技術編號：510151
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要本發(fā)明的目的在于提供制備含有異麥芽酮糖的糖液的固態(tài)物的方法。本發(fā)明提供使由蔗糖生成異麥芽酮糖的酶與蔗糖溶液作用，得到含異麥芽酮糖的糖液，并由該糖液制備固態(tài)物的方法，該方法包括加熱該糖液，將該糖液的固體成分濃度調(diào)整至77～96質(zhì)量%；保持上述得到的調(diào)整物在65～120℃，同時施加剪切力，進行制作晶核的處理；以及冷卻上述得到的處理物。專利說明由糖液制備固態(tài)物的方法和固態(tài)物技術領域[0001]本發(fā)明涉及由糖液制備固態(tài)物的方法、特別是由含有異麥芽酮糖的糖液制備固態(tài)物的方法。背景技術[0002]異麥芽酮糖是通過使紅色...
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