技術(shù)編號：12201183
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種漁船用魷魚蒸煮裝置。背景技術(shù)秘魯魷魚的含水量較高，一般在85％左右，其它魷魚的水分含量在75％左右，肉質(zhì)酥松，且具有不受人歡迎的“怪酸味”。在遠洋捕撈魷魚船上通常對魷魚進行清洗、去皮、去臟、漂洗、蒸煮、冷卻等初加工，以保證大規(guī)格原料的新鮮度和后續(xù)產(chǎn)品的質(zhì)量，同時降低運輸成本。蒸煮的目的是使魚肉中的蛋白質(zhì)受熱變性，破壞其細胞組織，使水分流出，從而降低水分含量，減少運輸成本，適當?shù)恼糁筮€可以抑制魚體內(nèi)的微生物和酶的活性，延緩產(chǎn)品的腐敗，同時減少秘魯魷魚本身的“...
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