技術(shù)編號(hào)：8454129
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 細(xì)菌素是某些細(xì)菌產(chǎn)生的具有抗菌活性的物質(zhì)，主要成分為多膚、蛋白質(zhì)或蛋白 質(zhì)復(fù)合物，最早由化cob于1953年提出。近年來(lái)，廣譜抗生素的普及甚至濫用所帶來(lái)的負(fù)面 效應(yīng)日益突出，新型抗生素替代品的研究迫在眉睫。作為蛋白質(zhì)類物質(zhì)的細(xì)菌素，由于可被 蛋白酶降解，其安全性很高，故受到越來(lái)越多的關(guān)注。盡管目前開發(fā)獲得的細(xì)菌素（Nisin) 已具備了極高的防腐與抑菌的應(yīng)用價(jià)值，但受Nisin本身的特性（低抑條件下性質(zhì)穩(wěn)定， pH〉7. 0抑菌活性逐漸喪失）的影響，其應(yīng)...
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