技術(shù)編號(hào):426275
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及制備菜泥(vegetable puree)的方法。背景技術(shù) 菜泥產(chǎn)品,如胡蘿卜泥,作為獨(dú)立的產(chǎn)品上市,或者在食品工業(yè)的許多分支領(lǐng)域中用作半成品。人們經(jīng)常將一定量的泥加至植物汁中以生產(chǎn)高質(zhì)量的整體性(full bodied)產(chǎn)品。適合于例如胡蘿卜的傳統(tǒng)酶學(xué)菜泥的制備方法可以包括沖洗、分揀、剝皮、以錘式粉碎機(jī)方式粗略粉碎、加熱至80-85℃熱燙,用浸漬酶(maceratingenzymes)處理,然后用例如濾網(wǎng)、沉降機(jī)或離心機(jī)將植物糊分離為渣和液體(漿液)??梢杂猛ǔ>哂邢阄痘厥展δ艿倪m當(dāng)?shù)恼舭l(fā)器使?jié){...
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