技術(shù)編號：567592
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種在有機相中耦合苯基硼酸增溶法脂肪酶催化連續(xù)合成非離 子型表面活性劑葡萄糖月桂酸酯的方法，屬于食品生物化工。 背景技術(shù)糖脂肪酸酯是由糖與脂肪酸縮合而成的一類可食用的具有特殊性能的表面 活性劑。由于糖脂肪酸酯具有良好的乳化性、稠化性和膨化性而可被廣泛用于 食品業(yè)、化妝品業(yè)和洗滌業(yè)。近年來，國外一些研究者對糖脂肪酸酯的酶法合 成工藝以及應(yīng)用于食品中的研究逐漸增多。目前市售的糖酯產(chǎn)品基本上是化學(xué)合成的，反應(yīng)在高溫、高壓下進行，產(chǎn) 物為復(fù)雜的混合物，要...
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