健胃消食養(yǎng)生米酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了一種健胃消食養(yǎng)生米酒及其制備方法，包括以下重量份的原料：陳皮10?20份、山楂5?10份、香附2?4份、猴頭菇5?8份、糯米120?160份與酒曲1?3份。制備方法，包括以下步驟：1)將陳皮、山楂、香附與猴頭菇洗凈后粉碎，用溫水浸泡2?3小時后撈出備用；2)將糯米淘洗干凈放入清水淹沒浸泡16?24小時，待糯米浸泡至用手碾即碎；3)將步驟1)得到的陳皮、山楂、香附與猴頭菇，以及步驟2)糯米放置蒸鍋中熏蒸糯米至熟；4)待步驟3)所得的糯米飯冷卻后，用清水進行沖洗，將糯米飯沖洗至松散；5)往松散的糯米飯中加入酒曲，保溫發(fā)酵24?36小時，有酒香味即可食用。該米酒具有行氣健脾、燥濕降逆、止嘔開胃功效。
【專利說明】
健胃消食養(yǎng)生米酒及其制備方法
技術領域
[0001 ]本發(fā)明屬于酒領域，具體涉及一種健胃消食養(yǎng)生米酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002]傳統(tǒng)米酒，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，米酒還常被作為重要的調味料。米酒色淡紅，由于它滲進了沸水，故又稱“水酒”。這種農(nóng)家自釀的米酒，味醇而香甜，少刺激性;飲量適當，能舒筋活絡、強壯體魄?，F(xiàn)在，隨著人們生活水平的提高，人們每天進食過量的油膩食品，造成腸胃消化不好，因此不少人喜愛飲用白酒幫助消化，但常常酒量把握不住，造成過度飲酒，造成身體損害。然而，目前沒有有關健胃消食米酒方面的報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決現(xiàn)有米酒不能健胃消食的問題，本發(fā)明提出一種健胃消食養(yǎng)生米酒，該米酒具有行氣健脾、燥濕降逆、止嘔開胃功效。
[0004]本發(fā)明的技術方案是這樣實現(xiàn)的:
[0005]—種健胃消食養(yǎng)生米酒，包括以下重量份的原料:
[0006]陳皮10-20份、山楂5-10份、香附2-4份、猴頭菇5-8份、糯米120-160份與酒曲1-3份。
[0007]進一步，包括以下重量份的原料:
[0008]陳皮15份、山楂7份、香附3份、猴頭菇7份、糯米140份與酒曲2份。
[0009]本發(fā)明的另一個目的是提供一種健胃消食養(yǎng)生米酒的制備方法，包括以下步驟:
[0010]I)稱取陳皮10-20份、山楂5-10份、香附2-4份與猴頭菇5-8份，洗凈后粉碎，用溫水浸泡2-3小時后撈出備用；
[0011]2)將120-160份糯米淘洗干凈放入清水淹沒浸泡16-24小時，待糯米浸泡至用手碾即碎；
[0012]3)將步驟I)得到的陳皮、山楂、香附與猴頭菇，以及步驟2)糯米放置蒸鍋中熏蒸糯米至熟，得糯米飯、陳皮、山楂、香附與猴頭菇；
[0013]4)待步驟3)所得的糯米飯冷卻后，用清水進行沖洗，將糯米飯沖洗至松散；
[0014]5)往松散的糯米飯中加入1-3份酒曲，充分攪拌均勻后，放置容器內(nèi)，將糯米飯壓實，然后在壓實后的糯米飯中間掏出一凹陷窩，最后用容器蓋密封容器口，置于30-35°C環(huán)境中，保溫發(fā)酵24-36小時，有酒香味即可食用。
[0015]本發(fā)明的有益效果:
[0016]1、陳皮的主治功效理氣健脾，調中，燥濕，化痰。主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。山楂:山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用于肉食滯積、癥瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風下血等。
[0017]2、香附:莎草科植物莎草的干燥根莖。理氣解郁;調經(jīng)止痛;安胎。主脅肋脹痛;乳房脹育；疝氣疼痛；月經(jīng)不調；脘腹痞滿疼痛；噯氣吞酸，嘔惡;經(jīng)行腹痛；崩漏帶下；胎動不安。用于肝郁氣滯，胸、脅、脘腹脹痛，消化不良，胸脘痞悶，寒疝腹痛，乳房脹痛，月經(jīng)不調，經(jīng)閉痛經(jīng)。頭燕(學名:Hericium erinaceus ;英文名:L1n ’ s Mane Mushroom,BeardedTooth Mushroom)，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標準》第15冊207頁有記載本品為猴頭菇經(jīng)加工制成的片劑，具有養(yǎng)胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療?！绷硗?，現(xiàn)代醫(yī)學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。
[0018]3、本發(fā)明的健胃消食養(yǎng)生米酒通過中藥材進行科學配伍，使其各種有效成份相互影響，協(xié)同作用，有效地發(fā)揮中藥藥性和保健功能，從而起到行氣健脾、燥濕降逆、止嘔開胃效果明顯，用于治療消化不良、食少胃滿、脘腹脹痛病癥。
【具體實施方式】
[0019]實施例1
[0020]—種健胃消食養(yǎng)生米酒，包括以下重量份的原料:
[0021]陳皮15份、山楂7份、香附3份、猴頭菇7份、糯米140份與酒曲2份。
[0022]制備方法，包括以下步驟:
[0023]I)稱取陳皮15份、山楂7份、香附3份與猴頭菇7份，洗凈后粉碎，用溫水浸泡2.5小時后攜出備用；
[0024]2)將140份糯米淘洗干凈放入清水淹沒浸泡20小時，待糯米浸泡至用手碾即碎；
[0025]3)將步驟I)得到的陳皮、山楂、香附與猴頭菇，以及步驟2)糯米放置蒸鍋中熏蒸糯米至熟，得糯米飯、陳皮、山楂、香附與猴頭菇；
[0026]4)待步驟3)所得的糯米飯冷卻后，用清水進行沖洗，將糯米飯沖洗至松散；
[0027]5)往松散的糯米飯中加入2份酒曲，充分攪拌均勻后，放置容器內(nèi)，將糯米飯壓實，然后在壓實后的糯米飯中間掏出一凹陷窩，最后用容器蓋密封容器口，置于32°C環(huán)境中，保溫發(fā)酵30小時，有酒香味即可食用。
[0028]實施例2
[0029]—種健胃消食養(yǎng)生米酒，包括以下重量份的原料:
[0030]陳皮10份、山楂5份、香附4份、猴頭菇5份、儒米120份與酒曲I份。
[0031]制備方法，包括以下步驟:
[0032]I)稱取陳皮10份、山楂5份、香附4份與猴頭菇5份，洗凈后粉碎，用溫水浸泡2小時后撈出備用；
[0033]2)將120份糯米淘洗干凈放入清水淹沒浸泡16小時，待糯米浸泡至用手碾即碎；
[0034]3)將步驟I)得到的陳皮、山楂、香附與猴頭菇，以及步驟2)糯米放置蒸鍋中熏蒸糯米至熟，得糯米飯、陳皮、山楂、香附與猴頭菇；
[0035]4)待步驟3)所得的糯米飯冷卻后，用清水進行沖洗，將糯米飯沖洗至松散；
[0036]5)往松散的糯米飯中加入I份酒曲，充分攪拌均勻后，放置容器內(nèi)，將糯米飯壓實，然后在壓實后的糯米飯中間掏出一凹陷窩，最后用容器蓋密封容器口，置于30°C環(huán)境中，保溫發(fā)酵36小時，有酒香味即可食用。
[0037]實施例3
[0038]—種健胃消食養(yǎng)生米酒，包括以下重量份的原料:
[0039]陳皮20份、山楂10份、香附2份、猴頭菇8份、儒米160份與酒曲3份。
[0040]制備方法，包括以下步驟:
[0041]I)稱取陳皮20份、山楂10份、香附2份與猴頭菇8份，洗凈后粉碎，用溫水浸泡3小時后撈出備用；
[0042]2)將160份糯米淘洗干凈放入清水淹沒浸泡24小時，待糯米浸泡至用手碾即碎；
[0043]3)將步驟I)得到的陳皮、山楂、香附與猴頭菇，以及步驟2)糯米放置蒸鍋中熏蒸糯米至熟，得糯米飯、陳皮、山楂、香附與猴頭菇；
[0044]4)待步驟3)所得的糯米飯冷卻后，用清水進行沖洗，將糯米飯沖洗至松散；
[0045]5)往松散的糯米飯中加入3份酒曲，充分攪拌均勻后，放置容器內(nèi)，將糯米飯壓實，然后在壓實后的糯米飯中間掏出一凹陷窩，最后用容器蓋密封容器口，置于35°C環(huán)境中，保溫發(fā)酵24小時，有酒香味即可食用。
[0046]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權項】
1.一種健胃消食養(yǎng)生米酒，其特征在于，包括以下重量份的原料: 陳皮10-20份、山楂5-10份、香附2-4份、猴頭菇5-8份、糯米120-160份與酒曲1-3份。2.根據(jù)權利要求1所述的健胃消食養(yǎng)生米酒，其特征在于，包括以下重量份的原料: 陳皮15份、山楂7份、香附3份、猴頭菇7份、儒米140份與酒曲2份。3.如權利要求1所述的健胃消食養(yǎng)生米酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)稱取陳皮10-20份、山楂5-10份、香附2-4份與猴頭菇5-8份，洗凈后粉碎，用溫水浸泡2-3小時后撈出備用； 2)將120-160份糯米淘洗干凈放入清水淹沒浸泡16-24小時，待糯米浸泡至用手碾即碎； 3)將步驟I)得到的陳皮、山楂、香附與猴頭菇，以及步驟2)糯米放置蒸鍋中熏蒸糯米至熟，得糯米飯、陳皮、山楂、香附與猴頭菇； 4)待步驟3)所得的糯米飯冷卻后，用清水進行沖洗，將糯米飯沖洗至松散； 5)往松散的糯米飯中加入1-3份酒曲，充分攪拌均勻后，放置容器內(nèi)，將糯米飯壓實，然后在壓實后的糯米飯中間掏出一凹陷窩，最后用容器蓋密封容器口，置于30-35°C環(huán)境中，保溫發(fā)酵24-36小時，有酒香味即可食用。
【文檔編號】C12G3/02GK105861228SQ201610402584
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年6月1日
【發(fā)明人】萬家林
【申請人】合肥豐瑞隆生物科技有限公司