專利名稱：寵物食品組合物的預(yù)凝結(jié)、預(yù)水合和預(yù)膠凝方法
寵物食品組合物的預(yù)凝結(jié)、預(yù)水合和預(yù)膠凝方法
背景技術(shù)：
多年來喂養(yǎng)寵物〃干〃和〃濕〃食物。“濕〃食物通常裝在罐類容器中。因為其中的水分，從外表上看起來它們是"濕"的。目前通常制備兩類濕食物。一種通常在工業(yè)上被稱為磨碎的肉糕(ground loaf)。通常經(jīng)過將全部主要組分諸如肉類和碳水化合物源一起與水接觸，再在一系列裝置、單一裝置或一種裝置，諸如熱螺桿蒸煮器(thermal screw cooker) /混合器中加熱并一起混合制備它。按照這種方法，在初期加工步驟中，合并全部主要組分以及次要組分諸如著色劑、油、維生素和維生素樣原料并將全部組分一起加工。按照這種程序，生產(chǎn)易于包裝進(jìn)圓柱狀容器并形成“磨碎的肉糕”產(chǎn)品的基本均勻的、細(xì)胞內(nèi)蜂窩型塊。第二種濕食物在工業(yè)上通常被稱為〃鹵肉塊(chunk and gravy)"。 通常通過研磨肉類、混合、乳化，再將肉類與水、油和碳水化合物源，以及其它原料(如果需要)進(jìn)一步混合，制備這種濕食物。再將這種混合物送入蒸煮裝置，從中排出，切割、冷卻， 然后送至不同的步驟填充(various stage fills)。通常在兩步驟填充中，將肉汁加入塊中。按通常的方法，例如，通過使一種或多種碳水化合物源諸如谷物、淀粉、水、維生素，如需要，和其它原料混合至混合槽中，在其中被加熱，然后送入容器中保持塊狀原料，制備肉汁。 與磨碎的肉糕不同，如所制備的那樣，這種食物具有物理上分開、分散的塊-片-狀碎肉和谷。這些分離的顆粒出現(xiàn)在最終容器中的肉汁型液體中。經(jīng)"鹵肉塊"工藝制備的產(chǎn)品已經(jīng)在寵物食品中使用了許多年。一般來說，通過通常經(jīng)蒸汽和加水使各種組分，例如，肉類、一種或多種碳水化合物源、維生素、礦物質(zhì)和水混合制備研磨的肉糕產(chǎn)品(loaf product) 0固體組分已在先前被研磨在一起。然后，根據(jù)各具體組分，將總?cè)忸悺⑻妓衔镌?、水和其它組分混合物加熱至15°C的低溫或至80-95°C的更高范圍。將產(chǎn)品裝入罐中，封口并無菌貯存。成品通常具有約65% -約85%的水分范圍?？苫谝慌拷右慌康囊?guī)模，或者以其中連續(xù)加入三種主要成分(肉類、一種或多種碳水化合物源和水)，并在熱螺桿蒸煮器/攪拌器中混合在一起的連續(xù)過程制備這些磨碎的肉糕產(chǎn)品。在該過程中，且尤其是在該階段，每一組分作為單一組分處理，不管單個成分、組分和制劑(formulation)的物理或化學(xué)性質(zhì)。這樣的物理和化學(xué)性質(zhì)的實例有沸點(diǎn)差異、一種或多種碳水化合物源的膠凝溫度、各種肉類的蛋白質(zhì)變性溫度等。由于這樣的加工，就柔軟性和堅固性、粘性和糊性(mushiness)和最終組合物的易于評價的其它參數(shù)而言，各批之間和各組合物之間出現(xiàn)的結(jié)構(gòu)造上的廣泛差異性。在美國專利號6，440，485中描述的方法中，肉類組分被"熱固化(thermally set)“于和/或低于混合物的蛋白質(zhì)變性溫度和基本就其自身，即，在基本沒有或完全沒有一種或多種碳水化合物源、額外的水、維生素、礦物質(zhì)等的情況下被加熱。持續(xù)需要提供寵物食品組合物的新方法，尤其是可形成肉糕產(chǎn)品的那些新方法。概述制備本發(fā)明產(chǎn)物的方法涉及預(yù)凝結(jié)肉類部分和預(yù)水合和預(yù)膠凝碳水化合物源的步驟。凝結(jié)的肉類部分和預(yù)水合和預(yù)膠凝碳水化合物源在蒸煮器中合并。在各種實施方案中，在沒有來自肉類/濃漿(slurry)組分的干擾下，碳水化合用加工水預(yù)水合，然后預(yù)膠凝至特殊碳水化合物源的膠凝溫度以凝固淀粉或完成淀粉反應(yīng)。不同地，在超過蛋白質(zhì)變性溫度的溫度下預(yù)凝結(jié)肉類部分或肉泥(meat slurry)，以保留骨骼肌和/或肉類副產(chǎn)品的天然和離散的特性(discrete identities)。一旦碳水化合物源和可得到的水已經(jīng)被預(yù)水合和預(yù)膠凝，且肉類部分或濃漿已經(jīng)被預(yù)凝固，就在連續(xù)或分批式攪拌器(batch mixer)中使兩種組分與其它液體混合，以形成要被裝入罐中并密封，以備滅菌或蒸餾的均勻基質(zhì)。由于該方法，形成的產(chǎn)物可為均勻的條狀產(chǎn)品，它具有脆的質(zhì)地(friable texture)，更少有成為柔軟的粘性的趨勢、漿狀或糊狀質(zhì)地。從美學(xué)上看，遍及全部條基質(zhì)， 表現(xiàn)出有益健康、分離和天然不規(guī)則的骨骼肌。適口性研究表明，動物更喜歡脆質(zhì)地，而使組合物不會粘住上口腔和不趨于使動物噎住的食物。附圖簡述本文描繪的圖只用于說明選擇的實施方案的目的，而并是說明所有可能的實施方案，因而并不打算限制本公開的范圍。


圖1表示制備用獨(dú)立的組合物制備寵物食品組合物的工藝流程示意圖。圖2說明連續(xù)的工藝過程。發(fā)明詳述在一個實施方案中，提供制備基于肉類和碳水化合物源的寵物食品組合物的方法。如本文進(jìn)一步描述的那樣，可提供谷類混合物中的碳水化合物源。由于是典型的寵物食品制劑，尤其是用于犬類動物的那些，組合物的一種或多種碳水化合物源諸如谷類相對高，其中的一種或多種碳水化合物源為約10-約35%，或約13-約重量的組合物。該方法涉及加熱組合物的肉類部分至超過肉類部分中的蛋白質(zhì)的變性點(diǎn)(denaturization point)的溫度。這種“預(yù)凝結(jié)”步驟導(dǎo)致預(yù)凝結(jié)的肉類組合物的制備。分別地，一種或多種碳水化合物源與水混合，以預(yù)水合碳水化合物源并形成預(yù)水合組合物。預(yù)水合后，或與預(yù)水合同時，通過加熱預(yù)水合的碳水化合物源至膠凝反應(yīng)發(fā)生的溫度，膠凝化碳水化合物源。然后，使所生成的膠凝化碳水化合物組合物與預(yù)凝結(jié)的肉類組合物合并，并任選加熱更多的時間，使寵物食品組合物易于填充入罐中。在各種實施方案中，將預(yù)凝結(jié)的肉類組合物合并于膠凝的碳水化合物組合物中的步驟包括與含有著色劑、增味劑、脂肪和油的至少一種的液體組合物合并的進(jìn)一步的步驟。將肉類部分加熱至超過肉類蛋白質(zhì)變性點(diǎn)的溫度。在一個實施方案中，肉類部分含有來自牛的肉類或肉類副產(chǎn)品，并在預(yù)凝結(jié)步驟中加熱肉類部分超過80°C。通常優(yōu)選于超過變性點(diǎn)的溫度，例如在超過變性溫度約2°C -約6°C的范圍內(nèi)下加熱。在各種實施方案中，在熱螺旋蒸煮器/攪拌器中進(jìn)行形成預(yù)凝結(jié)的肉類組合物和預(yù)水合和預(yù)膠凝碳水化合物組合物的步驟。在熱螺旋蒸煮器中用來膠凝一種或多種碳水化合物源的典型停留時間為約60-90秒，其中的在熱螺旋蒸煮器出口的溫度為約80°C。寵物食品組合物含有相對高水平的一種或多種碳水化合物源，諸如約10-約35% 重量或約13-28%重量的一種或多種碳水化合物源。在一個代表性的實施方案中，碳水化合物源為約18%條組合物重量，并通?？稍诩s13% -約觀％范圍內(nèi)變化。在該方面，碳水化合物源指用于條產(chǎn)品配方中的所有谷類、磨碎的谷類、面粉或淀粉，包括源自非谷類來源的淀粉諸如馬鈴薯淀粉。
在另一個實施方案中，制備寵物食品組合物的方法包括，(a)加熱肉類部分至高于變性點(diǎn)以上約2V -約6°C的溫度；(b)合并碳水化合物源和水，并在足以預(yù)水合和預(yù)膠凝碳水化合物源的溫度下蒸煮，其中的碳水化合物源包括一種或多種谷物、谷物粉(ground grains)、部分研磨的谷物、 面粉和淀粉；(c)合并步驟(a)和(b)的產(chǎn)物；和(d)加熱合并的步驟(C)的產(chǎn)物；其中的肉類部分為15-30%重量的寵物食品組合物，而碳水化合物源為13- % 重量的寵物食品組合物。在各種實施方案中，肉類部分包含肉類和/或肉類副產(chǎn)品。在各種實施方案中，碳水化合物源含有源自玉米、小麥、馬鈴薯、稻米、燕麥、大麥、mill、亞麻、黃豆纖維(fibrim)、 花生殼和甜菜中的一種或多種的谷物組分。碳水化合物源還可包括淀粉或面粉。關(guān)于肉類部分，通過在超過肉類蛋白質(zhì)的變性的溫度加熱肉類組分實現(xiàn)"預(yù)凝結(jié)"。對于魚蛋白質(zhì)，變性溫度通常在約48°C_約51C°的范圍，對于牛的骨骼肌蛋白質(zhì)， 變性溫度為約80°C或更高。在該范圍中的某處是雞和豬的肌肉的變性溫度。如果混合這類肉類，加熱溫度超過具有最高變性溫度的肉類的變性溫度。這可完全通過混合物的質(zhì)地和 /或顏色確定。在各種實施方案中，肉類部分是含有或者新鮮或者解凍的凍肉塊的肉類混合物諸如肉類或肉類副產(chǎn)品。肉類部分中的肉類原料可為哺乳動物的動物蛋白質(zhì)肌肉或骨骼肌肉類包括骨架、頸部和背部或肉類副產(chǎn)品諸如血液、心臟、肝、肺、舌、脾等。通常根據(jù)在成品中離散的食物顆粒大小的需求，通過不同的磨盤(grindplates)，研磨肉類原料。在各種實施方案中，肉類和/或肉類副產(chǎn)品來自牛、豬、雞、魚、貝類、小羊、鴨、火雞和鹿(venison)中的一種或多種。通常，肉類部分包含約15-30%蛋白質(zhì)，水分含量在約55-75%重量范圍和脂肪含量約5-15%重量。例如，在適用的任何攪拌器/蒸煮器，諸如雙螺旋攪拌器、雙螺帶攪拌器(twin ribbon mixer)、重疊漿式攪拌器或帶有新鮮蒸汽(live steam)注入的具有上述特征諸如螺旋/帶/漿的組合裝置中，混合并加熱混合的(composite)肉類混合物?；旌鲜且_保在超過肉類部分的蛋白質(zhì)變性的溫度下，均勻凝結(jié)肉類部分。變性點(diǎn)通常在魚蛋白質(zhì)的約 48°C至哺乳動物(牛和小羊)骨骼肌蛋白質(zhì)的約76°C范圍或更高。位于該范圍之間的某處為雞和豬的肌肉的變性溫度。如果是這樣的肉類的組合，加熱溫度超過具有最高變性溫度的肉類的變性溫度。關(guān)于碳水化合物源，當(dāng)與加入的水一起暴露于熱處理時，碳水化合物源將經(jīng)歷加工包括水合、膠凝和降解(retrogradation)。此外，在升溫下，實現(xiàn)復(fù)雜的碳水化合物向更簡單的碳水化合物的降解。需要時，通過適當(dāng)平衡碳水化合物源，人們可得到適當(dāng)膠粘性或粘性，以保持某些質(zhì)地。例如，短鏈多糖趨于粘性和膠著，而長鏈多糖比短鏈多糖更少粘性和膠著。通常單糖諸如蔗糖和葡萄糖能"粘合"，如果人們想要脆質(zhì)地的本發(fā)明成品， 這是不利的?；旧?，通過長鏈多糖和淀粉，諸如天然或非化學(xué)修飾的淀粉諸如經(jīng)熱和/或壓力修飾的淀粉，得到該混合食物的想要的質(zhì)地。可采用的碳水化合物源的實例是標(biāo)準(zhǔn)或天然的，化學(xué)上未修飾的原料諸如玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、纖維素和大米淀粉。示例的這些天然淀粉有National Starch 150，一種天然玉米淀粉，和天然馬鈴薯淀粉。也可采用熱和 /或壓力處理的原料諸如得自National Starch的熱和壓力處理的馬鈴薯淀粉Novation 1600，以及也得自National Starch的熱和壓力處理的玉米淀粉Novation 2700和熱和壓力處理過的大米淀粉諸如Remy DR0這些天然和熱和/或壓力處理的谷類在保持合適的胃腸道平衡和良好的總大便質(zhì)量方面具有更多的優(yōu)點(diǎn)。也可分開處理一種或多種碳水化合物源，然后加至先前"熱固化"肉類中。在實現(xiàn)或基本實現(xiàn)水合、膠凝和降解的溫度范圍混合和蒸煮一種或多種碳水化合物源，以促進(jìn)其結(jié)合到肉類和/或降低成品質(zhì)地的粘性或增加堅硬性。此外，復(fù)雜的碳水化合物被降解為更簡單的碳水化合物。需要升溫以獲得這些性質(zhì)?；旧?，可采用最高達(dá)80-95°C的溫度，但希望不超過82-85°C。與優(yōu)選加入的維生素和礦物質(zhì)一起的步驟(b)的一種或多種碳水化合物源和水組合物可為單一谷類或碳水化合物源，或各種谷類和來源諸如燕麥纖維、纖維素、花生殼、 甜菜漿、蒸米(parboiled rice)和加了鹽、香料、佐料、維生素、礦物質(zhì)、增味劑、著色劑等的玉米麩質(zhì)的混合物。干燥的蛋也可包含于碳水化合物源和水組合物中。根據(jù)美國食品管理協(xié)會條例(AAFCO)，該添加劑混合物的量至少部分取決于動物的不同生命階段的營養(yǎng)需要。在各種實施方案中，混合期間的加熱溫度在約65°C -約82°C的范圍，以實現(xiàn)或基本實現(xiàn)碳水化合物源和水組合物針對食物的某些所需質(zhì)地的水合、膠凝和/或降解。在該加熱步驟期間，復(fù)雜碳水化合物被降解為更簡單的碳水化合物。在各實施方案中，在被混合以制備寵物食品組合物之前，肉類被預(yù)凝結(jié)和一種或多種碳水化合物源被預(yù)水合和預(yù)膠凝。在優(yōu)選實施方案中，在最終的蒸煮之前，肉類和一種或多種碳水化合物源和水組合物進(jìn)一步與液體組合物(或“液體”)合并。液體組合物含有水和配制所需要的不包含在肉類和谷類部分中的任何組分。在各種實施方案中，液體組合物包含水和至少一種著色劑、增味劑、脂肪和油。在示例性方法中，所提供的肉類部分或濃漿組成約25%加5%或減10% (即，約 15-30%重量)的總組合物的碳水化合物源，并含有例如家禽成分。也提供組成約18%加 10%或減5% (即，約13-28%)的總組合物，并含有整谷粒、濕磨的全部谷類或化學(xué)修飾的谷類或淀粉。取決于水合比例和谷類的性質(zhì)和質(zhì)量，所提供的加工水為約50%組合物。正常比例為約一份谷類對兩份水。也提供約1-2%重量的總組合物的液體組合物，并且所述組合物除含水外，還含有有益的營養(yǎng)物諸如，不限于魚油、著色劑和肉堿。在第一個步驟中，肉類部分或濃漿被凝結(jié)(coagulated)和加熱到超出變性溫度至60°C或更高，得到預(yù)凝結(jié)的組合物。根據(jù)原料的量和目標(biāo)溫度，預(yù)凝結(jié)所需要的時間在約 10-20分鐘范圍內(nèi)變化。在單獨(dú)的步驟中，加入加工水，以便在加工的最初步驟水合一種或多種碳水化合物源，然后升高到約82-約87 V的膠凝溫度。再次根據(jù)原料的量和溫度，加工所需要的時間為約10至20分鐘。該步驟生成膠凝的碳水化合物組合物。然后將所生成的三種組分，即凝結(jié)的肉類組合物、膠凝的碳水化合物組合物和液體混合，裝填，入罐并在容器中滅菌，得到待售的組合物。對于正常的連續(xù)工藝過程諸如對于用多重?zé)崧菪驼糁笃?攪拌器的400磅每分鐘產(chǎn)量而言，混合、裝填、入罐和滅菌的工藝過程可在約90-120秒內(nèi)完成。
在另一個說明性方法中，所提供的肉類部分為約15%重量加或減10%重量(艮口， 5-25%)的組合物，并由動物種類，諸如牛、家禽、豬等組成。所提供的碳水化合物源為約 25%加或減15%重量(即，10-40%)的組合物，并含有全谷類、濕研磨的谷類、化學(xué)修飾的谷類或組合。根據(jù)水合比例和碳水化合物源的性質(zhì)和質(zhì)量，所提供的加工水為約60%重量的組合物。普通比例為約1份谷類對2. 5份水。還提供含有水和痕量著色劑的的液體組合物。在示例性說明的方法中，肉類部分被凝結(jié)并被加熱至超過變性溫度，即，70°C或更高。分別地，在流程的最初步驟加入加工水以水合碳水化合物源，然后升到80-95°C的膠凝溫度。所生成的三種組分，即，凝結(jié)的肉類部分、膠凝的碳水化合物源和水組合物和液體被混合、裝填、入罐并在其容器中滅菌，得到寵物食品組合物。
圖1表示本公開的熱固化方法的流程圖。它可按間歇過程或連續(xù)過程進(jìn)行。在
圖1，肉類和/或肉類副產(chǎn)品(共同構(gòu)成肉類部分)在攪拌器75中混合，經(jīng)管道76轉(zhuǎn)移至蒸煮器77。在超過肉類或肉類混合物的變性點(diǎn)溫度下蒸煮后，將混合物經(jīng)管道78轉(zhuǎn)移至第二個攪拌器82。分別地，將配方中采用的一種或多種碳水化合物源在容器 80中與各種維生素和礦物質(zhì)混合，通過管道81轉(zhuǎn)移至蒸煮器85，其中一種或多種碳水化合物源被預(yù)水合和預(yù)膠凝，之后，它們被轉(zhuǎn)移至攪拌器82。同樣，在此期間，在容器83中將液體組合物混合在一起，通過管道84轉(zhuǎn)移至攪拌器82，它們在其中混合。在攪拌器82中，通常溫度(prevailing temperature)下將三種組分混合在一起。如需要，可加熱保持常溫溫度，但通常既無必要也不想要升溫至超過約82°C。然后，將該食物通過管道87轉(zhuǎn)移至裝填機(jī)88。如此，容易地制備本公開的食物。連續(xù)過程的實施示于圖2中。圖2簡圖表示組合物的四種主要組分(碳水化合物源、水或肉湯組分、肉類部分和液體)的入口點(diǎn)。該圖表示加入這些組分的流程中的各個位置。如圖2中所示，在連續(xù)攪拌器或蒸煮器中共同蒸煮一種或多種碳水化合物源和水，得到預(yù)膠凝碳水化合物組合物。分別地，在攪拌器或蒸煮器中蒸煮肉類部分或濃漿至超過肉類部分的變性溫度的溫度。如所示的那樣，分別將肉類部分的預(yù)凝結(jié)步驟產(chǎn)物和碳水化合物組合物的預(yù)膠凝步驟產(chǎn)物與液體部分一起加至攪拌器/蒸煮器中。通常用蒸汽提供升高的溫度。將來自攪拌器/蒸煮器的合并的預(yù)膠凝碳水化合物源、預(yù)凝固肉類和任選的液體送至裝填機(jī)蒸鍋，將成品裝入罐中用于出售。
實施例所提供的肉類部分或濃漿為約25%重量的總組合物。為減少骨頭顆粒，肉類部分或濃漿含有約Icm磨好尺寸的全火雞渣(whole turkey ground)(約18%重量的組合物) 和約Icm磨好尺寸(grind size)的家禽肝渣(約7%的總組合物)。在連續(xù)熱螺桿蒸煮器 /攪拌器(Mapaco或Blendtech型)或在帶槳和帶的間歇式(靜止)攪拌器中蒸煮肉類部分或濃漿。經(jīng)直接注入蒸汽實現(xiàn)加熱。蒸煮的最終溫度為65°C (超過變性溫度)。蒸煮時間在連續(xù)蒸煮器/攪拌器中在90-120秒范圍，或在間歇式蒸煮器/攪拌器中在8-12分鐘范圍內(nèi)變化。分別地，所提供的碳水化合物源為約23%的總組合物。碳水化合物源含有蒸米 (約13%的總組合物、黃色的磨碎玉米(約5%的組合物)、干蛋制品(約4%重量的組合物)、纖維(約0. 8%重量的組合物)、香料(約0. 3%重量的組合物)和維生素和礦物質(zhì)的平衡物。將加工水加至碳水化合物源中。所加水的實際量為約39%重量的組合物；加入蒸汽冷凝物約12%重量。在可為連續(xù)螺旋/蒸煮器或帶漿或帶的靜止間歇式攪拌器的蒸煮裝置中預(yù)水合和預(yù)膠凝碳水化合物源和水組合物。經(jīng)直接蒸汽注入實現(xiàn)加熱。最初的水溫度為環(huán)境溫度(即，約21°C)，實現(xiàn)膠凝達(dá)到的最終溫度為約80°C。分別地，所提供的含有水、 焦糖色素(caramel color)和氧化鐵的液體組合物為約1 %重量的組合物。無須另行加熱， 將液體組合物、預(yù)凝結(jié)的肉類組合物和預(yù)膠凝的碳水化合物源和水組合物合并并混合于蒸煮器攪拌器中。所生成的產(chǎn)物將被市售得到的袋/活塞型裝填機(jī)填充入罐中，隨后已填充的罐用商用封罐機(jī)密封(hermatically seamed) 0填充和密封的罐將被滅菌并在商業(yè)鏈中包裝以待分配。
權(quán)利要求
1.一種制備基于肉類部分和一種或多種碳水化合物源的寵物食品組合物的方法，該方法包括(a)加熱肉類部分至變性點(diǎn)之上的溫度形成肉類組合物；(b)合并一種或多種碳水化合物源和水形成碳水化合物組合物；(c)加熱碳水化合物組合物至膠凝溫度；和(d)合并肉類組合物和碳水化合物組合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其還包括再一次加熱在步驟(d)中合并的肉類組合物和碳水化合物組合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中的肉類部分包括來自牛的肉類和肉類副產(chǎn)品并經(jīng)肉類部分加熱至80°C以上。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中步驟(d)包括合并肉類組合物、碳水化合物組合物和液體組合物，其中的液體組合物包含至少一種著色劑、增味劑、脂肪和油。
5.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中步驟(a)包括加熱至肉類部分的變性溫度以上 2 V _6°C的溫度。
6.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中步驟(b)和(c)在熱螺桿蒸煮器中進(jìn)行。
7.根據(jù)權(quán)利要求6的方法，其中在熱螺桿蒸煮器中的停留時間為60-90秒和出口溫度為約80°C。
8.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中的寵物食品組合物包含10-35%重量的一種或多種碳水化合物源。
9.根據(jù)權(quán)利要求8的方法，其中的寵物食品組合物包含13- %重量的一種或多種碳水化合物源。
10.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中的方法使寵物食品組合物形成為條產(chǎn)品。
11.根據(jù)權(quán)利要求10的方法，其中的條產(chǎn)品適于犬科動物。
12.—種制備寵物食品組合物的方法，其包括(a)將肉類部分加熱至高于肉類部分變性點(diǎn)的溫度；(b)將一種或多種碳水化合物源和水合并并將一種或多種碳水化合物源和水加熱至足以預(yù)水合和預(yù)膠凝一種或多種碳水化合物源和水的一定溫度并持續(xù)一定的時間；(c)合并步驟(a)和(b)的產(chǎn)物；和(d)加熱步驟(c)的合并產(chǎn)物；其中的肉類部分為15-30%重量的寵物食品組合物，且一種或多種碳水化合物源為13- %重量的寵物食品組合物。
13.根據(jù)權(quán)利要求12的方法，其中的肉類部分被加熱至肉類部分的變性點(diǎn)以上 2 V _6°C的溫度。
14.根據(jù)權(quán)利要求12的方法，其中的肉類部分包含肉類和肉類副產(chǎn)物。
15.根據(jù)權(quán)利要求12的方法，其中的一種或多種碳水化合物源包含一種或多種谷物、 谷物粉、部分研磨的谷物、面粉和淀粉。
16.根據(jù)權(quán)利要求12的方法，其中的一種或多種碳水化合物源源自玉米、小麥、馬鈴薯、稻米、燕麥、大麥、買羅高梁、亞麻、大豆源性纖維、花生殼和甜菜中的一種或多種。
17.根據(jù)權(quán)利要求12的方法，其中的一種或多種碳水化合物源包括淀粉和面粉。
18.根據(jù)權(quán)利要求12的方法，其中的寵物食品組合物包括條產(chǎn)品。
19.根據(jù)權(quán)利要求18的方法，其中的條產(chǎn)品適于犬科動物。
全文摘要
一種制備寵物食品組合物的方法，其包括加熱肉類部分至其變性點(diǎn)之上和預(yù)水合和預(yù)膠凝碳水化合物來源和水，形成碳水化合物部分的步驟。在蒸煮器中混合肉類組合物和預(yù)水合及預(yù)膠凝碳水化合物部分并裝填到罐中制備寵物食品組合物。
文檔編號A23K3/00GK102245034SQ200880132337
公開日2011年11月16日 申請日期2008年12月8日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月8日
發(fā)明者K·L·斯科特, P·A·羅馬諾, S·S·蘭延, 卓惠倫 申請人:希爾氏寵物營養(yǎng)品公司