專利名稱：一次成熟餡餅機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械。
快餐業(yè)在生活節(jié)奏越來越快的現(xiàn)代化社會(huì)中得到了廣泛迅速的發(fā)展，餃子機(jī)、包子機(jī)、炸、烤雞裝置等相繼問世。而人們喜愛的餡餅卻還停留在手工翻烙上。
本實(shí)用新型的目的是提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單又實(shí)用的一次成熟餡餅機(jī)。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采取以下設(shè)計(jì)一種一次成熟餡餅機(jī)，它包括電機(jī)、動(dòng)力傳動(dòng)裝置和面餡擠出裝置，所述面餡擠出裝置包括具有入料口的機(jī)頭箱，外絞龍，外絞龍固定架、成型頭外主架和內(nèi)、外擠出頭，其特征在于它還包括成型裝置、浸油裝置、輸送裝置和安裝在所述浸油裝置和輸送裝置下面的加熱裝置，所述成型裝置包括一對(duì)可以調(diào)節(jié)相對(duì)距離的壓輥，其中一個(gè)所述壓輥上具有切刀，所述浸油裝置包括一個(gè)向下凹的油槽，一個(gè)凹形的框架，安裝在所述框架兩側(cè)的鏈輪、鏈條和連接在兩副所述鏈條之間的托桿；所述輸送裝置包括輸送軌道和安裝在所述輸送軌道上的撥輥，每個(gè)所述撥輥上裝有撥片和撥輥鏈輪，所述撥輥鏈輪壓在所述動(dòng)力傳動(dòng)裝置的鏈條上；所述動(dòng)力傳動(dòng)裝置在帶動(dòng)所述面餡擠出裝置的同時(shí)帶動(dòng)所述輸送裝置、浸油裝置和成型裝置。
所述面餡擠出裝置還包括內(nèi)絞龍，內(nèi)絞龍固定架，所述外絞龍固定架的內(nèi)圓周具有一個(gè)凸緣，所述內(nèi)絞龍固定架靠在所述凸緣上，所述內(nèi)擠出頭通過螺紋固定在所述外絞龍固定架內(nèi)，所述外擠出頭和成型頭外主架上分別開有外螺紋，并通過一個(gè)螺母將二者連接在一起。
所述內(nèi)、外擠出頭是鴨嘴形的。
所述內(nèi)、外擠出頭是圓形的，在所述內(nèi)、外擠出頭的下面還包括一套具有上、下成型輥和圓盤形擋板的餃子成型裝置，所述圓盤形擋板安裝在所述上成型輥的兩端，在所述兩個(gè)圓盤形擋板之間安裝一個(gè)導(dǎo)輪。
本實(shí)用新型由于采取以上設(shè)計(jì)，餡餅制作的全過程都是在半封閉的輸送道內(nèi)完成的，自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，速度快，干凈衛(wèi)生，非常適合快節(jié)奏的生活需要。同時(shí)由于其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，體積小，適合于各種各樣的場(chǎng)合使用。
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)的描述。


圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖圖2是鏈齒輪結(jié)構(gòu)示意圖圖3是浸油裝置結(jié)構(gòu)示意圖圖4是撥輥結(jié)構(gòu)示意圖圖5是撥輥軸向剖視示意圖圖6是鴨嘴形面餡擠出裝置示意圖圖7是圖6的俯視示意圖圖8是圓形面餡擠出裝置示意圖圖9是餃子成型裝置示意圖
圖10是導(dǎo)輪位置軸向示意圖本實(shí)用新型包括箱體，電機(jī)，動(dòng)力傳動(dòng)裝置，輸送裝置，浸油裝置，成型裝置，加熱裝置和面餡擠出裝置。動(dòng)力傳動(dòng)裝置如
圖1所示，電機(jī)1帶動(dòng)皮帶副2、2’，皮帶輪2’與蝸桿3同軸，蝸桿3帶動(dòng)蝸輪4。與蝸輪4同軸的錐齒輪5帶動(dòng)另一個(gè)錐齒輪5’，與錐齒輪5’同軸的大齒輪6帶動(dòng)鏈齒輪7。如圖2所示，鏈齒輪7是指在一根軸上同時(shí)具有一個(gè)齒輪7’和一個(gè)鏈輪7”，兩個(gè)輪7’、7”可以是做成一體的，也可以是分別安裝在同一根軸上的，下面所涉及鏈齒輪結(jié)構(gòu)與此基本相同，就不再分別敘述了。如
圖1所示，鏈齒輪7通過鏈條8帶動(dòng)鏈齒輪9，鏈齒輪9通過其上的齒輪帶動(dòng)另一個(gè)鏈齒輪10；鏈齒輪10通過鏈條11帶動(dòng)雙鏈輪12(雙鏈輪是指兩個(gè)鏈輪安裝在同一根軸上或?qū)蓚€(gè)鏈輪做成一體)。雙鏈輪12通過鏈條13與鏈齒輪14連接；鏈齒輪14通過其上的齒輪帶動(dòng)鏈齒輪15；鏈齒輪15在通過其上的齒輪帶動(dòng)浸油裝置的油槽齒輪16轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)，通過鏈條17帶動(dòng)成型裝置的鏈齒輪18轉(zhuǎn)動(dòng)。
成型裝置是由可以調(diào)節(jié)相對(duì)距離的切刀輥20和支承輥21組成的，切刀輥20和支承輥21的軸端都安裝有齒輪。鏈齒輪18上的齒輪同時(shí)帶動(dòng)切刀輥20上的齒輪和另一個(gè)小齒輪19轉(zhuǎn)動(dòng)，小齒輪19帶動(dòng)支承輥21上的齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)(圖中將切刀輥和支承輥與其上的齒輪簡(jiǎn)畫在一起)。上述各軸均支承或固定在箱體上，而切刀輥20的軸是固定在以齒輪18為軸心在箱體上開出的圓弧形凹槽內(nèi)的，切刀輥20的軸可以沿圓弧形凹槽旋轉(zhuǎn)固定，以調(diào)節(jié)切刀輥20和支承輥21之間的距離，控制餡餅的薄厚。切刀輥20上安裝一長(zhǎng)條形切刀22，切刀輥20轉(zhuǎn)一圈，可以在通長(zhǎng)的餡餅上切一刀，使其成為單個(gè)的餡餅。
如
圖1、圖3所示，浸油裝置包括一個(gè)向下凹的油槽23，一個(gè)凹形框架24；框架24兩端各有一根通軸25，兩根通軸25上各安裝兩個(gè)鏈輪26、26’、27、27’，主動(dòng)鏈輪26、26’分別通過鏈條28、28’帶動(dòng)從動(dòng)鏈輪27、27’。在兩根鏈條28、28’之間均勻分布著一組托桿29，托桿29固定在鏈條28、28’上，可以隨鏈條28、28’一起轉(zhuǎn)動(dòng)。油槽齒輪16與主動(dòng)鏈輪26、26’同軸。鏈輪30、31和30’、31’是用來壓住鏈條28、28’的，使鏈條28、28’的走勢(shì)隨凹形框架24變化。
如
圖1、圖4所示，輸送裝置是一個(gè)呈 形的輸送軌道32，在鏈齒輪14、12之間的是上層輸送軌道，在鏈齒輪7、9之間是下層輸送軌道，中間旋轉(zhuǎn)部分是供餡餅翻轉(zhuǎn)使用的。輸送軌道32兩側(cè)壁之間安裝多個(gè)撥輥33，撥輥33中間如果是方形的，就可以安裝四個(gè)不銹鋼薄型撥片34(如圖5所示)；如果是五邊形或六邊形的，就可以安裝5－6個(gè)撥片34。如圖4所示，撥輥33靠近側(cè)壁外端，安裝鏈輪35，鏈輪35壓在鏈條8和鏈條13上(如
圖1所示)。下凹的油槽23和兩層輸送軌道的下面，分別設(shè)置作為加熱裝置的加熱管61和加熱板62等元件。
如圖6所示，面餡擠出裝置是對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中僅有外絞龍的面餡擠出裝置進(jìn)行的改進(jìn)，它增加了橫臥式的內(nèi)絞龍，并采用了鴨嘴形的內(nèi)、外擠出頭。它包括具有入料口的機(jī)頭箱36，內(nèi)、外絞龍37、38，內(nèi)、外鴨嘴形擠出頭39、40，內(nèi)、外絞龍固定架41、42和成型頭外主架43。如
圖1所示，面餡擠出裝置的動(dòng)力是通過與蝸輪4同軸的鏈輪44傳遞的。鏈輪44通過鏈條45帶動(dòng)小鏈輪46，與小鏈輪46同軸有兩個(gè)齒輪47、48，其中一個(gè)齒輪47帶動(dòng)固定在外絞龍38上的齒輪49(如圖7所示)，齒輪49通過與其嚙合的齒輪50帶動(dòng)同軸的齒輪51，齒輪51通過一個(gè)介輪52帶動(dòng)固定在內(nèi)絞龍37上的齒輪53。如圖6所示，內(nèi)、外絞龍37、38的一端分別固定在機(jī)頭箱36上，成型頭外主架43也固定在機(jī)頭箱36上。成型頭外主架43的外圓周上開有螺紋和一個(gè)臺(tái)階，成型頭外主架43的內(nèi)圓周上具有一個(gè)凹緣。外絞龍固定架42的內(nèi)圓周上開有螺紋，并具有一個(gè)凸緣54。安裝的時(shí)候，將外絞龍固定架42套在外絞龍38一端，并放在成型頭外主架43的凹緣內(nèi)，再將內(nèi)絞龍固定架41插入內(nèi)絞龍37一端，并靠在外絞龍固定架42的凸緣54上，隨后將內(nèi)鴨嘴形擠出頭39擰在外絞龍固定架42內(nèi)。在成型頭外主架43的外圓周上擰入一個(gè)螺母55，將外鴨嘴形擠出頭40套在成型頭外主架43的臺(tái)階上，再將螺母55反向擰向外鴨嘴形擠出頭40，使成型頭外主架43和外鴨嘴形擠出頭40連接在一起。
如圖8所示，上述實(shí)施例中，面餡擠出裝置還可以采取現(xiàn)有技術(shù)中的餃子成型機(jī)，一般餃子成型機(jī)分成圓形面餡擠出裝置和餃子成型裝置，首先將面餡擠出裝置按上述實(shí)施例的方式改進(jìn)，所不同的是去掉內(nèi)、外鴨嘴形擠出頭39、40，采用圓形的內(nèi)、外擠出頭39’、40’，螺母55的形狀可以有所變化。如圖9、
圖10所示，在餃子成型裝置中，一般圓盤形擋板56設(shè)在下成型輥57上，餃子成型后向下掉。在本實(shí)用新型中，為了將餃子直接送入用于壓扁的成型裝置中，在成型裝置的支承輥21與餃子成型裝置的下成型輥57之間增加一個(gè)導(dǎo)輪58，并將圓盤形擋板56設(shè)置在上成型輥59上。導(dǎo)輪58通過一根軸連接在兩側(cè)圓形擋板56上。與導(dǎo)輪58同軸設(shè)置一個(gè)鏈輪60，與上成型輥59同軸也設(shè)置一個(gè)鏈輪63，當(dāng)上成型輥59轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，鏈輪63通過鏈條64帶動(dòng)鏈輪60驅(qū)動(dòng)導(dǎo)輪58轉(zhuǎn)動(dòng)。將餃子送入成型裝置經(jīng)過壓扁、油炸、翻烙，成為人們喜愛的小餡餅－－鍋貼。另外，上、下成型輥上的餃子成型?？梢詫⒃屑夹g(shù)中的三個(gè)改為兩個(gè)，這樣體積大一些，更適合制作鍋貼。
上述實(shí)施例中，傳動(dòng)裝置是可以變化的，比如在呈 形輸送軌道32的轉(zhuǎn)彎處的兩個(gè)鏈輪35，可以是雙鏈輪，而不使用鏈齒輪11、12。又如鏈齒輪14可以做成雙鏈齒輪，從而去掉鏈齒輪15等等。上述實(shí)施例中，浸油裝置、成型裝置、輸送裝置等的結(jié)構(gòu)也是可以變化的。
操作的時(shí)候，電機(jī)通過傳動(dòng)裝置帶動(dòng)面餡擠出裝置、成型裝置和輸送裝置運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)面餡擠出裝置采用鴨嘴形機(jī)頭時(shí)，擠出的面餡是扁形的連續(xù)的餡餅，經(jīng)過成型裝置，將餡餅進(jìn)一步壓扁，切刀輥每轉(zhuǎn)一圈切一下，成為大小一致的單個(gè)餡餅，并進(jìn)入浸油裝置。油槽中裝滿了油，鏈條帶動(dòng)托桿將餡餅邊浸油加熱邊向前輸送。在輸送裝置中，加熱板對(duì)輸送軌道底面加熱，使其像一個(gè)餅鐺。鏈條通過鏈輪帶動(dòng)撥輥轉(zhuǎn)動(dòng)，撥輥上的撥片撥動(dòng)餡餅向前運(yùn)動(dòng)。在呈 形的輸送軌道的轉(zhuǎn)彎處，餡餅順著彎道進(jìn)入下層輸送軌道，這時(shí)餡餅已經(jīng)翻過來，開始烙另一面。在輸送軌道的盡頭是一個(gè)傾斜的餡餅出口，餡餅可以自動(dòng)滑出。當(dāng)烙鍋貼的時(shí)候，將整個(gè)機(jī)頭箱36向后撤，由齒輪48帶動(dòng)齒輪49驅(qū)動(dòng)齒輪50轉(zhuǎn)動(dòng)，在安裝齒輪50的軸端安裝一個(gè)聯(lián)軸器65，與餃子成型裝置的錐齒輪副66、66’的輸入軸67連接。與錐齒輪66’同軸的上成型輥齒輪68通過與其嚙合的下成型輥齒輪帶動(dòng)下成型輥57轉(zhuǎn)動(dòng)，餃子經(jīng)過導(dǎo)輪58進(jìn)入成型裝置中。其余過程與烙餡餅一樣，就不再重復(fù)了。
權(quán)利要求1.一種一次成熟餡餅機(jī)，它包括電機(jī)、動(dòng)力傳動(dòng)裝置和面餡擠出裝置，所述面餡擠出裝置包括具有入料口的機(jī)頭箱，外絞龍，外絞龍固定架、成型頭外主架和內(nèi)、外擠出頭，其特征在于它還包括成型裝置、浸油裝置、輸送裝置和安裝在所述浸油裝置和輸送裝置下面的加熱裝置，所述成型裝置包括一對(duì)可以調(diào)節(jié)相對(duì)距離的壓輥，其中一個(gè)所述壓輥上具有切刀，所述浸油裝置包括一個(gè)向下凹的油槽，一個(gè)凹形的框架，安裝在所述框架兩側(cè)的鏈輪、鏈條和連接在兩副所述鏈條之間的托桿；所述輸送裝置包括輸送軌道和安裝在所述輸送軌道上的撥輥，每個(gè)所述撥輥上裝有撥片和撥輥鏈輪，所述撥輥鏈輪壓在所述動(dòng)力傳動(dòng)裝置的鏈條上；所述動(dòng)力傳動(dòng)裝置在帶動(dòng)所述面餡擠出裝置的同時(shí)帶動(dòng)所述輸送裝置、浸油裝置和成型裝置。
2.如權(quán)利要求1所述的一次成熟餡餅機(jī)，其特征在于所述面餡擠出裝置還包括內(nèi)絞龍，內(nèi)絞龍固定架，所述外絞龍固定架的內(nèi)圓周具有一個(gè)凸緣，所述內(nèi)絞龍固定架靠在所述凸緣上，所述內(nèi)擠出頭通過螺紋固定在所述外絞龍固定架內(nèi)，所述外擠出頭和成型頭外主架上分別開有外螺紋，并通過一個(gè)螺母將二者連接在一起。
3.如權(quán)利要求2所述的一次成熟餡餅機(jī)，其特征在于所述內(nèi)、外擠出頭是鴨嘴形的。
4.如權(quán)利要求2所述的一次成熟餡餅機(jī)，其特征在于所述內(nèi)、外擠出頭是圓形的，在所述內(nèi)、外擠出頭的下面還包括一套具有上、下成型輥和圓盤形擋板的餃子成型裝置，所述圓盤形擋板安裝在所述上成型輥的兩端，在所述兩個(gè)圓盤形擋板之間安裝一個(gè)導(dǎo)輪。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械。它包括電機(jī)、動(dòng)力傳動(dòng)裝置和面餡擠出裝置，其特征在于它還包括成型裝置、浸油裝置、輸送裝置和安裝在所述輸送裝置下面的加熱裝置，所述成型裝置包括一對(duì)可以調(diào)節(jié)相對(duì)距離的壓輥，所述浸油裝置包括一個(gè)向下凹的油槽，一個(gè)凹形的框架，所述輸送裝置包括輸送軌道和安裝在所述輸送軌道上的撥輥。本實(shí)用新型自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，體積小，適合于各種各樣的場(chǎng)合使用。
文檔編號(hào)A23P1/08GK2190412SQ942082
公開日1995年3月1日 申請(qǐng)日期1994年5月5日 優(yōu)先權(quán)日1994年5月5日
發(fā)明者董果 申請(qǐng)人:董果