一種富硒豆芽的培育方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于豆芽的培育方法，具體涉及到一種富砸豆芽的培育方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的豆芽是指黃豆芽。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。人們提倡食用豆制品，是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽過程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。黃?芽的蛋白質(zhì)利用率$父黃?要提尚10%左?芽右。另外，黃?中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
[0003]黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有:(I)豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血??；(2)它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；(3)綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；(4)它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效；(5)豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
[0004]此外，黃?芽的蛋白質(zhì)利用率$父黃?要提尚10%左右，另外，黃?中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉籽糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖。黃豆發(fā)芽后，除維生素C外，胡蘿卜素可增加I?2倍，維生素BI增加2?4倍，尼克酸增加2倍多，葉酸成倍增加。
[0005]另外，吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。豆芽中還含有一種叫硝基磷酸酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效地抗癲癇和減少癲癇發(fā)作。豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
[0006]傳統(tǒng)的豆芽其培育方法是:豆種的選擇一豆種的浸種處理一裝入容器中進(jìn)行培育—淋水一采收。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種富砸豆芽的培育方法。具體包括:用砸元素制備成砸溶液來浸泡黃豆種子，然后按照常規(guī)方法培育出豆芽菜。
[0008]所述的砸是人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)元素，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，缺砸與40多種疾病有關(guān)。補(bǔ)砸能有效的降低多種心血管疾病，肝壞死和癌癥的發(fā)病率。因此，砸元素被稱為“生命的火種，健康的衛(wèi)士”。
[0009]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0010]一種富砸豆芽的培育方法，技術(shù)方案中在于包括如下步驟:
[0011]1、制備砸溶液:將亞砸酸鈉25毫克兌水45公斤，并不斷攪拌4?5分鐘，使其充分溶解于水中而成濃度為0.055%左右的砸溶液。
[0012]2、黃豆種子選擇:選擇當(dāng)年產(chǎn)收、無霉變、無破損、無雜質(zhì)、顆粒飽滿的黃豆作為種子。
[0013]3、種子處理:選好的黃種子用砸溶液浸泡8?12個(gè)小時(shí)。
[0014]4、培育豆芽:將浸泡過砸溶液的黃豆種子撈起，然后用清水反復(fù)沖洗2?3次，最后按照常規(guī)方法培育出豆芽。
[0015]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0016]1、本發(fā)明所提出的富砸豆芽培育方法措施獨(dú)特，工藝簡(jiǎn)單、容易實(shí)施。
[0017]2、本發(fā)明在實(shí)施過程中，所添加的亞砸酸鈉成本底，生產(chǎn)時(shí)添加量少，所以在不怎么增加成本的前提下大幅提升普通豆芽的價(jià)值。
[0018]3、通過實(shí)施本發(fā)明，使本來營(yíng)養(yǎng)及功效就好的豆芽菜又富含砸元素，由此進(jìn)一步提高了豆芽的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，豆芽產(chǎn)品的價(jià)值有再次提升，賣價(jià)提高，獲利豐厚。
【具體實(shí)施方式】
[0019]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0020]一種富砸豆芽的培育方法，【具體實(shí)施方式】如下:
[0021]1、制備砸溶液:將亞砸酸鈉25毫克兌水45公斤，并不斷攪拌4?5分鐘，使其充分溶解于水中而成濃度為0.055%左右的砸溶液。
[0022]2、黃豆種子選擇:選擇當(dāng)年產(chǎn)收、無霉變、無破損、無雜質(zhì)、顆粒飽滿的黃豆作為種子。
[0023]3、種子處理:選好的黃種子用砸溶液浸泡8?12個(gè)小時(shí)。
[0024]4、培育豆芽:將浸泡過砸溶液的黃豆種子撈起，然后用清水反復(fù)沖洗2?3次，最后按照常規(guī)方法培育出豆芽。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種富砸豆芽的培育方法，其特征在于包括如下步驟: (1)制備砸溶液:將亞砸酸鈉25毫克兌水45公斤，并不斷攪拌4?5分鐘，使其充分溶解于水中而成濃度為0.055%左右的砸溶液； (2)黃豆種子選擇:選擇當(dāng)年產(chǎn)收、無霉變、無破損、無雜質(zhì)、顆粒飽滿的黃豆作為種子; (3)種子處理:選好的黃顯種子用砸溶液浸泡8?12個(gè)小時(shí)； (4)培育豆芽:將浸泡過砸溶液的黃豆種子撈起，然后用清水反復(fù)沖洗2?3次，最后按照常規(guī)方法培育出豆芽。
【專利摘要】一種富硒豆芽的培育方法。具體包括：用硒元素制備成硒溶液來浸泡黃豆種子，然后按照常規(guī)方法培育出豆芽菜。本發(fā)明在實(shí)施過程中，所添加的亞硒酸鈉成本低，生產(chǎn)時(shí)添加量少，所以在不怎么增加成本的前提下大幅提升普通豆芽的價(jià)值。此外，通過實(shí)施本發(fā)明，使本來營(yíng)養(yǎng)及功效就好的豆芽菜又富含硒元素，由此進(jìn)一步提高了豆芽的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，豆芽產(chǎn)品的價(jià)值有再次提升，賣價(jià)提高，獲利豐厚。
【IPC分類】A01G31-00
【公開號(hào)】CN104871946
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510362962
【發(fā)明人】黃旭勝
【申請(qǐng)人】黃旭勝
【公開日】2015年9月2日
【申請(qǐng)日】2015年6月26日