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      一種無糖車厘子罐頭的制備方法技術資料下載

      技術編號:481157

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      專利摘要本發(fā)明公開了,包括如下步驟(1)挑選新鮮采摘的帶梗的車厘子,確保無破損;(2)將車厘子用負離子水清洗,然后用質(zhì)量濃度為0.2-0.5%的檸檬酸漂洗■’(3)在無菌環(huán)境中將步驟(2)清洗后的車厘子裝入無菌罐子內(nèi),得到的果漿裝入步驟(2)得到的玻璃罐內(nèi),密封;(4)將密封后的玻璃罐轉(zhuǎn)入電磁場中進行磁場滅菌,磁場滅菌的參數(shù)為磁場強度6-8T,脈沖數(shù)20-25/分,加熱溫度為20-22攝氏度。本發(fā)明采用負離子水和梓檬酸清洗車厘子,可以洗脫大量的微生物。然后通過磁場滅菌,通過對特定參數(shù)的選擇,可以保證商業(yè)無菌,長期儲...
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