技術(shù)編號：12816381
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。一種蔬菜酒的生產(chǎn)方法【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及酒類發(fā)酵，具體地說是一種蔬菜酒的生產(chǎn)方法?！颈尘凹夹g(shù)】蔬菜酒是以野生或人工種植植物的蔬菜實為原料發(fā)酵而成的含酒精飲料，其酒精度低，保留了水蔬菜原有的糖類、氨基酸和礦物質(zhì)等，較以糧食酒為原料的蒸餾酒有較高的營養(yǎng)價值，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、促進血液循環(huán)、控制體內(nèi)膽固醇水平、抗衰老等醫(yī)療、保健作用。目前酒類消費倡導(dǎo)以低度酒取代高度酒、蔬菜酒取代糧食酒。但現(xiàn)有的蔬菜酒生產(chǎn)流程基本都是鮮蔬菜→篩選→破碎→榨汁→調(diào)成分→前發(fā)酵→陳釀→調(diào)配→貯酒，大多是采取鮮蔬菜榨汁...
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