專利名稱：一種食用菌發(fā)酵料減少養(yǎng)分流失的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用菌發(fā)酵料減少養(yǎng)分流失的方法，屬于食用菌 生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
食用菌以其豐富的營養(yǎng)、獨(dú)特的美味越來越受到世界各國消費(fèi)者
的喜歡，中國食用菌產(chǎn)量已經(jīng)占世界食用菌總產(chǎn)的70%以上，栽培食 用菌已成為廣大農(nóng)民脫貧致富的重要項(xiàng)目，各級政府都在大力扶持。 食用菌品種不同，生物學(xué)特性也不一樣，栽培方法也不盡相同，有的 品種可以生料栽培，有的則需要熟料栽培，而蘑菇、草燕、雞腿燕、 姬松葺、金福菇等品種，培養(yǎng)料需要發(fā)酵菌絲才能健康生長。但是， 培養(yǎng)料在發(fā)酵過程中，因?yàn)榇罅课⑸锘顒?，產(chǎn)生高溫厭氧，對培養(yǎng) 料的養(yǎng)分消耗比較大?，F(xiàn)有技術(shù)中，栽培者將麩皮、玉米粉等營養(yǎng)物 質(zhì)與棉籽殼、玉米芯等主料一起加水?dāng)嚢杈鶆?，進(jìn)行堆積發(fā)酵。據(jù)實(shí) 驗(yàn)分析，培養(yǎng)料中加入的麩皮、玉米粉等營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)酵后養(yǎng)分流失 50%,甚至更多。這是一個非常嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)問題。養(yǎng)分的大量流失， 不僅影響產(chǎn)量，而且增加了生產(chǎn)成本，減少了收益。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有食用菌培養(yǎng)料發(fā)酵工藝養(yǎng)分流失多的不足，本發(fā)明 公開一種食用菌發(fā)酵料減少養(yǎng)分流失的方法，該方法不增加營養(yǎng)物質(zhì) 添加量，不提高生產(chǎn)成本，只對生產(chǎn)工藝和營養(yǎng)物質(zhì)的添加方法進(jìn)行 調(diào)整，就能大大減少養(yǎng)分流失。
本發(fā)明在解決食用菌培養(yǎng)料發(fā)酵養(yǎng)分流失大問題采用的技術(shù)方案是對培養(yǎng)料營養(yǎng)物質(zhì)的添加方法進(jìn)行了研究，設(shè)置了與主料同時 加入、發(fā)酵途中加入，發(fā)酵結(jié)束后加入等不同添加方法，分析養(yǎng)分流 失情況、對菌絲生長的影響、對產(chǎn)量的影響等指標(biāo)，觀察不同方法的 效果。試驗(yàn)結(jié)果表明，采用發(fā)酵結(jié)束(裝袋)前l(fā)天加入麩皮、玉米 粉、黃豆粉、菜籽餅、豆粕等營養(yǎng)物質(zhì)，效果最好，添加量為10%。 不僅可以減少50%的養(yǎng)分流失，而且可以促進(jìn)菌絲生長，提高產(chǎn)量
20-30%。
本發(fā)明的有益效果與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)
1、 不增加營養(yǎng)物質(zhì)添加量，不提高生產(chǎn)成本，只對生產(chǎn)工藝和 營養(yǎng)物質(zhì)的添加方法進(jìn)行調(diào)整，就能減少培養(yǎng)料50%養(yǎng)分的流失；
2、 可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，從而節(jié)約投資，降低生產(chǎn)成本；
3、 可以促進(jìn)菌絲生長；
4、 可以提高菌袋成品率；
5、 可以提高產(chǎn)量20-30%。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明包括栽培品種，培養(yǎng)料及其配制方法，營
養(yǎng)物質(zhì)添加方法，培養(yǎng)料堆制發(fā)酵，滅菌接種、發(fā)菌培養(yǎng)、脫袋覆土、
出燕管理等工藝流程。具體實(shí)施步驟如下
(1)栽培品種本發(fā)明主要適用于培養(yǎng)料需要發(fā)酵、栽培方式 是塑料袋栽培的食用菌品種，如雞腿菇、姬松茸、金福菇等，平菇也 可以。
(2)培養(yǎng)料主要是棉籽殼、玉米芯、蘆葦末及各種農(nóng)作物秸稈、 金針菇等食用菌下腳料；培養(yǎng)基配方蘆葦末(或農(nóng)作物秸稈)21%、 金針菇下腳料21%、棉籽殼45%、麥麩10%、石膏粉1%、石灰粉2%。 (3)培養(yǎng)基的發(fā)酵處理方法是將金針菇下腳料打碎，按比例加入戸蘋末、棉籽殼和石灰粉，再按料水比為l: 1-1.3加水拌均勻，
堆成長3-5m、寬lm、高0.8-lm的堆，每隔0.5m打通氣孔，蓋上遮 陽網(wǎng)堆制發(fā)酵，冬季10天左右、春秋季7天左右、夏季5天左右， 料溫到6(TC時翻堆，夏季每天翻1次，冬季2-3天翻1次。在發(fā)酵結(jié) 束前1天加入10%麥麩，裝袋時培養(yǎng)基含水量體質(zhì)在55-60%左右， 發(fā)酵好的培養(yǎng)基要有香味。
(4)發(fā)酵料與發(fā)酵熟料發(fā)酵好的料要及時裝袋，采用36cmX 18cm的食用菌專用聚己烯塑料袋為容器，每袋裝干料0.5kg左右， 濕重L3kg左右。直接使用發(fā)酵料的可邊裝袋邊接種，3層料4層菌 種，兩頭可以套塑料圈，用舊報(bào)紙封口。發(fā)酵熟料是將發(fā)酵好的料裝 入專用塑料袋，并用塑料繩扎緊袋口，清理干凈后裝入滅菌鍋滅菌， 高壓滅菌3小時，常壓滅菌12-15小時。
(5)接種與培養(yǎng)當(dāng)袋溫冷卻到3(TC以下可以接種， 一般每瓶栽 培種可以接栽培袋25-30袋，接種采用開放式，在大棚中直接接種， 接種后的栽培袋放在大棚中就地發(fā)菌，發(fā)菌培養(yǎng)的溫度保持在25-28 。C， 30天左右可發(fā)好菌絲。
(6)脫袋覆土將發(fā)好菌絲的成品菌袋脫去塑料袋，折成2段， 排在墊有地膜的室內(nèi)地面或者大棚里，菌床橫向排列，菌床每條寬 lm左右，每排9段，81袋/每平米，菌袋上覆蓋3-5cm的菜園土或夾 沙土，填滿空隙。每條菌床間隔50cm作走道，大棚中間設(shè)置80cm 的人行主干道。
(7)出菇管理覆土后20天左右，菌絲就能長滿土層，在料面紐 結(jié)成菇蕾；出菇后要保持一定的光照，還要保持適當(dāng)?shù)耐L(fēng)。
權(quán)利要求
1. 一種食用菌發(fā)酵料減少養(yǎng)分流失的方法，本發(fā)明包括栽培品種，培養(yǎng)料配方及其配制方法，營養(yǎng)物質(zhì)添加方法，培養(yǎng)料堆制發(fā)酵，滅菌接種、發(fā)菌培養(yǎng)、脫袋覆土等工藝流程，其特征在于所述營養(yǎng)物質(zhì)添加方法，是在發(fā)酵結(jié)束(裝袋)前1天加入，這樣，可以減少50％的養(yǎng)分流失。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種食用菌發(fā)酵料減少養(yǎng)分流失的方 法，其特征在于所述的營養(yǎng)物質(zhì)為麩皮、玉米粉、黃豆粉、菜籽餅、 豆粕等，添加量為10%。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種食用菌發(fā)酵料減少養(yǎng)分流失的方法， 其特征在于所述的栽培品種主要是培養(yǎng)料需要發(fā)酵、栽培方式是塑 料袋栽培的食用菌品種，如雞腿菇、姬松茸、金福菇，平菇也可以。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種食用菌發(fā)酵料減少養(yǎng)分流失的方法， 其特征在于所述的培養(yǎng)料主要是棉籽殼、玉米芯、蘆葦末及各種作 物秸稈、金針菇等食用菌下腳料；所述的配制方法，是將棉籽殼、玉 米芯、蘆葦末、作物秸稈及金針菇下腳料與石膏粉、石灰粉等輔料加 水?dāng)嚢杈鶆颍M(jìn)行堆積發(fā)酵。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種食用菌發(fā)酵料減少養(yǎng)分流失的方法，其特征在于所述的培養(yǎng)基配方是蘆葦末(玉米芯或農(nóng)作物秸稈)21%、金針菇下腳料21%、棉籽殼45%、麥麩10%、石膏粉1%、石 灰粉2%。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種食用菌發(fā)酵料減少養(yǎng)分流失的方法，其特征在于所述的培養(yǎng)料堆制發(fā)酵方法是，按比例將棉籽殼、玉米芯、蘆葦末、作物秸稈等培養(yǎng)料加入石膏粉、石灰粉，按料水比為1:1-1.3加水拌均勻，堆成長3-5m、寬lm、高0.8-lm的堆，每隔0.5m打通氣孔，蓋上遮陽網(wǎng)堆制發(fā)酵，冬季10天左右、春秋季7天左右、 夏季5天左右，料溫到6(TC時翻堆，夏季每天翻1次，冬季2-3天翻 1次。裝袋時培養(yǎng)基含水量體質(zhì)在55-60%左右，發(fā)酵好的培養(yǎng)基要 有香味。
7、根據(jù)權(quán)利要求1所述一種食用菌發(fā)酵料減少養(yǎng)分流失的方法， 其特征在于所述的脫袋覆土是將發(fā)好菌絲的成品菌袋脫去塑料袋， 折成2段，排在墊有地膜的室內(nèi)地面或者大棚里，菌床橫向排列，菌 床每條寬lm左右，每排9段，81袋/每平米，菌袋上覆蓋3-5cm的 菜園土或夾沙土，填滿空隙。每條菌床間隔50cm作走道，大棚中間 設(shè)置80cm的人行主干道。
全文摘要
本發(fā)明公開一種食用菌發(fā)酵料減少養(yǎng)分流失的方法，本發(fā)明包括栽培品種，培養(yǎng)料及其配制方法，營養(yǎng)物質(zhì)添加方法，培養(yǎng)料堆制發(fā)酵，滅菌接種、發(fā)菌培養(yǎng)、脫袋覆土、出菇管理等工藝流程，其特征在于所述的營養(yǎng)物質(zhì)添加方法，是在發(fā)酵結(jié)束(裝袋)前1天加入，所述的營養(yǎng)物質(zhì)為麩皮、玉米粉、黃豆粉、菜籽餅、豆粕等；添加量為10％。這樣，可以減少50％的養(yǎng)分流失。
文檔編號C05F15/00GK101481268SQ200910029068
公開日2009年7月15日 申請日期2009年1月18日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月18日
發(fā)明者朱忠貴 申請人:朱忠貴