技術(shù)編號：10528657
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。 乳酸菌通過自身的代謝不僅可以提高發(fā)酵食品的品質(zhì)，改善其風(fēng)味，還可以改善 人類身體健康。乳酸菌被廣泛地應(yīng)用到發(fā)酵乳制品、發(fā)酵香腸、發(fā)酵果蔬、直投式泡菜等發(fā) 酵食品。近幾十年來，乳酸菌的功能性研究也得到廣泛的關(guān)注，改善腸胃，治療便秘，拮抗腸 炎，提高免疫等的功能性益生菌劑深受廣大消費者的喜愛。提高乳酸菌的生產(chǎn)效率，高密度 培養(yǎng)乳酸菌對乳酸菌產(chǎn)品的推廣非常重要。 多種高密度培養(yǎng)乳酸菌的方法被研究開發(fā)，包括優(yōu)化培養(yǎng)基組分及培養(yǎng)條件、中 和培養(yǎng)、透析培養(yǎng)、補料分批...
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