸上裝有齒輪〔63〕〔95〕，齒輪〔63〕和齒輪〔64〕嚙合，齒輪〔64〕再和齒輪〔65〕嚙合，偏心輪〔59〕外動(dòng)配合地套著連桿〔57〕。在箱體〔61〕左側(cè)有一孔〔54〕，孔內(nèi)鑲有銅套〔55〕，拉桿〔56〕穿過銅套伸入箱體〔61〕內(nèi)，與銅套〔55〕成動(dòng)配合，拉桿〔56〕的端部與連桿〔57〕通過銷〔96〕活動(dòng)連接，在箱體孔〔54〕的銅套〔55〕外側(cè)還設(shè)有油封〔53〕，通過壓蓋〔52〕固定油封〔53〕同時(shí)封閉其它空隙部份。箱體〔61〕上有蓋〔58〕將箱體〔61〕密封，箱體〔61〕內(nèi)存有潤(rùn)滑油。在中身〔77〕的另一頭固定有往復(fù)座〔41〕，其面對(duì)箱體〔61〕的一側(cè)開有孔，孔內(nèi)鑲有銅套〔96〕并和所述的箱體孔〔54〕同軸，拉桿〔56〕的另一頭伸進(jìn)該銅套〔96〕內(nèi)成動(dòng)配合，銅套〔96〕的外側(cè)設(shè)有油封〔42〕和壓蓋〔43〕，往復(fù)座〔41〕內(nèi)有一空腔，可注入潤(rùn)滑油，蓋〔40〕封閉往復(fù)座，防止灰塵及雜物進(jìn)入。
如圖6、7所示拉桿〔56〕上套有兩個(gè)刀架〔66〕，并用固定銷將刀架〔66〕與拉桿〔56〕接在一起，一個(gè)刀架〔66〕的一頭用螺栓固定著緊刀座〔50〕，緊刀座〔50〕上有燕尾槽和帶孔檔肩，一帶有燕尾槽凸榫的拉緊絲桿〔49〕其燕尾嵌入緊刀座〔50〕的燕尾槽內(nèi)，與之動(dòng)配合，絲桿〔49〕穿過檔肩孔，絲桿〔49〕上旋進(jìn)有緊刀螺帽〔51〕，拉緊絲桿〔49〕的另一頭具有斜楔突起結(jié)構(gòu)。在拉桿〔56〕的另一頭的刀架〔66〕上用螺栓固定著緊刀拉鉤〔45〕，拉鉤〔45〕上具有斜楔突起結(jié)構(gòu)。長(zhǎng)條形的刀片〔48〕是很薄的，其一邊開有刃口，兩頭有孔，具有斜楔凹槽的拉鉤〔44〕用銷連接在條狀刀片〔48〕的兩頭，拉鉤〔44〕的斜楔凹槽可卡在拉緊絲桿〔49〕和緊刀拉鉤〔45〕的斜楔凸起上，刀片〔48〕為一組有若干把數(shù)量按需要而定，這樣只要擰緊緊刀螺帽〔51〕就能把刀片〔48〕拉緊，若需更換刀片〔48〕，只要放松緊刀螺帽〔51〕就能很方便地更換刀片〔48〕，一組刀為16把。
為防止刀片〔48〕拉緊時(shí)拉桿〔56〕單側(cè)受力而引起變形，在兩只刀架〔66〕的另一頭分別活動(dòng)地連接著雙緊絲扣〔67〕，兩只雙緊絲扣〔67〕各具有相反內(nèi)螺紋的螺孔，兩頭具有正反外螺紋的雙頭絲拉桿〔68〕的兩頭與雙緊絲扣〔67〕螺紋連接，適當(dāng)擰緊雙頭絲拉桿〔68〕的能平衡因拉緊刀片而對(duì)軸產(chǎn)生的單側(cè)彎矩。
如圖8所示因刀片〔48〕在切割肉時(shí)會(huì)受到向下的力而使拉桿〔56〕受一轉(zhuǎn)矩，為克服這一影響，在刀架〔66〕的頂端還裝有滾動(dòng)裝置〔62〕，可以是軸承或滾子，在滾動(dòng)裝置〔62〕的下方設(shè)置帶有往復(fù)板〔75〕的往復(fù)支架〔74〕，它固定在中身〔77〕上，其高度使?jié)L動(dòng)裝置〔62〕正好接觸往復(fù)板〔75〕并能在上來回滾動(dòng)，這樣切割肉時(shí)刀片〔48〕受到的壓力就被往復(fù)支架〔74〕給滾動(dòng)裝置支架〔62〕的反力所抵消，而使拉桿〔56〕不受轉(zhuǎn)矩的影響。
如圖7、8所示在刀片〔48〕前方的中間還有一個(gè)調(diào)節(jié)支架座〔73〕固定在中身〔77〕上，厚薄彈簧座〔71〕用螺釘固定在調(diào)節(jié)支架座〔73〕上，厚薄彈簧座〔71〕內(nèi)裝有彈簧〔70〕，和彈簧往復(fù)桿〔72〕，彈簧〔70〕將彈簧往復(fù)桿〔72〕向外頂出，彈簧往復(fù)桿〔72〕的外端平面和檔料板〔23〕的一頭連結(jié)，厚薄彈簧座〔71〕的后端用螺塞〔69〕封閉，擰進(jìn)、擰出螺塞〔69〕可調(diào)節(jié)彈簧〔70〕的壓力。
該刀片組〔48〕安裝在料肉旋轉(zhuǎn)送進(jìn)部件〔1〕軸水平面下使使刀片〔48〕的刃口正好在軸水平面上以及在旋轉(zhuǎn)盤〔17〕的圓周面外，每片刀片〔48〕嵌入梭板〔35〕的齒槽內(nèi)。刀片組下面還裝有漏斗〔78〕。
如圖9、10所示傳動(dòng)部件〔5〕是一個(gè)二級(jí)減速的蝸輪箱。該渦輪箱體由箱座〔84〕、箱蓋〔80〕、側(cè)箱〔87〕、側(cè)箱蓋〔79〕共同構(gòu)成。箱座〔84〕具有一對(duì)軸承座孔，孔內(nèi)裝入軸承座〔82〕、〔85〕，蝸輪軸〔81〕的兩端各裝上軸承、緊固軸承的螺母和密封圈后座在軸承座〔82〕和〔85〕內(nèi)，蝸輪軸〔81〕的一端伸入側(cè)箱〔87〕內(nèi)，軸〔81〕的該端固定裝配有蝸輪〔86〕，蝸輪軸〔81〕的另一頭伸出箱座〔84〕外，在這頭固定地裝有齒輪〔83〕。在箱蓋〔80〕和箱座〔84〕的接合面處也開有軸承孔，接合面正好是該軸承孔的中心線，兩頭裝有軸承和密封圈的蝸輪軸〔20〕座在該軸孔內(nèi)并一頭用封蓋〔89〕封死，另一頭用帶孔封蓋將軸承軸向固定，蝸輪軸〔20〕上裝有蝸輪〔90〕與軸〔20〕鍵連接，蝸輪〔90〕與蝸桿軸的蝸桿〔81〕是同模數(shù)的并互相嚙合，蝸桿〔81〕一頭，蝸輪〔90〕51齒，蝸輪軸的一頭伸出箱座〔84〕，上面所述的安裝旋轉(zhuǎn)盤〔17〕的軸〔20〕即就是該蝸輪軸〔20〕。在側(cè)箱〔87〕及側(cè)箱蓋〔79〕結(jié)合平面處開有軸承座孔，孔內(nèi)裝有軸承座，蝸桿軸〔91〕兩頭各裝有軸承和軸承緊固裝置及密封裝置并座在軸承座里，蝸桿軸〔91〕的一頭伸出側(cè)箱體〔87〕，伸出端裝有皮帶輪〔88〕，蝸桿軸〔91〕的蝸桿〔92〕和蝸輪〔86〕嚙合，蝸桿〔92〕為三頭，蝸輪〔86〕為41齒。
蝸輪箱〔84〕用螺栓固定在底座〔4〕上，齒輪〔83〕和往復(fù)刀片部件的齒輪〔95〕嚙合，皮帶輪〔88〕和固定在電機(jī)座上的電動(dòng)機(jī)〔6〕的皮帶輪用皮帶連結(jié)傳動(dòng)。
本發(fā)明的鮮肉片肉機(jī)的傳動(dòng)工作情況如下由電動(dòng)機(jī)〔6〕拖動(dòng)傳動(dòng)裝置的皮帶盤〔88〕轉(zhuǎn)動(dòng)而帶動(dòng)蝸桿〔92〕轉(zhuǎn)動(dòng)，通過蝸輪〔86〕的減速使蝸桿81轉(zhuǎn)動(dòng)和齒輪〔83〕轉(zhuǎn)動(dòng)，再通過蝸輪〔90〕減速而帶動(dòng)軸〔20〕轉(zhuǎn)動(dòng)而使料肉送進(jìn)部件的旋轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)。另外一路動(dòng)力經(jīng)齒輪〔83〕帶動(dòng)往復(fù)刀片部件的齒輪〔95〕轉(zhuǎn)動(dòng)再通過齒輪〔63〕、〔64〕〔65〕的傳動(dòng)使偏心輪〔59〕轉(zhuǎn)動(dòng)通過連桿〔57〕帶動(dòng)拉桿〔56〕作往復(fù)運(yùn)動(dòng)而使裝在拉桿上的刀片組作往復(fù)的切割動(dòng)作。
本發(fā)明的鮮肉片肉機(jī)工作情況如下將鮮肉在片肉機(jī)上方放入料肉旋轉(zhuǎn)送進(jìn)部件的由檔料板座〔22〕、壓板〔13〕和旋轉(zhuǎn)盤〔17〕所形成的空腔內(nèi)，因旋轉(zhuǎn)盤〔17〕的轉(zhuǎn)動(dòng)而驅(qū)使壓板〔13〕轉(zhuǎn)動(dòng)而將肉送進(jìn)由檔料板〔23〕和梭板座〔29〕所組成的通道內(nèi)，因彈簧壓桿裝置〔35〕的作用而將腔內(nèi)的鮮肉壓緊，因旋轉(zhuǎn)盤〔17〕的繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，料肉繼續(xù)向刀片〔48〕運(yùn)動(dòng)直至刀片〔48〕上方，此時(shí)壓板〔13〕的凸桿〔12〕進(jìn)入凸輪槽〔39〕而迫使壓板〔13〕向里回縮到與旋轉(zhuǎn)盤〔17〕圓周平面相平，這樣就將腔內(nèi)的的料肉暴露在刀片〔48〕上方，后面的壓板〔13〕又繼續(xù)推動(dòng)料肉向刀片移動(dòng)，同時(shí)彈簧往復(fù)桿〔72〕又頂住檔料板〔23〕的末端再壓住料肉不能徑向向外移動(dòng)，刀片〔48〕在拉桿的驅(qū)動(dòng)下作往復(fù)切割運(yùn)動(dòng)而將料肉切成片，通過漏斗掉出機(jī)器外。
當(dāng)需要換刀片〔48〕時(shí)，拉出拉環(huán)〔34〕然后將操作桿〔27〕向上推而使梭板〔35〕翹起，再放松緊刀螺帽〔51〕就可取下刀片〔48〕換上新的鋒利的刀片再以上述相反的過程將刀片夾緊。
權(quán)利要求
1.一種涉及切片設(shè)備的片肉機(jī)，由料肉送進(jìn)部件，刀片部件，傳動(dòng)部件和電動(dòng)機(jī)組成，其特征在于所述的料肉送進(jìn)部件是一旋轉(zhuǎn)的料肉送進(jìn)部件，它有一支架和定架座，在它們的側(cè)面固定有定圈和定架，夾在中間有一帶有能徑向伸縮壓板的旋轉(zhuǎn)盤，在支架定架上還裝有一徑向壓緊料肉的裝置，定圈、定架、旋轉(zhuǎn)盤的外圓周面和壓板組成了一個(gè)個(gè)相鄰的能轉(zhuǎn)動(dòng)的容料肉的腔，壓緊裝置將料肉壓緊，所述的定圈上還帶有一能使壓板轉(zhuǎn)到刀片上方時(shí)縮回到旋轉(zhuǎn)盤里去的凸輪槽裝置，所述的刀片部件是一往復(fù)運(yùn)動(dòng)的刀片部件，它具有一組條狀的刀片，被固定在拉桿上的刀架裝置所拉緊，刀片間的間隙可按肉片厚度而調(diào)整，拉桿被一往復(fù)運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)的驅(qū)動(dòng)而帶動(dòng)刀架、刀片作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，刀片部件刀片的刃口位于旋轉(zhuǎn)料肉送進(jìn)部件的軸平面上，刀片緊靠在旋轉(zhuǎn)盤圓周，所述的傳動(dòng)部件是一將電動(dòng)機(jī)的動(dòng)力傳給料肉送進(jìn)部件和刀件部件并使它們的動(dòng)作互相配合的減速裝置。
2.如權(quán)利要求
1所述的片肉機(jī)，其特征在于所述的帶有徑向伸縮壓板的旋轉(zhuǎn)盤有一旋轉(zhuǎn)盤〔17〕套在軸〔20〕上并和軸〔20〕固定，旋轉(zhuǎn)盤〔17〕的圓周上均布地開著槽，往復(fù)孔承盤〔10〕固定在旋轉(zhuǎn)盤〔17〕的側(cè)面并與之同心，往復(fù)孔承盤〔10〕的側(cè)面圓周均勻地布有往復(fù)孔座〔10〕，并和旋轉(zhuǎn)盤〔7〕圓周上的均布槽一一對(duì)應(yīng)并對(duì)準(zhǔn)，往復(fù)孔座〔8〕孔內(nèi)裝有壓縮彈簧〔7〕，壓板〔13〕的端面上固定有滑桿〔11〕，側(cè)面固定有凸桿〔12〕，滑桿〔11〕塞進(jìn)往復(fù)孔座〔8〕的孔內(nèi)并與之動(dòng)配合，在壓縮彈簧〔7〕的作用下壓板〔13〕被徑向向外頂出，并穿過旋轉(zhuǎn)盤圓周面上的槽徑向地伸出到圓周面外。
3.如權(quán)利要求
1所述的片肉機(jī)，其特征在于所述的壓緊裝置是在定盤〔15〕和定架〔9〕上還固定有一對(duì)梭板座〔29〕，梭板座〔29〕上方又固定著弧形的弧板橋〔28〕，弧板橋〔28〕上裝有彈簧壓桿裝置[25]，壓桿在彈簧作用下徑向向里頂檔料板[23]。
4.如權(quán)利要求
3所述的片肉機(jī)，其特征在于所述的壓緊裝置還帶有一調(diào)節(jié)支架座[73]固定在中身[77]上，彈簧座[71]固定在調(diào)節(jié)架[73]上里面裝有彈簧[70]和彈簧往復(fù)桿[72]，往復(fù)桿[72]的端平面與檔料板[23]的一頭連接，彈簧座[71]的后端旋進(jìn)有螺塞[69]。
5.如權(quán)利要求
1所述的片肉機(jī)，其特征在于所述的能使壓板轉(zhuǎn)到刀片上方時(shí)縮回到旋轉(zhuǎn)盤里去的凸輪槽裝置是一固定在凸弧穩(wěn)架[36]和支架[16]上的二頭都是斜面的凸弧[38]的內(nèi)側(cè)面和定盤[15]圓周上的缺口的外側(cè)面一起包容組成了凸輪槽[39]，凸弧[38]內(nèi)側(cè)面到圓心的半徑小于旋轉(zhuǎn)盤[17]的半徑一個(gè)壓板[13]寬度的值，所述的壓板[13]側(cè)面上的凸桿[12]在壓縮彈簧[7]作用下頂住凸弧[38]的內(nèi)側(cè)面。
6.如權(quán)利要求
1所述的片肉機(jī)，其特征在于所述的拉緊刀片的刀架裝置是固定在拉桿[56]上的兩個(gè)刀架[66]，一個(gè)刀架[66]的一頭固定有帶有燕尾槽和孔檔肩的緊刀座[50]，一帶有燕尾凸榫的拉緊絲桿其燕尾嵌入緊刀座[50]的燕尾槽內(nèi)與之動(dòng)配合，絲桿[49]穿過檔肩孔后旋有緊刀螺帽[51]，絲桿[49]的另一頭具有斜楔突起結(jié)構(gòu)，在拉桿[56]另一頭的刀架[66]上固定有緊刀拉鉤[45]，其上面也有斜楔突起結(jié)構(gòu)。
7.如權(quán)利要求
6所述的片肉機(jī)，其特征在于所述的緊刀刀架裝置還具有一平衡拉桿單側(cè)受力的裝置，其組成是在兩只刀架[66]的另頭分別活動(dòng)地連接著雙緊絲扣[67]，再用雙頭絲拉桿[68]連接雙緊扣[67]，兩頭的連接螺紋副的旋向相反。
8.如權(quán)利要求
6所述的片肉機(jī)，其特征在于還有一個(gè)平衡拉桿所受的切割刀矩的裝置，其組成是在刀架[66]的頂端裝有滾動(dòng)裝置[62]，靠在設(shè)置在它下面的固定在中身[77]上的往復(fù)支架[74]上的往復(fù)板[75]上。
9.如權(quán)利要求
6所述的片肉機(jī)，其特征在于被刀架拉緊的刀片還被梳板裝置所隔開和導(dǎo)向，所述的梳板裝置有一對(duì)固定在梭板座上帶有導(dǎo)孔的活塞套[30]，壓桿[31]可活動(dòng)地穿在導(dǎo)孔內(nèi)，操作桿[27]和梭板座[39]活動(dòng)地連接，其中間孔內(nèi)穿有一根壓桿梁[26]，梁[26]的兩端和壓桿[31]固定連接，壓桿[31]下端和連桿[31]活動(dòng)連接，連桿[31]又與活動(dòng)地連接在梭板座[29]上的梭板活動(dòng)連接，梭板上開有梭槽，每一條刀片卡進(jìn)一條梳槽。
10.如權(quán)利要求
9所述的片肉機(jī)，其特征在于還有一梭板鎖緊機(jī)構(gòu)，由彈簧[33]和拉環(huán)[34]組成，在彈簧[33]和拉環(huán)[34]組成，在彈簧[33]的作用下拉環(huán)[34]端頭向里伸出卡住梭板。
11.如權(quán)利要求
1所述的片肉機(jī)，其特征在于所述的驅(qū)動(dòng)拉桿的往復(fù)運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)是一由齒轉(zhuǎn)動(dòng)的，偏心輪[60]和連桿[57]所成的往復(fù)運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)。
12.如權(quán)利要求
1所述的片肉機(jī)，其特征在于所述的傳動(dòng)部件是一兩級(jí)減速的蝸輪箱;蝸桿[92]和蝸輪[86]組成一對(duì)蝸輪副，蝸桿[81]和蝸輪[90]組成另一對(duì)蝸輪副，所述的蝸桿[81]的一端伸展，成蝸輪[86]的軸，另一端伸展出蝸輪箱外，裝有齒輪[83]，所述的蝸桿[92]的伸展出蝸輪箱的一端裝有皮帶輪[88]，所述的蝸輪[90]與蝸輪軸[20]鍵連接。
13.如權(quán)利要求
11所述的片肉機(jī)，其特征在于所述的蝸桿[81]為一頭，蝸輪[90]為51齒，所述的蝸桿[92]為三頭，蝸輪[86]為41齒。
專利摘要
一種涉及切片設(shè)備的片肉機(jī)，設(shè)計(jì)用來解決將新鮮肉機(jī)械化切片。由底座、安裝在底座上的旋轉(zhuǎn)料肉送進(jìn)部件、往復(fù)刀片部件、動(dòng)力傳動(dòng)部件和電動(dòng)機(jī)組成。料肉送進(jìn)部件旋轉(zhuǎn)地送進(jìn)料肉，刀片部件作往復(fù)的切割動(dòng)作而將新鮮肉切成片狀。該設(shè)備能將新鮮的豬肉、牛肉、羊肉等機(jī)械化地切片，具有效率高，用這種新鮮的未冷凍的肉片加工出來的肉制品例如豬肉脯色、香、味更佳并能節(jié)省加工費(fèi)用。
文檔編號(hào)B26D7/06GK86100145SQ86100145
公開日1987年7月15日 申請(qǐng)日期1986年1月4日
發(fā)明者薄祖培 申請(qǐng)人:江蘇省食品公司靖江食品廠導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan