技術(shù)編號：9445243
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。食用油是人類生活的必需品，其主要功能是為人體提供熱量、必需脂肪酸及脂溶性維生素。油脂儲藏是整個(gè)油脂生產(chǎn)流通過程中的一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)。目前，國內(nèi)大、中規(guī)模的油脂加工企業(yè)加工的食用油，大多數(shù)采用金屬大罐儲存然后進(jìn)行中包裝、小包裝。在高溫下，油脂的化學(xué)反應(yīng)和氧化反應(yīng)加快，容易導(dǎo)致酸敗；氧氣越濃、接觸面越大、接觸時(shí)間越長，越會加速油脂氧化，引起酸敗。油脂氧化穩(wěn)定性差，易受空氣中氧氣、溫度、光線、空氣、水分和微量金屬離子的影響而發(fā)生氧化酸敗，顯著降低油脂的品質(zhì)。在...
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