技術編號:9998575
提示:您尚未登錄,請點 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術詳細信息。韭菜花味甘性溫,可溫腎陽、強腰膝,但是韭菜花作為一種新鮮的蔬菜無法長期保存,智慧的祖先制作出韭菜花醬,將韭菜花進行粉碎操作后,將其進行發(fā)酵處理后,即可制成韭菜花醬,一方面保留了韭菜花的口味和營養(yǎng)價值,另一方面提高了韭菜花的保存時間。但在韭菜花發(fā)酵過程中,鹽水既能保證韭菜花醬的口感,又能延長韭菜花醬保存時間,但目前鹽水的注入量需人為干預進行判斷,判斷的基準難以統(tǒng)一,且此判斷具有滯后性,鹽水的注量入難以量化控制,生產出的韭菜花醬的口感在不同生產批次之間難以保證...
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