技術(shù)編號：9310925
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。宣木瓜為安徽宣城特產(chǎn)，我國著名的“藥食同源”植物之一，國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品。果實營養(yǎng)豐富，具有極高的食用價值和保健作用，對宣木瓜進行深加工有非常深遠的意義，但由于果實澀味很重，針對宣木瓜的脫澀工藝過程進行研究，優(yōu)化得到最佳的加工工藝參數(shù)；另外，通過單因素試驗研究加水倍數(shù)、浸提時間、溫度對宣木瓜浸提汁品質(zhì)的影響，確定宣木瓜果汁最佳浸提工藝參數(shù)，并應用于制備方法中；還對宣木瓜果汁澄清方法進行研究，均于制備方法中采用了最佳方案，使得宣木瓜復合果蔬汁在口味與營養(yǎng)功效...
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