技術(shù)編號(hào):451128
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及能夠改善用于啤酒或麥芽酒生產(chǎn)的麥芽汁煮沸裝置的分離和發(fā)散效率的麥芽汁煮沸方法及實(shí)現(xiàn)該方法的麥芽汁煮沸裝置。在啤酒、麥芽酒及類似產(chǎn)品生產(chǎn)的麥芽汁制造步驟,由糖化醪經(jīng)過濾得到的麥芽汁在麥芽汁煮沸鍋中與啤酒花一起煮沸,將廢啤酒花或類似物除去并將所得的液體冷卻,之后冷麥芽汁進(jìn)入下一發(fā)酵步驟。麥芽汁煮沸步驟具有如下功能(1)啤酒花的活性成分(苦味物質(zhì)和風(fēng)味成分)滲濾進(jìn)入麥芽汁;(2)麥芽汁中的可凝固蛋白質(zhì)凝固;(3)使麥芽汁中的殘余酶失活并對(duì)麥芽汁進(jìn)行滅菌及(4)揮發(fā)除去過量的水并由揮發(fā)和發(fā)散除去對(duì)啤酒的風(fēng)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。