技術(shù)編號：392081
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域背景技術(shù)已通過多種寬帶加熱源執(zhí)行許多不同類型的烹調(diào)達(dá)數(shù)千年。由人類廣泛使用以進(jìn)行加熱的最早且最基本的加熱源為火?；甬a(chǎn)生介于從UV到長紅外線的范圍內(nèi)的輻射熱能。 界定每一波長下的輻射的強(qiáng)度的輸出曲線的實(shí)際形狀依據(jù)火的溫度而改變。隨著木柴及煤炭火被石油與燃?xì)饣馉t或烹調(diào)表面替代，基本原理保持不變，即火的燃燒產(chǎn)生了寬帶輻射能量源。圍繞著具備普遍可用的寬帶的爐烹調(diào)的假設(shè)建立了知識庫。隨著在20世紀(jì)早期電變得普遍，經(jīng)常使用基于電氣化電阻的加熱線圈來代替各種基于燃燒的源。這些電阻加熱線圈在工業(yè)中經(jīng)常被類屬地稱作卡羅德(C...
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