一種漿果發(fā)酵罐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種漿果釀造裝置，適用于桑葚、樹(shù)莓、藍(lán)莓等漿果的釀造。
【背景技術(shù)】
[0002]當(dāng)前，酒業(yè)正發(fā)生著如下的轉(zhuǎn)變，S卩:高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變。水果酒越來(lái)越受到大眾的歡迎，國(guó)內(nèi)普遍飲用的果酒多為葡萄酒、蘋(píng)果酒，其他小漿果酒也是方興未艾，桑葚是一種藥食同源的材料，除鮮食外，大多是浸泡在高度白酒中，與白酒一同飲用，但飲用量不宜過(guò)大。
[0003]漿果由于存在皮渣，且果汁粘度較大對(duì)發(fā)酵罐的要求比較特殊。為此市場(chǎng)上提供了一種發(fā)酵裝置，是在罐體內(nèi)設(shè)置一離心發(fā)酵篩筒，篩筒上下設(shè)置有中心軸，與電動(dòng)機(jī)及罐體中心軸軸承相連，使用時(shí)將制酒原料水果及曲藥，放入發(fā)酵篩筒內(nèi)讓其發(fā)酵。發(fā)酵成熟后，開(kāi)動(dòng)電動(dòng)機(jī)，驅(qū)動(dòng)離心發(fā)酵篩筒旋轉(zhuǎn)，在離心力作用下，成品酒即通過(guò)篩筒篩孔排至出酒管口流出。這種具有動(dòng)力裝置的發(fā)酵罐，能耗較高，且在大型發(fā)酵罐中實(shí)現(xiàn)起來(lái)具有一定的困難。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實(shí)用新型的目的在于針對(duì)上述技術(shù)現(xiàn)狀而提供的一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、工作效率高、節(jié)省空間的漿果發(fā)酵裝置。
[0005]本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:發(fā)酵罐旁側(cè)設(shè)置有排渣口和酒液出口，底部設(shè)置有酒泥排口，其特征是:發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置傾斜的篦子，篦子上設(shè)置中心連接邊和分別向兩側(cè)排列的多個(gè)連接邊，在中心連接邊和向兩側(cè)排列的連接邊上各鉸接帶篩孔的翻板，兩側(cè)的翻板分別鉸接本側(cè)的水平拉桿，兩水平拉桿相對(duì)的內(nèi)端分別鉸接本側(cè)提起拉桿一端，兩提起拉桿另一端鉸接一起。
[0006]本實(shí)用新型的有益效果:使用方便，制造簡(jiǎn)單，能夠?qū)崿F(xiàn)渣汁分離及渣中余液滴瀝。
【附圖說(shuō)明】
[0007]圖1是發(fā)酵罐側(cè)視圖。
[0008]圖2是圖1的左視圖。
[0009]圖3是篦子及翻板結(jié)構(gòu)示意圖。
[00?0]圖4是翻板垂直提起狀態(tài)不意圖。
[0011 ]圖5是翻板落下過(guò)程示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0012]見(jiàn)圖1-4，具體結(jié)構(gòu)如下:發(fā)酵罐3旁側(cè)設(shè)置有排渣口 4和酒液出口 5，底部設(shè)置有酒泥排口 I。發(fā)酵罐3內(nèi)設(shè)置傾斜的篦子2，篦子2上設(shè)置中心連接邊2-1和分別向兩側(cè)排列的多個(gè)連接邊2-2，在中心連接邊2-1和向兩側(cè)排列的連接邊2-1上各鉸接帶篩孔的翻板7，兩側(cè)的翻板7分別鉸接本側(cè)的水平拉桿8，兩水平拉桿8相對(duì)的內(nèi)端分別鉸接本側(cè)提起拉桿9的一端，兩提起拉桿9另一端鉸接一起。
[0013]工作原理:見(jiàn)圖4、5，以桑葚酒釀造為例，提起拉桿9向上提起，使翻板7立起與篦子2成90°角;將桑葚破碎，注入一定量的水，并加入蔗糖，將果漿轉(zhuǎn)移到漿果發(fā)酵罐內(nèi)，接種發(fā)酵，發(fā)酵期間可進(jìn)行攪拌，將上浮的皮渣浸沒(méi)在酒液中，5-6天后，發(fā)酵結(jié)束，放下提起拉桿9，使翻板7蓋在篦子2上，進(jìn)行榨汁分離和余液滴瀝，發(fā)酵結(jié)束后，進(jìn)行排渣，酒液從酒液出口 5排出。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種漿果發(fā)酵罐，發(fā)酵罐旁側(cè)設(shè)置有排渣口和酒液出口，底部設(shè)置有酒泥排口，其特征是:發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置傾斜的篦子，篦子上設(shè)置中心連接邊和分別向兩側(cè)排列的多個(gè)連接邊，在中心連接邊和向兩側(cè)排列的連接邊上各鉸接帶篩孔的翻板，兩側(cè)的翻板分別鉸接本側(cè)的水平拉桿，兩水平拉桿相對(duì)的內(nèi)端分別鉸接本側(cè)提起拉桿一端，兩提起拉桿另一端鉸接一起。
【專利摘要】一種漿果發(fā)酵罐，發(fā)酵罐旁側(cè)設(shè)置有排渣口和酒液出口，底部設(shè)置有酒泥排口，其特征是：發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置傾斜的篦子，篦子上設(shè)置中心連接邊和分別向兩側(cè)排列的多個(gè)連接邊，在中心連接邊和向兩側(cè)排列的連接邊上各鉸接帶篩孔的翻板，兩側(cè)的翻板分別鉸接本側(cè)的水平拉桿，兩水平拉桿相對(duì)的內(nèi)端分別鉸接本側(cè)提起拉桿一端，兩提起拉桿另一端鉸接一起。本實(shí)用新型使用方便，制造簡(jiǎn)單，能夠?qū)崿F(xiàn)渣汁分離及渣中余液滴瀝。
【IPC分類】C12G3/02
【公開(kāi)號(hào)】CN205347377
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520995291
【發(fā)明人】楊立新, 秦勝金, 魏亞偉, 白雪嬌, 鄧?yán)^峰, 李慧, 張淞著, 朱文旭, 周永斌
【申請(qǐng)人】沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)
【公開(kāi)日】2016年6月29日
【申請(qǐng)日】2015年12月7日