專利名稱：西餐變中餐烤箱專用灶頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及了燃?xì)饪鞠湓畹目v向噴氣烹調(diào)用灶頭，具體地說(shuō)是一種由輻條狀火管組成星輪形火蓋，并與縱向噴咀及混合管組成一個(gè)完整的燃燒器，這種燃燒器不分主付火區(qū)，不僅克服了西餐灶頭只有外火沒有內(nèi)火，不適宜中國(guó)全火炒菜的中餐做炊等缺陷，而且還消除了煙火屏蔽，改善了二次風(fēng)及煙氣的進(jìn)出，本灶頭是西餐灶改造成中餐灶的烤箱專用灶頭。
現(xiàn)行的燃?xì)庠畛龂?guó)產(chǎn)的橫向噴氣煙斗式灶頭外，近幾年來(lái)市場(chǎng)上出現(xiàn)了從羅馬尼亞、意大利、西德引進(jìn)的西餐式烤箱，其烹調(diào)燃燒器的噴咀向縱向的混合管噴氣引射一次風(fēng)，其火蓋僅在園周設(shè)了一圈火，中心部位無(wú)火，因此尖底鍋炒菜因鍋底盛油部分溫度極低，而鍋幫邊已油煙大冒，所以菜炒不熟更炒不香，況且日久后鍋底還生紅銹，購(gòu)用此灶的單位或個(gè)人連連叫苦，強(qiáng)烈要求速將西餐用的灶頭改造成中餐全火型灶頭，近年來(lái)已研制推出了二次引風(fēng)全火式燃?xì)饪鞠湓铑^技術(shù)，只針對(duì)從羅馬尼亞引進(jìn)的烤箱的烹調(diào)灶頭的改造而設(shè)計(jì)的，巧妙地在原來(lái)火蓋上用二次引風(fēng)技術(shù)開發(fā)了中間付火區(qū)，基本上適應(yīng)了中餐全火炒菜的需要，但仍存在兩個(gè)問(wèn)題一為中間加了一個(gè)二次引風(fēng)燃燒體后，原來(lái)灶頭的縱向尺寸高了一些，在與原烤箱配裝中引起了一些改動(dòng)，另一方面發(fā)現(xiàn)這種內(nèi)外火區(qū)存在著一個(gè)煙火屏蔽問(wèn)題，即火蓋外圍的主火區(qū)是由數(shù)十個(gè)密布的園的或方火孔組成，點(diǎn)燃后就自然形成一個(gè)環(huán)狀煙火屏蔽，雖然自身因系橫向噴燃，與二次風(fēng)混合得很充分，但增加內(nèi)火后，除二次引風(fēng)能助燃外，卻存在著外火形成的煙火屏蔽阻礙著外面的二次風(fēng)進(jìn)來(lái)助燃，內(nèi)火的煙氣又難于迅速排出而阻燃，對(duì)內(nèi)外火的燃燒影響不良，其實(shí)這個(gè)煙火屏蔽問(wèn)題在橫向灶頭火蓋燃燒中也嚴(yán)重地存在著。因此需要研制開發(fā)一種無(wú)煙火屏蔽，內(nèi)外全火，變西餐灶為中餐灶的燃燒更好的、全火無(wú)屏蔽燃?xì)庠铑^。
本實(shí)用新型的目的，在于推出一種使中西餐燃?xì)馀胝{(diào)灶頭不再分設(shè)內(nèi)外主付火區(qū)，特別是將從國(guó)外引進(jìn)的西餐式烤箱上的烹調(diào)火蓋，以星輪形輻條狀火管加上二次引風(fēng)技術(shù)加以改造，徹底消除煙火屏蔽，使二次風(fēng)可充分自由進(jìn)入全火蓋助燃，使每個(gè)火孔的煙氣能迅速向外排出不再阻燃，使煙氣中的CO大為減少，熱效率亦能相應(yīng)提高，在結(jié)構(gòu)尺寸上便于與原烤箱配裝，將西餐灶單火火蓋變成全火無(wú)屏蔽的中餐燃燒器。
本實(shí)用新型西餐變中餐烤箱專用灶頭的任務(wù)是在西餐烤箱灶的烹調(diào)燃燒器縱向噴氣的基礎(chǔ)上，制配一種由輻條狀火管組成星形或輪形或星輪形全火無(wú)屏蔽火蓋灶頭。其結(jié)構(gòu)是縱向噴咀將燃?xì)庀蚩v向喇叭狀或直管狀混合管噴射，同時(shí)引入一次風(fēng)加以混合，經(jīng)燃燒室和火蓋均勻地分送到各火管的火孔進(jìn)行燃燒，其火蓋分為兩種，除一致采用從火蓋中心向外輻射出5－12條輻條狀園火管或方或梯形火管形成的星形或輪形或星輪組合形火蓋外，在火蓋中心部位有兩種不同結(jié)構(gòu)，一種為無(wú)孔封閉狀，僅在下方設(shè)一能起均勻分氣作用的半球或錐凸，另一種是在中心打孔，并設(shè)螺扣裝配對(duì)接一個(gè)二次引風(fēng)補(bǔ)心，補(bǔ)心中心形似臺(tái)錐，臺(tái)錐下部用標(biāo)準(zhǔn)鉆頭打出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)噴咀，利用混合氣的勢(shì)能向火蓋中心噴射的同時(shí)引入二次風(fēng)補(bǔ)氧助燃；臺(tái)錐中部即二次引風(fēng)噴咀上端外側(cè)設(shè)2～4條二次引風(fēng)橫管，管的外端設(shè)一圍圈，在圍圈和進(jìn)風(fēng)橫管的相應(yīng)部位開通進(jìn)風(fēng)口；臺(tái)錐的上部中心縱向打一孔作為二次引風(fēng)上通道，將二次風(fēng)引向鍋底下各火孔助燃，火蓋中心的下側(cè)設(shè)一座圈，以便與混合管的上頂部設(shè)置的座圈相對(duì)接形成燃燒室，火蓋座圈與二次引風(fēng)補(bǔ)心的圍圈及進(jìn)風(fēng)橫管的相應(yīng)部位打通二次風(fēng)的進(jìn)風(fēng)口，而混合燃?xì)馐桥c二次引風(fēng)隔開的；輻條狀火管的上面設(shè)火孔凸臺(tái)，凸臺(tái)中心打火孔，火孔上可安裝耐高溫合金網(wǎng)，以徹底消除回火，脫焰、斷火、火焰不均勻等弊端，為了工藝簡(jiǎn)便，也可不設(shè)火孔凸臺(tái)，而直接在火管上面沿中心線打一排細(xì)火孔或中心線兩側(cè)交插打兩排細(xì)火孔，也能達(dá)到正常燃燒；為了縮小各火管外端之間無(wú)火的距離，在火管外端制成丁字頭，在丁字頭兩端斜面上各打一交角不小于60°的斜火孔，以增強(qiáng)火蓋外圍之火勢(shì)也可將丁字頭連接成環(huán)管，環(huán)管上側(cè)應(yīng)稀疏間隔地分組打火孔，火孔組之間留出二次風(fēng)進(jìn)入和內(nèi)火孔煙氣排除的通道，以保證無(wú)屏蔽全火良性燃燒。
本實(shí)用新型西餐變中餐烤箱專用灶頭的具體實(shí)施例由以下附圖給出


圖1為本實(shí)用新型西餐變中餐烤箱專用灶頭帶二次引風(fēng)補(bǔ)心，星輪形火蓋的結(jié)構(gòu)示意圖圖2為
圖1的俯視圖。
如
圖11為縱向噴咀，2為混合管管座，3為縱向混合管，4為混合管座圈，5為二次引風(fēng)式星輪形火蓋，6為輻條狀火管，7為丁字頭，8為斜火孔，9為凸臺(tái)，10為火孔，11為金屬網(wǎng)罩，12為二次引風(fēng)補(bǔ)心，13為火蓋座圈，14為燃燒室，15為二次引風(fēng)橫管，16為補(bǔ)心圍圈，17為旋接螺扣，18為二次引風(fēng)上通道，19為二次引風(fēng)噴咀。將縱向噴咀1安裝在混合管管座2上，縱向混合管3的下部緊密插入混合管管座2內(nèi)，二次引風(fēng)式星輪形火蓋5的火蓋座圈13緊密裝入混合管座圈4內(nèi)組成燃燒室14，二次引風(fēng)補(bǔ)心12與星輪形火蓋5的中心部位的旋接螺扣17旋接，形成一個(gè)整體的二次引風(fēng)式星輪形火蓋5，補(bǔ)心圍圈16的外園與火蓋座圈13的內(nèi)園緊密對(duì)接，并使二次進(jìn)風(fēng)橫管15的外端進(jìn)風(fēng)口與火蓋座圈相應(yīng)部位對(duì)正相通，連成二次進(jìn)風(fēng)通道。
權(quán)利要求1.西餐變中餐烤箱專用灶頭其特征在于噴咀1裝在支架2上，是由縱向噴咀1向縱向混合管3內(nèi)噴氣，縱向混合管3的頂部座圈4與有二次引風(fēng)補(bǔ)心12的星輪形火蓋5的火蓋座圈13插接形成燃燒室14；星輪形火蓋5沿其中心向外輻射出5-12根輻條狀火管6，其上側(cè)設(shè)凸臺(tái)9和火孔10，并可裝入耐高溫金屬網(wǎng)罩11，輻條狀火管6的外端制成丁字頭7，在丁字頭7的兩側(cè)斜面上各打一個(gè)夾角不小于60°的斜火孔8，將火蓋座圈13緊密地插入混合管座圈4內(nèi)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的灶頭，其特征是將星輪形火蓋5的中心頂部封閉，頂部?jī)?nèi)側(cè)設(shè)一分氣錐。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的灶頭，其特征是輻條狀火管6，可以是園管，也可以是方管或梯形管，管的內(nèi)端與外端之間的內(nèi)孔，應(yīng)由粗逐漸變細(xì)為宜。
專利摘要西餐變中餐烤箱專用灶頭，特別是仍保留了縱向噴氣，混合管可以是喇叭狀或直管狀，其火蓋沿中心向外輻射出5～12根輻條狀火管組成星形或輪形或星輪形火蓋，火管上側(cè)可以是凸臺(tái)火孔或普通火孔，也可以安上金屬網(wǎng)罩，火管外端為丁字頭或環(huán)管狀，丁字頭兩側(cè)各打一個(gè)斜火孔，火蓋中心可以是封閉的，也可以配裝一個(gè)二次引風(fēng)補(bǔ)心，火蓋下側(cè)設(shè)圍圈與混合管管頂?shù)淖Σ褰?，即?gòu)成西餐變?yōu)橹胁偷娜馃o(wú)屏蔽的燃?xì)饪鞠鋵Ｓ迷铑^。
文檔編號(hào)F24C3/08GK2169045SQ9223161
公開日1994年6月15日 申請(qǐng)日期1992年8月31日 優(yōu)先權(quán)日1992年8月31日
發(fā)明者李漢臣 申請(qǐng)人:李漢臣