技術編號：11671002
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于腌制的食品或食料技術領域，尤其涉及一種醬菜壓制脫鹽裝置。背景技術醬菜深受人們的喜愛，是餐桌上不可或缺的食品。醬菜是以新鮮的蔬菜，經(jīng)食鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低咸度的方法，將咸菜坯中的多余鹽水(鹽分)拔出，使成菜坯的鹽度降低，然后再用不同的醬(黃醬、甜面醬等)或醬油進行醬制，使醬中的糖分、氨基酸、芳香氣等滲入到咸菜坯中，成為味道鮮美、營養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜。采用傳統(tǒng)工藝制作醬菜，對咸菜坯進行壓榨脫鹽時，通常在咸菜坯上覆蓋配重塊以去除水分，由于配重塊重量大，操作...
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