技術(shù)編號：39962409
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工，具體涉及一種復(fù)熱還原度高的速凍紅燒肉預(yù)制菜及其加工方法。背景技術(shù)、紅燒肉作為中華名族家喻戶曉的傳統(tǒng)美食之一，集中國飲食所追求的“色”“香”“味”“形”之大成，是大多數(shù)國人最愛的一道家常菜，是一道凝聚著家庭味道最典型的菜肴之一，也是預(yù)制菜賽道的爆款產(chǎn)品之一。但目前市面上所售的預(yù)制菜紅燒肉品質(zhì)大多品質(zhì)較差，復(fù)熱后的紅燒肉色澤暗淡、香味不夠濃郁、肉質(zhì)過于軟爛、整體不成型，給消費者不好的購買體驗。技術(shù)實現(xiàn)思路、為解決背景技術(shù)中的問題，本發(fā)明提供了一種復(fù)熱還原度高的速凍紅燒肉預(yù)制菜...
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