技術(shù)編號：8384609
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利說明含異麥芽酮糖和蔗糖的具有非結(jié)晶相的軟糖料 本發(fā)明涉及一種軟糖料，其制備方法，所述軟糖料作為烘焙食品的糖漿層、涂層或 餡料的用途以及被本發(fā)明的軟糖料完全或部分覆蓋的烘焙食品，所述軟糖料包含由第一非 結(jié)晶相和第二結(jié)晶相形成的糖體系，其中所述非結(jié)晶相包含異麥芽酮糖和蔗糖，且其中所 述結(jié)晶相包含異麥芽酮糖。 為了制造傳統(tǒng)的烘培糕點糖漿層，使用軟糖料或糖粉?？梢蕴砑恿硗獾奶砑游?，如 另外的糖、脂肪、糖醇、增稠劑、乳化劑、色素、香料。 軟糖料是軟的糊狀糖料，其...
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