技術編號：415425
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵領域，具體涉及。背景技術民以食為天，食品安全已經(jīng)成為國內(nèi)外關注的熱點之一。不可否認食品中添加的各種防腐劑對食品防腐保鮮起了重要作用，促進了食品工業(yè)的發(fā)展，可以說現(xiàn)代食品工業(yè)離不開防腐劑，但傳統(tǒng)使用的化學合成防腐劑對人體有一定潛在危害，如硝酸鹽及亞硝酸鹽具有致癌性，常用的苯甲酸及其鹽、山梨酸及其鹽也有一定毒性，為提高食品的安生性，使用天然、安全、綠色防腐劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)化學合成防腐劑是今后發(fā)展的必然趨勢，是解決和提高食品安全的必然選擇。ε-聚賴氨酸是鏈霉菌(Streptomyces)生物合成的胞...
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