技術(shù)編號：577626
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域。背景技術(shù)泰國專利申請(申請?zhí)枮?96204)公開了一種傳統(tǒng)的添加魚肉成分的面條配方， 其含有29-30wt^的碎魚肉(surimi)、64-66wt^的小麥面粉和一定比例的作為常用調(diào)味 品的其它成分。該面條配方具有的魚肉味遠(yuǎn)輕于小麥味，且含有的魚肉蛋白少于小麥蛋白。 這正是魚肉消費(fèi)者不喜愛這種面條的原因。 此外，上述專利申請所述的面條具有非均勻粘性(non-uniformlyglutinous)質(zhì) 感，因此需要向面粉添加堿性試劑(alk...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。