技術(shù)編號：40396120
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食用菌加工，具體涉及一種大球蓋菇膳食纖維及其脫蛋白的方法和應(yīng)用。背景技術(shù)、大球蓋菇(stropharia?rugosoannulata)不僅鮮嫩美味、營養(yǎng)豐富，并且能夠有效分解秸稈，促進農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用，因而具有卓越的商品價值和旺盛的市場需求。但是，大球蓋菇成熟期集中且代謝功能強大，經(jīng)常出現(xiàn)采摘不及時產(chǎn)生開傘情況，導(dǎo)致菌菇大量丟棄和浪費。這一狀況不僅削減了大球蓋菇的實際收益，也反映了大球蓋菇產(chǎn)業(yè)在副產(chǎn)物加工利用方面存在的提升空間。、大球蓋菇菌菇開傘后，其組織進一步纖維化，營養(yǎng)...
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