技術(shù)編號(hào):550033
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種新的啤酒酵母,特別是一種具有高發(fā)酵度、高凝絮性、啤酒口味獨(dú)特的啤酒酵母融合子QSB-XI6。啤酒的產(chǎn)量與質(zhì)量主要取決于啤酒酵母的遺傳特性,以往的啤酒酵母或發(fā)酵度較高而凝絮性差或凝絮性強(qiáng)而發(fā)酵力差,成品酒的口味參差不齊,多不理想。以前人們對(duì)啤酒酵母的育種多是采用常規(guī)的誘變育種或是一般的原生質(zhì)體融合,而前人的融合育種多只是將雙親的某一、二個(gè)性狀綜合,如江慧修等只是將高凝絮性能轉(zhuǎn)移至發(fā)酵力較高的菌株中來(lái),并且它們都存在有啤酒的口感一般等缺點(diǎn)。專(zhuān)利申...
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