技術(shù)編號(hào)：11265261
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種大豆分離蛋白的提取方法。背景技術(shù)大豆分離蛋白(SPI)是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90％以上，并含有近20種氨基酸，其中包括多種人體必需氨基酸。大豆分離蛋白營養(yǎng)豐富，且不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種。大豆分離蛋白由于具有分散性、乳化性、水合性、吸油性、凝膠性、發(fā)泡性、結(jié)膜性等多種功能特性而被廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)各領(lǐng)域。例如，大豆分離蛋白可應(yīng)用于肉制品、飲料、營養(yǎng)食品、發(fā)酵食品生產(chǎn)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。