技術(shù)編號：39619699
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品深加工，尤其涉及一種香菇的酶解方法及香菇酶解液。背景技術(shù)、調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。、香菇在民間素有“山珍”之稱，具有豐富的營養(yǎng)，味道鮮美，享有“植物皇后”美譽。其子實體含有豐富的天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸等呈味氨基酸，還富含鳥苷酸、腺苷酸、胞苷酸、尿苷酸等呈味核苷酸。香菇中的'-核苷酸對咸、酸、苦、腥味等...
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