技術(shù)編號：455182
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種葡萄酒發(fā)酵裝置，尤其是涉及一種根據(jù)發(fā)酵排氣二氧化碳濃度監(jiān)測葡萄酒發(fā)酵過程的發(fā)酵罐。背景技術(shù)葡萄酒發(fā)酵過程中酵母細(xì)胞釋放大量的CO2，根據(jù)酒精發(fā)酵的機(jī)理，葡萄糖發(fā)酵生成酒精的反應(yīng)式為C6H6O12＝2C2H5OH+2CO2理論上1mol(180g)葡萄糖發(fā)酵生成2mol(92g)酒精和2mol CO2(88g，約44.4L)，酒精和CO2二者質(zhì)量比為0.956。發(fā)酵1L酒精度12°的葡萄酒需要消耗216g葡萄糖，約產(chǎn)生56L CO2氣體。實(shí)際酒精發(fā)酵過程中由于一些底物進(jìn)入細(xì)胞用于構(gòu)成細(xì)胞成分和分...
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