專利名稱：動(dòng)態(tài)加工過程控制的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明的背景發(fā)明領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種動(dòng)態(tài)加工過程控制，尤其適用于現(xiàn)場(chǎng)制作的食品的加工制造，特別是冷凍食品。
背景技術(shù)：
制造業(yè)的歷史是由個(gè)別的，地方的，手工配制和建造到形成大規(guī)模制造和銷售的過程逐步發(fā)展的。對(duì)于大多數(shù)的制造商來說，新的模式的一般特征是實(shí)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)效益，因此以前的模式被大量替代。在某些領(lǐng)域內(nèi)，例如食品配制，盡管大規(guī)模的制造不斷發(fā)展，預(yù)先包裝的食物，例如速凍的正餐食品淘汰部分或者幾乎全部的個(gè)別配制的食品，但是提供個(gè)別配的制品的服務(wù)仍然十分普遍。在一些例如肉類、意大利面等中，仍提供個(gè)別的和特色口味的配制品，例如在調(diào)味品方面添加香料、沙司和類似調(diào)味品等，其他如冰淇淋、酸乳酪等的食品基本上以最終的口味的形式提供，自身很少有機(jī)會(huì)調(diào)整基礎(chǔ)產(chǎn)品以獲得獨(dú)特的口味。
很多品牌食品是通過連鎖餐廳、個(gè)人貨攤或售貨亭的渠道銷售給終端消費(fèi)者，食品的最后的配制工作在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行?？刂谱罱K產(chǎn)品的統(tǒng)一性是很重要的，這種控制是不定時(shí)、不定點(diǎn)地快速引進(jìn)和控制生產(chǎn)配方表達(dá)式的改變的能力。這種控制在廣泛的基礎(chǔ)上很難實(shí)現(xiàn)。
在冷凍食品領(lǐng)域，例如冰淇淋，酸乳酪等類似產(chǎn)品的，一系列的專利描述了加工制造和銷售這種產(chǎn)品最顯著的變化公布本申請(qǐng)參見Paul Kateman等人于1994年3月8日發(fā)表的第5,292,030號(hào)美國(guó)專利，題目是“一種生產(chǎn)和沖入二氧化碳?xì)怏w的產(chǎn)品的方法和裝置”。這一系列專利描述例如冰淇淋，酸乳酪等類似冷凍產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)，以及通過提供選擇如堅(jiān)果，糖果巧克力等添加物滿足個(gè)人喜好的不同風(fēng)味。本申請(qǐng)通過控制產(chǎn)品生產(chǎn)過程的變化來擴(kuò)展這些方法和裝置的潛質(zhì)。
發(fā)明摘要相應(yīng)地，本發(fā)明的目的在于增強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)制造各種不同產(chǎn)品的控制。
本發(fā)明的目的進(jìn)一步包括增強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)加工制造食品的控制。
本發(fā)明的目的進(jìn)一步還包括增強(qiáng)例如冰淇淋和類似食品的現(xiàn)場(chǎng)加工制造的控制。
本發(fā)明進(jìn)一步的目的是實(shí)現(xiàn)個(gè)別特殊要求的加工過程，不同產(chǎn)品到一種或多種特別產(chǎn)品輸入的現(xiàn)場(chǎng)加工制造過程。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是簡(jiǎn)化產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)加工制造中配方表達(dá)式的局部或個(gè)別的改變。
對(duì)附圖的簡(jiǎn)要描述以下本發(fā)明說明書涉及的對(duì)應(yīng)附圖有附

圖1是現(xiàn)場(chǎng)制造例如冰淇淋，酸乳酪及類似冷凍食品的裝置的一個(gè)實(shí)施例的透視附圖2是附圖1中裝置的內(nèi)部結(jié)構(gòu)的透視圖；附圖3用實(shí)例展示特殊化的現(xiàn)場(chǎng)制造的編碼的配料容器；附圖4A和4B展示了依照本發(fā)明的配料容器相關(guān)的動(dòng)態(tài)可調(diào)參數(shù)編碼圖例；附圖5是特定產(chǎn)品投入附圖1和附圖2中裝置時(shí)，(處理)方式的具體說明的流程圖；附圖6展示用戶控制板的實(shí)例，用戶可以為將要制造的產(chǎn)品選擇項(xiàng)目；附圖7是附圖1和附圖2中為滿足個(gè)人需要的現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)裝置的操作線狀草解；附圖8是控制制造產(chǎn)品的一種或多種配料的動(dòng)態(tài)變化過程的中心控制系統(tǒng)的線狀草解。
對(duì)圖例特征的詳細(xì)說明在附圖1中，裝置10是用于現(xiàn)場(chǎng)制造滿足個(gè)人需要的例如冰淇淋，酸乳酪及類似食品的速凍食品的裝置，裝置10包括鉸鏈?zhǔn)綑还?2，鉸鏈?zhǔn)綑还?2具有分配站14，分配站14包括用來承載盛裝食品的杯子或其他容器的置物臺(tái)16，配量器18安裝在置物臺(tái)上方。配量控制板20包括按鈕式選擇鍵盤22(用于選擇現(xiàn)場(chǎng)制造產(chǎn)品并配售給消費(fèi)者)，以及顯示器24用于顯示選擇模式。為說明之目的，產(chǎn)品將描述為添加或者未添加如堅(jiān)果、糖果巧克力及類似食品的各種口味的冰淇淋，也應(yīng)該理解，類似的制造控制可適應(yīng)于其它的各種不同的產(chǎn)品。操作者根據(jù)消費(fèi)者明確提出的要求，使用按鈕式選擇鍵盤24選擇例如特別的口味、配制數(shù)量、一種或多種添加物來滿足個(gè)人需求。
現(xiàn)在回到附圖2中，展示了附圖1的裝置的控制板的正面，打開展示其內(nèi)部結(jié)構(gòu)。貯藏器30、32、34安裝在裝置10中，用于容納組成準(zhǔn)備制造的終端產(chǎn)品的各種配料的容器。例如貯藏器30a中容納有制造冰淇淋或酸乳酪的低脂乳品原料混合物的容器，而貯藏器30b容納有高脂乳品原料混合物的容器。貯藏器32a、32b、32c容納盛裝各種調(diào)味品的容器，例如香草味、巧克力味、草莓味等的容器。貯藏器34a、34b、34c等容納盛裝添加物，例如堅(jiān)果、糖果巧克力等的容器。優(yōu)選的是，每個(gè)貯藏器都粘貼指示標(biāo)簽，例如貯藏器30a上的標(biāo)簽36，以便確認(rèn)生產(chǎn)過程，下面做更詳細(xì)的解釋。
貯藏器與配方設(shè)計(jì)器40連接并提供配料，配方設(shè)計(jì)器40將配料進(jìn)行混合或者對(duì)配料加工處理形成預(yù)期數(shù)量的終端產(chǎn)品，通過配量器14配售。由Paul Kateman等人于2002年7月31日提交的第10/160,674號(hào)，題目為“一種生產(chǎn)和充入二氧化碳和/或者混合食品的裝置或方法”轉(zhuǎn)讓給本專利申請(qǐng)的受讓人的專利申請(qǐng)中，舉例說明通過合適的配方設(shè)計(jì)器制造和配售終端產(chǎn)品。那份申請(qǐng)文件的內(nèi)容作為引述明確并入本文。
附圖3中舉例說明裝入附圖2的某個(gè)貯藏器的配料容器，并且是為特殊現(xiàn)場(chǎng)制造編碼的容器。例如，容器50可以設(shè)計(jì)為盛裝制造滿足個(gè)人需要的冰淇淋的基本原料混合物，為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的，可以裝入具有連接器54的、向配方設(shè)計(jì)器40提供其配料的內(nèi)置彈性袋52，。配方設(shè)計(jì)器加工各種配料生產(chǎn)終端產(chǎn)品并向用戶配售。這種配方設(shè)計(jì)器的結(jié)構(gòu)在前述美國(guó)第10/160,674號(hào)專利申請(qǐng)中公布。
依據(jù)本發(fā)明的一部分內(nèi)容，在容器的合適位置粘貼標(biāo)簽56，優(yōu)選的位置是在容器的外部，標(biāo)簽具有定義配料加工處理的方式的信息(“加工信息”)及其它信息。如附圖4A中的圖例，標(biāo)簽可以編入系列編碼中，以識(shí)別特殊容器或一組特殊容器；配料類型標(biāo)志符表明，例如，該容器盛裝的是“原料混合物，低脂類”，或“調(diào)味品，香精”；產(chǎn)品有效期，超過有效期的配料不得使用。配料的數(shù)量(例如體積、重量等)；操作者可以看到顯示名稱；最重要的是，一個(gè)或者更多的“配方表達(dá)式”說明配料的適當(dāng)加工過程，例如附圖4B。
當(dāng)然，配方表達(dá)式明確了具體的加工制造的產(chǎn)品和生產(chǎn)加工過程。更進(jìn)一步說，配方表達(dá)式還包括具體的加工環(huán)境條件(例如時(shí)間，溫度，壓力等)。在該條件下使用配料，或者是配方表達(dá)式所規(guī)定的產(chǎn)品使用的配料，配方表達(dá)式也指定所使用的配料相對(duì)于其它配料的比例。因此，就冰淇淋來說，它的加工制造是依據(jù)前述的第10/160,674號(hào)專利申請(qǐng)，如附圖4B，與特定配料相關(guān)的配方表達(dá)式可以確定其他需要的配料種類和數(shù)量或者考慮允許使用的配料，以及部分或者全部物理加工條件和加工步驟。
例如，裝有制作冰淇淋的低脂原料混合物的容器可以指定適合并允許使用特定原料的調(diào)味品的特征和濃度(例如“調(diào)味品#10.03盎斯/盎斯”；“調(diào)味品#20.025盎斯/盎斯”，等)；添加物種類和數(shù)量(例如“添加物#10.3盎斯/盎斯”；“添加物#20.27盎斯/盎斯”等)；在一個(gè)或多個(gè)加工步驟中配料處理經(jīng)過的時(shí)間(例如“冷凍時(shí)間90秒”；“沖入二氧化碳時(shí)間60秒”)；以及沖入二氧化碳的壓力(例如“二氧化碳?jí)毫?0psi帕斯卡”)。其他種類的配料明確規(guī)定不同的配方表達(dá)式以適應(yīng)配料。應(yīng)當(dāng)理解其他參數(shù)包括在配方表達(dá)式中，或者相反，一個(gè)或更多的前述參數(shù)可能被忽略。
加工信息可能以不同的方式編入容器標(biāo)簽，包括光學(xué)可讀帶，磁性可讀帶，電子可讀結(jié)構(gòu)比如帶有有源或者無源的電子或電回路的記憶棒、記憶芯片，所提到的只是其中的一部分。在此詳細(xì)描述本發(fā)明的實(shí)施例中，編入光學(xué)掃描條形碼。標(biāo)簽僅由容器上的印刷部分構(gòu)成，許多組合標(biāo)記或電回路粘附或連接到容器上，對(duì)需要的信息進(jìn)行編碼。
再次回到附圖2，控制板60安裝在正面板12的內(nèi)部。控制板60包括按鈕式選擇鍵盤60a，和顯示板60b。在正面板12的內(nèi)部安裝可移動(dòng)手控掃描器62，并連接到控制板60提供數(shù)據(jù)輸入。當(dāng)裝置10按指示打開，操作者通過安裝容器(如容器50)到貯藏器(如貯藏器30，32，34)中將配料充入裝置。正如前所述，貯藏器優(yōu)選的是針對(duì)所裝載的配料的類型特別指定的，例如原料混合物，調(diào)味品，添加物等。裝入配料的過程中，操作者仔細(xì)檢查貯藏器上標(biāo)簽36和配料容器標(biāo)簽56。掃描前者確認(rèn)到系統(tǒng)控制器，在特定貯藏器中裝入配料，在加工過程中促使系統(tǒng)取出所需配料。掃描后者確認(rèn)到系統(tǒng)，裝入特定配料，促使系統(tǒng)確定給定配料裝入正確的貯藏器；在系統(tǒng)中輸入特別加工處理參數(shù)，以及其他或者公布，或者粘貼在標(biāo)簽56上的數(shù)據(jù)。
特定容器可以是第一次安裝在裝置10中，或者曾經(jīng)裝入到裝置中，但隨后被拆卸，例如在系統(tǒng)維護(hù)時(shí)。因此，附圖5中，響應(yīng)于來自容器的掃描器數(shù)據(jù)，控制器讀取容器識(shí)別碼(步驟70)，檢索加工存儲(chǔ)器以決定特定容器是否曾經(jīng)被安裝在裝置中(步驟72)。如果曾經(jīng)安裝過，系統(tǒng)在當(dāng)前狀態(tài)下檢索容器的容積(“當(dāng)前容積”，步驟74)，在控制生產(chǎn)操作過程中使用?！爱?dāng)前容積”是在裝置早期使用特定容器期間計(jì)算的容積，并且當(dāng)容器從裝置上移開時(shí)存儲(chǔ)，下面做進(jìn)一步的描述。從另一方面說，如果容器是第一次安裝，原來的容器容積存儲(chǔ)在加工過程記憶中(步驟76)。原始容積包含在容器的標(biāo)簽上，或者是特定容器類型的公知容積(例如原料混合物)。產(chǎn)品有效期存儲(chǔ)在加工過程存儲(chǔ)器中(步驟78)，做出特定配料的配方表達(dá)式是否包括在標(biāo)簽中或者提供聯(lián)系(步驟80)的決定。如果具體說明了一種或更多的配方表達(dá)式，可以從掃描器輸入的數(shù)據(jù)源中得到并存儲(chǔ)在加工存儲(chǔ)器(步驟82)。輸入每個(gè)附加的配方表達(dá)式時(shí)，這個(gè)加工過程不斷重復(fù)(步驟84)。相反的，如果沒有與特定容器對(duì)應(yīng)的特別配方表達(dá)式輸入或提供時(shí)，對(duì)給定的配料執(zhí)行默認(rèn)的的配方表達(dá)式(步驟86)。
一旦與各種不同的配料容器聯(lián)系的數(shù)據(jù)輸入系統(tǒng)時(shí)，系統(tǒng)達(dá)到操作溫度，制造所需產(chǎn)品的準(zhǔn)備工作開始進(jìn)行。正如附圖6所示，配量控制板20有許多選擇按鈕24a，用于選擇所需項(xiàng)目(例如酸乳酪，冰淇淋等)，以及品級(jí)(例如低脂，常規(guī)，奶油)，風(fēng)味(例如香草味，巧克力味，草莓味等)，添加物(如杏仁，開心果等)，數(shù)量(如1勺，2勺等)在其他變量中。通過選擇一種或多種用于生產(chǎn)的配方表達(dá)式做準(zhǔn)備(如R1，R2，R3等)。按下運(yùn)行按鈕24b開始制造過程。
顯示器22顯示將要制造的產(chǎn)品。在大多數(shù)情況下由用戶選擇，控制板確定，例如顯示OK信息。在某些情況下，用戶的一種或多種選擇被忽視，例如與當(dāng)前機(jī)器中的特別配料不匹配，或者要使用特別加工程序，或者沒有足夠的配料實(shí)現(xiàn)要求。在此種情況下，顯示被拒絕的選項(xiàng)拒以及拒絕理由。
如附圖7的圖例，用于制造所選項(xiàng)目的加工過程實(shí)際由三個(gè)不同的輸入來控制，也就是，來自控制板24的詳細(xì)的用戶輸入，例如與所需產(chǎn)品相類似(如“低脂、香草”)；制造數(shù)量(如“2勺”)；需要的添加物(如堅(jiān)果)；與配料容器50相聯(lián)系的獨(dú)特控制輸入；以及所有系統(tǒng)輸入?？刂破?00從貯藏器得到這些輸入，例如控制板24作為用戶輸入；容器50作為特定容器控制輸入；系統(tǒng)存儲(chǔ)器102包括制造和控制程序以及相關(guān)數(shù)據(jù)。尤其是，與配料相關(guān)的加工過程控制的輸入直接來自于這些配料的容器，在設(shè)定制造程序的過程中減少人為錯(cuò)誤和失誤的機(jī)會(huì)。在本發(fā)明的特征中，存儲(chǔ)器102以硬盤的形式執(zhí)行，明顯的是可以用其他例如ROM只讀存儲(chǔ)器(read-only memory)、閃存、固件以及循環(huán)回路等執(zhí)行。應(yīng)當(dāng)理解存儲(chǔ)器102不止單一的存儲(chǔ)器，還有利于對(duì)在大量的控制全部制造過程的存儲(chǔ)器中分配。
對(duì)應(yīng)這些輸入，控制器100在機(jī)器內(nèi)部建立用于生產(chǎn)用戶所需的特定終端產(chǎn)品的設(shè)置以及特定終端產(chǎn)品的特定的“配方”，借此在這一情況下將機(jī)器為指定的產(chǎn)品特殊設(shè)置，但是取決于所有的由系統(tǒng)記憶和控制的限制條件?？刂破鲀?yōu)選的是一般數(shù)字計(jì)算機(jī)，對(duì)應(yīng)用戶輸入和配料控制輸入執(zhí)行存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器102中的程序，設(shè)定適合的溫度，壓力及其他加工過程中的條件。當(dāng)然，也應(yīng)當(dāng)理解，特殊計(jì)算機(jī)或其他形式的控制器同樣適用。
該領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，實(shí)際上標(biāo)簽可以物理的從加工過程可控的配料上分開，只要標(biāo)簽的信息對(duì)于產(chǎn)品是可追蹤的。例如，標(biāo)簽事實(shí)上可以和容器被運(yùn)送到加工地點(diǎn)，但是物理上與容器是分開的。進(jìn)一步說，標(biāo)簽和標(biāo)簽上的信息可以被運(yùn)送或完全獨(dú)立于容器被傳輸，只要標(biāo)簽上有某些標(biāo)記與容器結(jié)合或標(biāo)簽上的機(jī)構(gòu)與容器結(jié)合。優(yōu)選的是，正如本文的實(shí)施例中詳細(xì)描述的，標(biāo)簽可以直接編碼在容器上。
連同給定產(chǎn)品的生產(chǎn)(步驟106)，需要保存該產(chǎn)品制造的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)(步驟107)，例如“低脂、香精并添加堅(jiān)果”，重量，使用的特別配料(如經(jīng)檢驗(yàn)的容器系列號(hào))，以及使用配料的數(shù)量包括其他選項(xiàng)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不僅能幫助現(xiàn)場(chǎng)操作人員決定在特定配料量減少時(shí)需要加滿，還能更廣泛地控制和協(xié)調(diào)銷售過程。最終，為適應(yīng)變化目的需要，部分或者全部的特定機(jī)器的制造用參數(shù)將運(yùn)送到另外的地點(diǎn)(步驟108)包括定單、試銷等，傳送可能以不同方式完成。例如，積累紙件記錄并且定期傳送，保存在磁盤或者磁帶上，通過有線或無線的通訊途徑或相似的方法。而且，信息可以被包括當(dāng)?shù)氐暮瓦h(yuǎn)程的授權(quán)原始資料使用或查詢。
類似制造的好處很多。首先，便于融入到制造站規(guī)則網(wǎng)絡(luò)中，包括大范圍的銷售地區(qū)和人員。網(wǎng)絡(luò)能夠幫助分銷商在個(gè)別的、局部的或系統(tǒng)范圍內(nèi)的基礎(chǔ)上改變加工過程參數(shù)，而不用改變制造裝置的基本結(jié)構(gòu)，不要求當(dāng)?shù)氐膯T工以任何方式修改裝置。例如，分銷商可以確定一國(guó)內(nèi)特定地區(qū)的消費(fèi)者的口味偏重，較甜的冰淇淋就會(huì)比其他地方更暢銷。不用在該地區(qū)使用高濃度的調(diào)味品和甜味劑，或讓當(dāng)?shù)氐膯T工在制造過程中做必要的改造以滿足需要，分銷商只是需要修改調(diào)味品容器的代碼以符合配方表達(dá)式，在加工過程中每單位體積使用更多的調(diào)味品或大量的冰淇淋。
同樣地，分銷商或其他人可以容易而且低成本地在不同地區(qū)或者同一地區(qū)內(nèi)的不同地點(diǎn)以相同的方式嘗試不同的配方表達(dá)式。既然對(duì)基礎(chǔ)配料沒有任何改變，只要改變與配方表達(dá)式相關(guān)聯(lián)的配料，也不要求特別的發(fā)明創(chuàng)造，并且在執(zhí)行速度大大提高的同時(shí)費(fèi)用減少。而且，甚至當(dāng)?shù)匮b置的操作人員并不意識(shí)到配方表達(dá)式的改變，則事實(shí)上這種試驗(yàn)可以是“盲操作”，因此會(huì)得到更多關(guān)于新“產(chǎn)品”的接收程度的可信賴的評(píng)定，例如新配方表達(dá)式。當(dāng)然，配料本身的特性可以根本改變并快速的使之適應(yīng)于制造加工過程，通過改變配方表達(dá)式來滿足已作的修改或新配料和/或者改變程序中的一個(gè)或多個(gè)步驟。
固定的配方表達(dá)式以及說明部分或者全部制造加工的數(shù)據(jù)記載在加工過程中盛裝一種或多種配料的容器的標(biāo)簽上，有利于在特殊配料和加工過程中使用的機(jī)器之間產(chǎn)生直接的、即時(shí)的聯(lián)系。除了容器裝載入機(jī)器時(shí)掃描容器的標(biāo)簽，操作或者維護(hù)機(jī)器的人員不用做任何特殊步驟改變或控制制造過程。在本文前述的特征中，標(biāo)簽上的數(shù)據(jù)可以擴(kuò)展或包括一種或多種詳細(xì)說明的配料，在加工過程中使用的產(chǎn)品數(shù)量和濃度，還包括例如加工時(shí)間，溫度等過程參數(shù)?？晒┻x擇的方式只是在容器標(biāo)簽上加入系列號(hào)。這些系列號(hào)對(duì)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)者的配方表達(dá)式列表很關(guān)鍵，可以提供給當(dāng)?shù)氐臋C(jī)器操作人員。原件可以磁盤，ROM，或其他便利方式提供給操作人員以傳遞信息。信息輸入當(dāng)?shù)氐臋C(jī)器，隨后在給定的系列號(hào)相關(guān)的特殊配料裝置的加工過程中使用。此方法的不足之處在于需要額外的操作，即便是操作人員很少的干預(yù)。
一種不要求操作者干預(yù)的替代方案如附圖8所示。如圖所示，大量的用于準(zhǔn)備生產(chǎn)符合用戶口味產(chǎn)品的設(shè)備110a，110b，110c安裝在遠(yuǎn)離控制中心或控制站112的地方?？刂浦行氖侵谱骱桶b經(jīng)機(jī)器加工的配料的設(shè)備；可能是銷售中心；或者只是獨(dú)立于制造和銷售操作的控制中心。它通過有線或無線的通訊途徑與各種制造機(jī)器110相連；其中一種方式是通過網(wǎng)絡(luò)114，例如INT(Interactive Network Analysis交互式網(wǎng)絡(luò)分析)，正如附圖8所示。容器116a，116b，116c等運(yùn)送到機(jī)器110處并在此加工。每個(gè)容器都有各自的標(biāo)簽或標(biāo)志118a，118b，118c方便相互識(shí)別。例如，標(biāo)志只是由系列號(hào)“11435886”或者其他識(shí)別方法以此清楚地標(biāo)出容器。系列號(hào)或標(biāo)識(shí)符對(duì)于特定的容器是唯一的；或者通常對(duì)應(yīng)于兩個(gè)或更多容器。
控制中心112維持?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)120，它與每一個(gè)系列號(hào)120a(帶有特別參數(shù))，或“配方表達(dá)式”120b(至少說明部分與系列號(hào)相關(guān)的配料的加工過程)相連。而且，它包含位置記錄，與帶有系列號(hào)選項(xiàng)運(yùn)送地點(diǎn)有關(guān)。在不同的時(shí)間，控制源112將來自的數(shù)據(jù)庫(kù)120的信息傳遞到機(jī)器110，信息與一個(gè)或多個(gè)帶有配方表達(dá)式的配料裝置的系列號(hào)120a或裝置的加工參數(shù)120相關(guān)。信息存儲(chǔ)在機(jī)器中，在加工帶有特別系列號(hào)的配料裝置時(shí)使用?？刂圃淳S持特殊配料裝置運(yùn)送位置的記錄，配料裝置的信息只要傳送到特定的機(jī)器，否則，信息將傳送到全部機(jī)器，或者至少接收到配料裝置的機(jī)器被信息覆蓋。優(yōu)選的是，信息傳送的時(shí)間和條件被源控制，確保當(dāng)?shù)氐牟僮魅藛T不會(huì)卷入其中。當(dāng)然，準(zhǔn)備接受用戶試銷產(chǎn)品的反饋意見，反饋意見直接輸入機(jī)器本身或者獨(dú)立的數(shù)據(jù)項(xiàng)目記錄。無論哪種情況，都要在登錄時(shí)間或者稍晚的時(shí)間直接傳送到控制中心。
本發(fā)明的這個(gè)實(shí)施方案的優(yōu)點(diǎn)在于，加工過程中的配方表達(dá)式只需要很少的努力在控制源處任意改變，通過在數(shù)據(jù)庫(kù)中改變合適的項(xiàng)目并且傳送最新數(shù)據(jù)到制造站。而且，一個(gè)或更多的容器可以在使用容器之后改變，例如當(dāng)容器處在其最終位置時(shí)仍然可以使用，或者裝入加工機(jī)器中，或者直接從倉(cāng)庫(kù)獲取。
因此，在單個(gè)機(jī)器中的單個(gè)配料容器的加工過程可以任意建立或改變，是可能的，并且在使用過程中適應(yīng)諸如改善配方表達(dá)式、季節(jié)變化、市場(chǎng)需求調(diào)研等方面的發(fā)展也十分簡(jiǎn)單和經(jīng)濟(jì)。不需要當(dāng)?shù)氐陌l(fā)明甚至知識(shí)，可以牢固控制制造和銷售過程。
當(dāng)然，信息也可能反向傳遞，例如從局部機(jī)器向控制中心傳遞。因此，一個(gè)或多個(gè)機(jī)器中的各種配料體積的詳細(xì)清單，制造和分配到機(jī)器中的產(chǎn)品成分和數(shù)量，配料的使用年限，配料的其他相關(guān)信息以及在機(jī)器中的安裝位置都要傳送到控制中心。這些合成數(shù)據(jù)在包括定單、質(zhì)量控制、試銷或者其他目的控制清單中使用。
中心控制位置也可以使用的選擇，例如便攜數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)安裝在各種生產(chǎn)裝置附近。這種方法有用甚至是必要的，但由于一些原因，在生產(chǎn)裝置與網(wǎng)絡(luò)連接的模式下，這種方法不可行。然而，便攜系統(tǒng)本身最終要將采集的數(shù)據(jù)或它的部分?jǐn)?shù)據(jù)傳送到控制中心并從控制中心接收數(shù)據(jù)。
由上可知，我描述了一種用于選擇控制個(gè)別選項(xiàng)的制造方法和裝置。該方法和裝置極大提高了限定制造步驟、物理加工參數(shù)(例如溫度、壓力等)，配料，配料比例以及其他特征的時(shí)候的靈活性，。同時(shí)，如果需要可以從控制源牢固地控制操作。通過提供直接可讀容器，容器及其中物品、加工過程的信息無需人工記錄，本申請(qǐng)不僅確保消除數(shù)據(jù)錄入時(shí)發(fā)生的人為錯(cuò)誤，而且提供安全措施防止未經(jīng)授權(quán)改變控制制造過程的信息。
本方法和裝置適用于各種生產(chǎn)，尤其適用于控制產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)制造，至少是部分滿足個(gè)人口味或詳細(xì)說明的生產(chǎn)。本文中使用的術(shù)語“制造”從最廣泛的意義上理解，它包括對(duì)各種類型、由原始狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣腆w、液體或氣體的配料的加工、組合、混合或其他操作。因此，可以更方便地適用于其他各種變化的加工過程，如混合顏料獲得特別的色彩，為特殊病人開出的復(fù)合處方，組合化妝品以及類似其他應(yīng)用。
權(quán)利要求
1.用于控制所制造的產(chǎn)品的配料的加工過程的裝置，包括盛裝配料的容器，與容器結(jié)合的并明確規(guī)定至少一個(gè)用于控制所述配料的加工過程的參數(shù)的標(biāo)簽。
2.如權(quán)利要求1的裝置，其中所述標(biāo)簽上直接的明確規(guī)定用于控制所述加工過程的參數(shù)。
3.如權(quán)利要求1的裝置，其中所述標(biāo)簽上間接的明確規(guī)定用于控制所述加工過程的參數(shù)。
4.如權(quán)利要求1的裝置，所述加工過程包括食品制造的加工過程。
5.如權(quán)利要求1的裝置，所述加工過程包括與消費(fèi)者提出的個(gè)人要求基本同步完成的制造冷凍食品的加工過程。
6.如權(quán)利要求1的裝置，所述標(biāo)簽包括可掃描的數(shù)據(jù)源，用于設(shè)定安裝有所述容器的用于生產(chǎn)所述產(chǎn)品的機(jī)器的加工過程。
7.如權(quán)利要求6的裝置，所述加工過程包括與消費(fèi)者提出個(gè)人要求基本同步完成的制造冷凍食品的加工過程。
8.如權(quán)利要求1的裝置，包括與控制站的通訊設(shè)備的連接，通訊設(shè)備與所述控制站交換信息，該信息詳細(xì)說明容器內(nèi)的盛裝物。
9.如權(quán)利要求8的裝置，所述連接將信息從所述控制傳送至包含參與加工過程的所述容器的機(jī)器，該信息對(duì)所述容器是明確規(guī)定的、該信息用于控制所述容器內(nèi)的盛裝物的加工過程。
10.如權(quán)利要求9的裝置，所述信息在所述容器的使用或存儲(chǔ)期間可以改變，以致于所述盛裝物被使用時(shí)容器內(nèi)的盛裝物可以適用不同的配料表達(dá)式。
11.如權(quán)利要求8的裝置，所述連接將信息從所述包含參與加工過程的所述容器的機(jī)器傳送至所述控制，該信息對(duì)所述容器和所述機(jī)器的所述容器的加工過程是明確規(guī)定的。
12.如權(quán)利要求8的裝置，所述通訊連接包括通訊網(wǎng)絡(luò)。
13.如權(quán)利要求8的裝置，所述網(wǎng)絡(luò)包括國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)。
14.一種控制滿足所有特別需要的產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)制造過程的方法，包括用與配方表達(dá)式相關(guān)的信息對(duì)盛裝配料的容器進(jìn)行編碼，所述配方表達(dá)式是在所述產(chǎn)品的生產(chǎn)中使用的。
15.如權(quán)利要求14的方法，所述編碼嵌入所述容器的標(biāo)簽中。
16.如權(quán)利要求15的方法，所述編碼壓印在容器上。
17.如權(quán)利要求15的方法，所述編碼是視覺可讀特征形式。
18.如權(quán)利要求15的方法，所述編碼是磁性可讀特征形式。
19.如權(quán)利要求14的方法，所述產(chǎn)品包括中性的基礎(chǔ)產(chǎn)品。
20.如權(quán)利要求19的方法，所述產(chǎn)品包括奶類產(chǎn)品。
21.如權(quán)利要求12的方法，所述產(chǎn)品包括冰淇淋。
22.如權(quán)利要求14的方法，所述信息包括描述所述生產(chǎn)的配方表達(dá)式的信息。
23.如權(quán)利要求14的方法，所述信息包括描述使用的所述配料的配方表達(dá)式的信息。
24.如權(quán)利要求14的方法，所述信息包括將要使用配料與所述產(chǎn)品中使用的其他配料的比例。
25.如權(quán)利要求14的方法，所述信息包括生產(chǎn)所述產(chǎn)品中使用配料的物理加工條件信息。
26.如權(quán)利要求14的方法，包括與所述產(chǎn)品的加工過程相關(guān)的的、與控制單元交換信息的步驟。
27.如權(quán)利要求26的方法，所述控制裝置向加工所述產(chǎn)品的機(jī)器提供所述產(chǎn)品的一個(gè)以上的配方表達(dá)式。
28.如權(quán)利要求26的方法，所述控制單元接收來自加工所述產(chǎn)品的機(jī)器的信息，該信息涉及所述產(chǎn)品的制造。
29.如權(quán)利要求28的方法，所述信息包括所消耗配料的數(shù)量的信息。
30.如權(quán)利要求28的方法，所述信息包括所未消耗配料的數(shù)量的信息。
31.一種用于控制所制作的產(chǎn)品的配料的加工過程的裝置，包括A.與數(shù)據(jù)庫(kù)連接的中心站，用于詳細(xì)說明至少一個(gè)參數(shù)，該參數(shù)指定在一個(gè)或多個(gè)的制造站中的物品的制造，所述數(shù)據(jù)庫(kù)包括詳細(xì)說明與待加工的配料的特定容器相關(guān)的加工過程參數(shù)的信息。B.連接所述中心站和許多遠(yuǎn)程制造站的傳送鏈連，所述鏈接可傳送來自所述數(shù)據(jù)庫(kù)的一個(gè)以上的所述制造站的信息，以控制所制造的產(chǎn)品的一個(gè)以上的配料的加工過程。
32.如權(quán)利要求31的裝置，每一個(gè)所述制造站包括讀出裝置，讀出裝置讀取至少與一些所述的容器結(jié)合的標(biāo)簽上的、涉及所述容器中的配料的加工過程的信息。
33.如權(quán)利要求32的裝置，所述標(biāo)簽提供所述機(jī)器對(duì)配料的加工過程的信息。
34.如權(quán)利要求32的裝置，所述信息包括至少一些對(duì)所述配料的加工的加工過程的參數(shù)的信息。
35.如權(quán)利要求32的裝置，所述信息包括對(duì)所述配料的加工過程的詳細(xì)說明的指示。
36.如權(quán)利要求32的裝置，所述標(biāo)簽包括光學(xué)可掃描條形碼。
37.如權(quán)利要求32的裝置，所述標(biāo)簽包括電子可掃描帶。
38.如權(quán)利要求2的裝置，所述標(biāo)簽包括電子可讀芯片。
39.一種用于控制最終產(chǎn)品的配料的加工過程的裝置，包括具有控制器的機(jī)器，該控制器直接響應(yīng)于編碼在至少其中的一個(gè)提供給所述機(jī)器的配料的容器上的外部控制輸入，從而至少部分的依照所述控制輸入形成最終產(chǎn)品。
40.如權(quán)利要求39的裝置，按所述容器上的標(biāo)簽的方式提供所述編碼。
41.如權(quán)利要求40的裝置，所述標(biāo)簽提供涉及所述機(jī)器對(duì)所述配料的加工過程的信息。
42.如權(quán)利要求41的裝置，所述信息包括至少一些應(yīng)用所述配料的加工過程的參數(shù)。
43.如權(quán)利要求41的裝置，所述信息包括對(duì)所述配料的加工過程的詳細(xì)說明的指示。
44.如權(quán)利要求41的裝置，所述標(biāo)簽包括光學(xué)可掃描條形碼。
45.如權(quán)利要求41的裝置，所述標(biāo)簽包括電子可掃描帶。
46.如權(quán)利要求39的裝置，所述控制器包括用于提供給所述機(jī)器的配料的加工過程的主程序，所述程序接收至少一個(gè)來自所述配料容器控制輸入，從而明確的限定所述配料的加工過程。
全文摘要
一種定義所制造的產(chǎn)品的配料的加工過程的方法和裝置(10)，尤其適用于根據(jù)消費(fèi)者的具體要求而即時(shí)制造，例如冰淇淋以及其他產(chǎn)品。容器(30、32、34)上的編碼的標(biāo)簽36具有產(chǎn)品的標(biāo)志，該標(biāo)志直接或間接的限定產(chǎn)品的一個(gè)或者更多的配方表達(dá)式。裝載有配料的裝置(10)根據(jù)指定的配方表達(dá)式設(shè)置配料加工過程，配方表達(dá)式可以通過將配料處理裝置連接到控制站而任意改變。
文檔編號(hào)G07F5/18GK1754192SQ200480005053
公開日2006年3月29日 申請(qǐng)日期2004年2月3日 優(yōu)先權(quán)日2003年2月7日
發(fā)明者保羅·R·凱特曼 申請(qǐng)人:穆貝拉股份有限公司