本發(fā)明涉及一種小白羊肉的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)：

小白羊肉是利用羔羊所生產(chǎn)出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的肉，因?yàn)槠淙馍话愠蕼\粉紅色，稍顯白，故稱為“小白羊肉”。小白羊肉的生產(chǎn)是伴隨著乳品加工業(yè)的發(fā)展而蓬勃發(fā)展起來(lái)的。目前在歐美等奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，一般其小白羊肉的產(chǎn)業(yè)也比較發(fā)達(dá)，因小白羊肉富含蛋白質(zhì),脂肪含量少深受西方消費(fèi)者的歡迎，尤其是美國(guó)、法國(guó)、意大利、比利時(shí)、德國(guó)、瑞士、捷克、匈牙利等國(guó)家。

目前在國(guó)內(nèi)，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)，普遍使用鮮乳來(lái)飼喂羔羊。鮮乳不宜貯存，容易變質(zhì)，且使用不方便，飼喂方法不合理，羔羊成活率低，成活下來(lái)的羔羊體質(zhì)瘦弱。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明旨在解決上面描述的問(wèn)題。本發(fā)明的目的是提供一種小白羊肉的生產(chǎn)方法，,包括以下過(guò)程：

過(guò)程(1)：羔羊出生第四天開(kāi)始，僅用酸化奶飼喂羔羊；其中酸化奶由食品級(jí)固體甲酸、食品級(jí)檸檬酸、奶粉和溫水進(jìn)行混合制得，酸化奶的PH值為5～6，其中加入的食品級(jí)固體甲酸和加入的食品級(jí)檸檬酸的有效成分比為1:1，加入的奶粉和溫水的比為1:7。

其中，通過(guò)將食品級(jí)甲酸、檸檬酸、奶粉和溫度為10～20℃的水進(jìn)行混合制得酸化奶。

其中，過(guò)程(1)還包括：每日為羔羊提供1～2kg酸化奶。

其中，過(guò)程(1)還包括：讓羔羊自由采食酸化奶。

其中，生產(chǎn)方法還包括位于過(guò)程(1)之前的過(guò)程(11)：

在羔羊出生后的前三天內(nèi)采用初乳進(jìn)行飼喂，初乳飼喂量為每天400～600毫升，每天2次；

其中，生產(chǎn)方法還包括位于過(guò)程(1)之后的過(guò)程(2)：

在羔羊出生后的2～3個(gè)月進(jìn)行出欄屠宰。

其中，過(guò)程(2)還包括：在羔羊出生后的2～3個(gè)月，體重達(dá)到20～25kg時(shí)進(jìn)行出欄。

本發(fā)明使用添加了甲酸和檸檬酸的酸化奶飼喂羔羊，可以維持羔羊體內(nèi)的消化酶處于最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)羔羊的消化吸收，同時(shí)抑制腸道內(nèi)有害菌群的生長(zhǎng)，一定程度上緩解了病原性下痢的情況。并且，添加了甲酸和檸檬酸制得的酸化奶，可長(zhǎng)時(shí)間保存，并且不會(huì)由于時(shí)間長(zhǎng)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，因此可長(zhǎng)時(shí)間存放于料槽中，當(dāng)羔羊饑餓時(shí)，可隨時(shí)進(jìn)行自由采食。而通常意義的羊奶或奶粉奶是無(wú)法做到在常溫下長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)的，因此更無(wú)法做到真正意義的自由采食。

應(yīng)用本發(fā)明提供的方法生產(chǎn)的小白羊肉有效地改善了羊肉肉質(zhì)，其口感更佳，蛋白質(zhì)比例高，同時(shí)脂肪含量低，更能符合人們食用羊肉的味覺(jué)與口感的需求，并且羔羊的增重快，長(zhǎng)勢(shì)明顯，具有相對(duì)高的供應(yīng)效率。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。需要說(shuō)明的是，在不沖突的情況下，本申請(qǐng)中的實(shí)施例及實(shí)施例中的特征可以相互任意組合。

本發(fā)明提供的一種小白羊肉的生產(chǎn)方法，下面將通過(guò)實(shí)施例的方式對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說(shuō)明。

實(shí)施例 一種小白羊肉的生產(chǎn)方法

生產(chǎn)方法1

過(guò)程(11)：在羔羊出生后的前三天內(nèi)采用初乳進(jìn)行飼喂，初乳飼喂量為每天500毫升，每天2次。

過(guò)程(1):羔羊出生第四天開(kāi)始，讓羔羊自由采食酸化奶X1；其中酸化奶X1由有效成分相等的食品級(jí)固體甲酸和食品級(jí)檸檬酸、奶粉和水進(jìn)行混合制得，各組分含量為：0.2個(gè)重量份的食品級(jí)固體甲酸和食品級(jí)檸檬酸，1個(gè)重量份的奶粉以及7個(gè)重量份的水進(jìn)行混合制得，制得的酸化奶X1的PH值6。

每日為羔羊提供1kg酸化奶X1，并使羔羊自由采食酸化奶X1。

過(guò)程(2)：在羔羊出生后的滿2個(gè)月進(jìn)行出欄屠宰。

生產(chǎn)方法2

過(guò)程(11)：在羔羊出生后的前三天內(nèi)采用初乳進(jìn)行飼喂，初乳飼喂量為每天600毫升，每天2次。

過(guò)程(1):羔羊出生第四天開(kāi)始，讓羔羊自由采食酸化奶X2；其中酸化奶X2由有效成分相等的食品級(jí)固體甲酸和食品級(jí)檸檬酸、奶粉和水混合制得，其中包括0.3個(gè)重量份的食品級(jí)固體甲酸和食品級(jí)檸檬酸，1個(gè)重量份的奶粉以及7個(gè)重量份的水，制得的酸化奶X2的PH值5。

每日為羔羊提供2kg酸化奶X2，并使羔羊自由采食酸化奶X2。

過(guò)程(2)：在肉用出生后的滿3個(gè)月體重達(dá)到20kg時(shí)進(jìn)行出欄屠宰。

生產(chǎn)方法3

過(guò)程(11)：在羔羊出生后的前三天內(nèi)采用初乳進(jìn)行飼喂，初乳飼喂量為每天550毫升，每天2次；

過(guò)程(1):羔羊出生第四天開(kāi)始，讓羔羊自由采食酸化奶X3；其中酸化奶X3由有效成分相等的食品級(jí)固體甲酸和食品級(jí)檸檬酸、奶粉和水混合制得，其中包括0.25個(gè)重量份的食品級(jí)固體甲酸和食品級(jí)檸檬酸，1個(gè)重量份的奶粉以及7個(gè)重量份的水，制得的酸化奶X3的PH值5.5。；

每日為羔羊提供2.5kg酸化奶X3，并使羔羊自由采食酸化奶X3。

過(guò)程(2)：在肉用出生后第80天體重達(dá)到25kg時(shí)進(jìn)行出欄屠宰。

為對(duì)本發(fā)明提供的小白羊肉的生產(chǎn)方法與一般羊肉的生產(chǎn)方法在羔羊的長(zhǎng)勢(shì)及其肉質(zhì)的組成方面做進(jìn)一步對(duì)比，特進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)。本實(shí)驗(yàn)設(shè)置根據(jù)不同的飼喂方法設(shè)置3個(gè)處理，每組設(shè)置3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2只羔羊，對(duì)羔羊在腹瀉率、增重率、羊肉的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量四個(gè)指標(biāo)上實(shí)施對(duì)比。具體實(shí)驗(yàn)過(guò)程記錄如下：

實(shí)驗(yàn)名稱：酸化奶飼養(yǎng)的羔羊指標(biāo)測(cè)評(píng)

實(shí)驗(yàn)時(shí)間：2014年6月～2014年7月(共60天)

實(shí)驗(yàn)對(duì)象：出生4天的波爾羔羊

處理一：每天喂食依照生產(chǎn)方法1制得的PH值為6的酸化奶X1500毫升。

處理二：每天喂食依照生產(chǎn)方法2制得的PH值為5的酸化奶X2500毫升。

處理三：每天喂食奶粉奶500毫升，奶粉奶中奶粉和溫水的質(zhì)量比為1:7。

保證9個(gè)重復(fù)的羔羊出生的前3天均與母羊生活，自由采食母乳，并且自第4天起采用同樣的方式進(jìn)行喂食酸化奶或奶粉奶，其中奶粉以及羔羊舍的各項(xiàng)物理?xiàng)l件保持一致。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

根據(jù)表可知，處理一的三個(gè)重復(fù)羔羊的平均腹瀉率分別為1.11％，1.03％，0.99％，整個(gè)處理一的平均腹瀉率為1.04％，處理二中的三個(gè)重復(fù)羔羊的平均腹瀉率分別為1.56％，1.30％，1.75％，整個(gè)處理二的平均腹瀉率為1.54％，處理三中的三個(gè)重復(fù)羔羊的平均腹瀉率分別為3.87％，4.07％，3.56％，整個(gè)處理三的平均腹瀉率為3.83％，通過(guò)對(duì)比可知，處理一和處理二的羔羊的平均腹瀉率均低于處理三羔羊的平均腹瀉率。

處理一的三個(gè)重復(fù)的羔羊的均增重率分別為93.54克/天，96.32克/天，97.29克/天，整個(gè)處理一的平均增重率為95.72克/天，處理二中三個(gè)重復(fù)的羔羊的均增重率分別為91.04克/天，91.78克/天，90.95克/天，整個(gè)處理二的平均增重率為91.26克/天，處理三中的羔羊的均增重率為87.22克/天，85.65克/天，88.07克/天，整個(gè)處理三的平均增重率為86.98克/天，通過(guò)對(duì)比可知，處理一和處理二的羔羊的平均增重率均比處理三的羔羊的平均增重率高。

處理一的三個(gè)重復(fù)的小白羊肉的平均蛋白質(zhì)含量分別為17.10％，16.92％，16.89％，整個(gè)處理一的平均蛋白質(zhì)含量為16.97％，處理二中三個(gè)重復(fù)的小白羊肉的平均蛋白質(zhì)含量分別為16.96％，16.99％，17.08％，整個(gè)處理二的平均蛋白質(zhì)含量為17.01％，處理三中的小白羊肉的平均蛋白質(zhì)含量為16.45％，16.63％，16.78％，整個(gè)處理三的平均蛋白質(zhì)含量為16.62％，通過(guò)對(duì)比可知，處理一和處理二的小白羊肉的平均蛋白質(zhì)含量均比處理三的小白羊肉的平均蛋白質(zhì)含量高。

處理一的三個(gè)重復(fù)的小白羊肉的平均脂肪含量分別為3.13％，3.12％，3.16％，整個(gè)處理一的平均脂肪含量為3.14％，處理二中三個(gè)重復(fù)的小白羊肉的平均脂肪含量分別為3.15％，3.16％，3.17％，整個(gè)處理二的平均脂肪含量為3.16％，處理三中的小白羊肉的平均脂肪含量為3.19％，3.20％，3.18％， 整個(gè)處理三的平均脂肪含量為3.19％，通過(guò)對(duì)比可知，處理一和處理二的小白羊肉的平均脂肪含量均比處理三的小白羊肉的平均脂肪含量低。

由此可以得出結(jié)論，采用本發(fā)明提供的小白羊肉的生產(chǎn)方法培育的羔羊相對(duì)普通方法培育的羔羊致病率低，增重快，生產(chǎn)的羊肉即小白羊肉相比普通奶粉飼喂的羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪率低。

另外，基于大量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)酸化奶的PH在5～6之間時(shí)，羔羊的長(zhǎng)勢(shì)最好，肉質(zhì)組成最鮮美，由于實(shí)驗(yàn)過(guò)程復(fù)雜，數(shù)據(jù)龐大，本專利中并未示出實(shí)驗(yàn)過(guò)程。通過(guò)分析，這可能是由于當(dāng)酸化奶的PH為5～6之間時(shí)，羔羊體內(nèi)的腸道環(huán)境為最優(yōu)，當(dāng)甲酸和檸檬酸過(guò)多，酸化奶的PH小于5時(shí)，會(huì)導(dǎo)致羔羊腸道內(nèi)的消化酶的減少，從而影響消化吸收，進(jìn)一步影響羔羊的長(zhǎng)勢(shì)和健康，當(dāng)甲酸和檸檬酸過(guò)少，酸化奶的PH值大于6時(shí)，會(huì)導(dǎo)致羔羊腸道內(nèi)的有害菌群消滅的不徹底，導(dǎo)致腹瀉和致死率。

此外，有實(shí)驗(yàn)證明，羔羊采用自然狀態(tài)下的自由采食方式飼喂，可以消除一般飼喂中的“饑餓時(shí)段”，最大限度地契合羔羊的生長(zhǎng)所需，有相關(guān)數(shù)據(jù)表明，經(jīng)過(guò)自然飼喂的羔羊的增重率比正常飼喂的羔羊高出1％左右。

綜上所述，應(yīng)用本發(fā)明提供的方法生產(chǎn)的小白羊肉有效地改善了羊肉肉質(zhì)，其口感更佳，蛋白質(zhì)比例高，同時(shí)脂肪含量低，更能符合人們食用羊肉的味覺(jué)與口感的需求，并且羔羊的增重快，長(zhǎng)勢(shì)明顯，具有相對(duì)高的供應(yīng)效率。

最后應(yīng)說(shuō)明的是：以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對(duì)其限制。盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實(shí)施例技術(shù)方案的精神和范圍。