技術(shù)編號：10425776
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。搖青是茶葉制作工序中的一道工序，即搖青工序，通過對搖青的機械運動力和機械摩擦力進行不同組合試驗，以探明搖青不同機械力對青葉理化變化及茶品質(zhì)的影響，結(jié)果表明機械運動力增強葉梢組織的輸導(dǎo)機能，協(xié)調(diào)茶湯呈味物質(zhì)，具有內(nèi)在效應(yīng);機械摩擦力造成葉細(xì)胞損傷，使茶多酚酶促氧化，誘發(fā)香氣，具有外在效應(yīng);運動力與摩擦力二者應(yīng)協(xié)調(diào)配合，才能形成茶所特有的香高味醇品質(zhì)。現(xiàn)有的茶葉搖青機多采用攪拌的形式，使得茶葉實現(xiàn)搖青的過程，但整個搖青過程效率低下，從而品質(zhì)低，同時容易對茶葉本...
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