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      一種酸奶發(fā)酵菌劑、全菌酸奶及其制備方法技術(shù)資料下載

      技術(shù)編號:9830790

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      酸奶源于保加利亞,最早是一種營養(yǎng)豐富、易于消化的民間飲料。研究結(jié)果證明,酸奶有利于人類健康和長壽的原因是酸奶可增強人體免疫功能,降低血清膽固醇的水平。有實驗證明,甚至在不用任何藥物的情況下,每餐飲用約240克酸奶,一周后可見膽固醇降低,常飲用酸奶能促進腸道運動,軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物,增加糞便排泄量,預(yù)防便秘發(fā)生,有益于預(yù)防結(jié)腸癌。“酸奶”和“乳酸飲料”是兩個不同的概念,在配料上“酸奶”使用純牛奶發(fā)酵制成的,屬純牛奶范疇,其蛋白質(zhì)含量> 2.9%,其中調(diào)...
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