專利名稱：高抗性淀粉含量的粳稻選育方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及粳稻選育的技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種高抗性淀粉含量的粳稻選育方法。
背景技術(shù)：
抗性淀粉屬于多糖類物質(zhì)，具有比傳統(tǒng)膳食纖維更為優(yōu)越的生理功能和食品加工 性能，是一種"藥食兩用"的食品資源?？剐缘矸凼菬o能量的，可減少人體能量和可消化吸 收糖的攝入，從而有助于體重的控制和糖尿病的預(yù)防。高抗性淀粉飲食與低抗性淀粉飲食 相比，具有較少的胰島素反應(yīng)，這對糖尿病患者餐后血糖值有很大影響，尤其對于非胰島素 依賴型病人，經(jīng)攝食高抗性淀粉食物，可延緩餐后血糖上升，將有效控制糖尿病病情。如今 米飯已成為世界性的大眾化食品，銷售量很大，如何提高糧食中抗性淀粉的含量是一個極 具前途的研究課題之一。粳稻稻米中淀粉含量最高，且稻米適口性好，是我國的傳統(tǒng)主食。 因此含高抗性淀粉含量的粳稻品種的開發(fā)，是淀粉研究領(lǐng)域的嶄新課題，具有相當(dāng)大的市 場價(jià)值和科研價(jià)值。粳稻稻米中抗性淀粉含量很低，尤其是人們?nèi)粘Ｊ秤玫臒崦罪垼剐缘?粉含量低于1%。鑒于抗性淀粉在調(diào)節(jié)膳食結(jié)構(gòu)中的十分重要的意義，在我國主食的粳稻中 通過遺傳改良提高抗性淀粉含量是一個十分重要課題。它對提高我國人民的健康水平，減 緩"城市病"的蔓延具有極其深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義和經(jīng)濟(jì)意義。目前在國內(nèi)篩選富含抗性淀粉 粳稻品種培育及產(chǎn)業(yè)化開方面尚未有相關(guān)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種改進(jìn)的高抗性淀粉含量的粳稻選育方法，它可克服現(xiàn) 有技術(shù)中粳稻抗性淀粉含量低于1%的一些不足。 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種高抗性淀粉含量的粳稻選育方法， 其特征在于所述的粳稻選育方法包括如下步驟a、用0. 015% N-甲基-N-亞硝基脲烯亞 胺作為化學(xué)誘變劑，選用早熟粳稻品種"花晴稻"受精8小時(shí)的幼穗浸泡處理45分鐘，獲得 當(dāng)年突變種子A ;b、次年根據(jù)當(dāng)年突變種子A的田間綜合表現(xiàn)和室內(nèi)籽粒外觀性狀特性調(diào) 查與野生型"花晴稻"親本比較，篩選了心腹白比對照野生型品種大、千粒重小、胚大小相仿 的突變單株B ;c、對突變單株B進(jìn)行培育后獲得的多年加代特性穩(wěn)定的株系進(jìn)行蛋白質(zhì)含 量、直鏈淀粉含量、膠稠度和糊化溫度這些稻米品質(zhì)理化特性測定，從中發(fā)現(xiàn)了直鏈淀粉含 量30%以上，蛋白質(zhì)含量為7. 6%，膠稠度為3. lmm，糊化溫度接近7級的突變株系，再經(jīng)膳 食纖維、脂肪含量和維生素B1、B2這些營養(yǎng)成分分析，篩選了極早熟的高膳食纖維含量為 7%以上，脂肪含量為1. 1X，維生素B1，B2含量分別為0. 13%和0. 045X的突變品系C ;d、 利用突變品系C與適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)水稻品系進(jìn)行有性雜交，經(jīng)雜種第一世 代進(jìn)行單倍體花藥培養(yǎng)和自然加代，淘汰單倍體，選擇純合雙倍體植株；e、從純合雙倍體植 株中選擇了直鏈淀粉含量30%以上的個體，最終選育了高抗性淀粉含量的粳稻。
本發(fā)明通過現(xiàn)代遺傳改良育種和檢測技術(shù)提高粳稻籽粒胚乳中抗性淀粉含量，用
3來日常食物中提高抗性淀粉攝入量。該發(fā)明同其他稻米相比，明顯提高抗性淀粉含量，可利 用于糖尿病人和肥胖人的食物和低能量保健功能食品原料等。
具體實(shí)施例方式
下面通過實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。 本發(fā)明所述的粳稻選育方法包括如下步驟a、用0. 015% N_甲基_N_亞硝基脲烯 亞胺作為化學(xué)誘變劑，選用早熟粳稻品種"花晴稻"受精8小時(shí)的幼穗浸泡處理45分鐘，獲 得當(dāng)年突變種子A ;b、次年根據(jù)當(dāng)年突變種子A的田間綜合表現(xiàn)和室內(nèi)籽粒外觀性狀特性 調(diào)查與野生型"花晴稻"親本比較，篩選了心腹白比對照野生型品種大、千粒重相對小、胚大 小相仿的突變單株B ;c、對突變單株B進(jìn)行培育后獲得的多年加代特性穩(wěn)定的株系進(jìn)行蛋 白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量、膠稠度、糊化溫度這些稻米品質(zhì)理化特性測定，從中發(fā)現(xiàn)了直鏈 淀粉含量30%以上，蛋白質(zhì)含量為7. 6%，膠稠度為3. lmm，糊化溫度接近7級的突變株系， 再經(jīng)膳食纖維、脂肪含量和維生素B1B2這些營養(yǎng)成分分析，篩選了極早熟的高膳食纖維含 量為7%以上，脂肪含量為(精米)1. 1%，維生素Bl， B2含量分別為0. 13%和0. 045%的 突變品系C ;d、利用突變品系C與適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)水稻品系進(jìn)行有性雜交， 經(jīng)雜種第一世代進(jìn)行單倍體花藥培養(yǎng)和自然加代，淘汰單倍體，選擇純合雙倍體植株；e、從 純合雙倍體植株中選擇了直鏈淀粉含量30%以上的個體，最終選育了高抗性淀粉含量的粳 稻。在d步驟中，利用突變品系C在田間表現(xiàn)，直接淘汰了大部分單株，最終篩選了 ，株型緊 湊、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高的綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)異的株系。在e步驟中，在室內(nèi)首先測定了直鏈淀 粉含量，從中選擇了直鏈淀粉含量30%以上的個體，再對遴選株系的籽粒進(jìn)行膳食纖維和 抗性淀粉含量測定，最終選育了高膳食纖維含量為7%以上，抗性淀粉含量測定12%以上 的粳稻。其中，"花晴稻"粳稻品種系韓國1986年通過花藥培養(yǎng)培育的粳稻品種，因該品種 化學(xué)誘變獲得突變體概率高，通常用作誘變處理母體。 在實(shí)施中，高抗性淀粉含量粳稻新品種S07-81抗性淀粉含量非常高，經(jīng)檢測， 粳稻新品系S07-81精米中的抗性淀粉含量為12. 93%，對照"一目惚"水稻品種含量為 1. 92%，比對照增加6. 7倍。在熱米飯中抗性淀粉的含量高達(dá)9. 32%，是其對照"一目惚" 的5. 1倍。高抗性淀粉含量粳稻新品種S07-81的直鏈淀粉、膳食纖維的含量顯著提高，經(jīng) 檢測粳稻新品系S07-81糙米中的膳食纖維和直鏈淀粉含量分別為5. 6%和31. 7%，比對照 "金豐"品種高6. 5倍和2. 1倍。另外，高抗性淀粉含量粳稻新品種S07-81和對照品種"金 豐"進(jìn)行高壓膨化處理后，分析了抗性淀粉含量的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，膨化后高抗性淀粉含量 粳稻新品種S07-81的抗性淀粉含量非常明顯下降為3. 18%，而對照品種"金豐"也有所下 降，但下降幅度不大為1.22%。其中，"一目惚"粳稻品種系日本栽培面積第二大的世界知 名優(yōu)質(zhì)水稻品種；"金豐"系上海市農(nóng)科院培育的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)粳稻品種，曾獲上海市科技進(jìn)步 一等獎。
權(quán)利要求
一種高抗性淀粉含量的粳稻選育方法，其特征在于所述的粳稻選育方法包括如下步驟a、用0.015％N-甲基-N-亞硝基脲烯亞胺作為化學(xué)誘變劑，選用早熟粳稻品種“花晴稻”受精8小時(shí)的幼穗浸泡處理45分鐘，獲得當(dāng)年突變種子A；b、次年根據(jù)當(dāng)年突變種子A的田間綜合表現(xiàn)和室內(nèi)籽粒外觀性狀特性調(diào)查與野生型“花晴稻”親本比較，篩選了心腹白比對照野生型品種大、千粒重小、胚大小相仿的突變單株B；c、對突變單株B進(jìn)行培育后獲得的多年加代特性穩(wěn)定的株系進(jìn)行蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量、膠稠度和糊化溫度這些稻米品質(zhì)理化特性測定，從中發(fā)現(xiàn)了直鏈淀粉含量30％以上，蛋白質(zhì)含量為7.6％，膠稠度為3.1mm，糊化溫度接近7級的突變株系，再經(jīng)膳食纖維、脂肪含量和維生素B1、B2這些營養(yǎng)成分分析，篩選了極早熟的高膳食纖維含量為7％以上，脂肪含量為1.1％，維生素B1，B2含量分別為0.13％和0.045％的突變品系C；d、利用突變品系C與適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)水稻品系進(jìn)行有性雜交，經(jīng)雜種第一世代進(jìn)行單倍體花藥培養(yǎng)和自然加代，淘汰單倍體，選擇純合雙倍體植株；e、從純合雙倍體植株中選擇了直鏈淀粉含量30％以上的個體，最終選育了高抗性淀粉含量的粳稻。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高抗性淀粉含量的粳稻選育方法，其特征在于在d步 驟中，利用突變品系C在田間表現(xiàn)，直接淘汰了大部分單株，最終篩選了株型緊湊、抗逆性 強(qiáng)、產(chǎn)量高的綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)異的株系。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高抗性淀粉含量的粳稻選育方法，其特征在于在e步 驟中，在室內(nèi)首先測定了直鏈淀粉含量，從中選擇了直鏈淀粉含量30%以上的個體，再對遴 選株系的籽粒進(jìn)行膳食纖維和抗性淀粉含量測定，最終選育了高膳食纖維含量為7%以上， 抗性淀粉含量測定12%以上的粳稻。
全文摘要
本發(fā)明通過現(xiàn)代遺傳改良育種和檢測技術(shù)提高粳稻籽粒胚乳中抗性淀粉含量，用來日常食物中提高抗性淀粉攝入量。該發(fā)明同其他稻米相比，明顯提高抗性淀粉含量，可利用于糖尿病人和肥胖人的食物和低能量保健功能食品原料等。
文檔編號A01H1/06GK101766117SQ20081020506
公開日2010年7月7日 申請日期2008年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月30日
發(fā)明者樸鐘澤, 李茂柏 申請人:上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院