礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及豆芽培養(yǎng)領(lǐng)域，尤其涉及礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 豆芽以其清香脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特備受人們喜歡，成為大眾美食。目前普遍食用的豆芽 都是經(jīng)過各種豆類等浸泡普通水后發(fā)泡孵養(yǎng)發(fā)芽的。由此方法培養(yǎng)的豆芽含有的營(yíng)養(yǎng)礦 物質(zhì)量非常有限，不能滿足人體對(duì)各種礦物質(zhì)的需求；并且為加速豆芽生長(zhǎng)采用植物生長(zhǎng) 調(diào)節(jié)劑、激素化肥等催發(fā)豆芽，造成豆芽產(chǎn)品中有毒有害殘留物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用這些 "毒豆芽"會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。中國飲食講宄色香味俱全，缺一不可，現(xiàn)有市場(chǎng)出售 的豆芽非常脆嫩，散裝豆芽在銷售、分裝時(shí)極易被折損，影響食欲及美色，成為美食中的一 種遺憾，一直難以解決。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明在于克服【背景技術(shù)】中存在的現(xiàn)有豆芽礦物質(zhì)含量低營(yíng)養(yǎng)不夠豐富的問題， 而提供礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法。該礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法，培養(yǎng)的豆芽礦物質(zhì) 含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，無有毒有害物質(zhì)，脆嫩而不彎折。 本發(fā)明解決其問題可通過如下技術(shù)方案來達(dá)到：該礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法， 包括以下步驟： 1) 制備豆芽浸泡基液：水90-95%，天然礦石粒5-10% ;將天然礦石粉碎成粒，然后將 粉碎的天然礦石粒和水按比例浸泡一定的時(shí)間一小時(shí)，過濾后制得浸泡基液； 2) 將配好的豆芽浸泡基液浸泡食材種子，邊攪拌邊撈去漂浮在水面的雜物，淘洗浸泡 半小時(shí)后，脫出廢水，然后將洗凈的食材種子在浸滿豆芽浸泡基液的容器里浸泡； 3) 孵化：最適溫度應(yīng)保持22 - 25°C，第一天每6小時(shí)淋水一次；第二、三天每4小時(shí)淋 水一次；第四天2小時(shí)淋水一次，芽長(zhǎng)可達(dá)5 -10公分就可采收。 所述的天然礦石成分為氧化鎂MgO、氧化鈣CaO、氧化鈉Na20、氧化鉀K20、二氧化鈦Ti02、二氧化錳Mn02、硒Se、鋅Zn、銅Cu、鍶Sr、磷P、鍺Ge、錫Sn、鎵Ga、鉬Mo、釩V、鈷Co、鈮 Nb、鋇Ba、鍍Be、鑭La、鈽Ce、鐠Pr、釹Nd、鐿Yb、鉛Pb、砷As、貢Hg、鎘Cd、鉻Cr.二氧化硅 SiO2、三氧化鐵Fe203、三氧化鋁八1203;所述的天然礦石粒為麥飯石；所述的天然礦石粒為 碾子山麥飯石。 所述的食材種子包括黃豆、綠豆、黑豆、花生、豌豆；所述的黃豆、綠豆、黑豆、花生、豌豆 選擇當(dāng)年成熟、顆粒飽滿、發(fā)芽率高（95%以上）、發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)的豆粒；所述洗凈的黃豆、綠豆、 黑豆、花生、豌豆在浸滿豆芽浸泡基液的容器里浸泡時(shí)間分別為黃豆4一6個(gè)小時(shí)，綠豆7- 9個(gè)小時(shí)，黑豆6-12個(gè)小時(shí)、花生12-24個(gè)小時(shí)、豌豆8-20個(gè)小時(shí)。 本發(fā)明與上述【背景技術(shù)】相比較可具有如下有益效果：該礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方 法，采用多種天然礦石浸出液對(duì)豆類、禾谷類等種子食材進(jìn)行處理，生產(chǎn)出的芽苗菜比傳統(tǒng) 生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的豆芽含有非常豐富的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，礦物質(zhì)豆芽含鉀、鈉、鎂、鐵、維生素C等 微量元素比普通豆芽高，此微量元素能提高豆芽營(yíng)養(yǎng)成分，促使豆芽不易彎折，具有清腸、 解熱、通經(jīng)絡(luò)、解諸毒等作用，長(zhǎng)期食用礦物質(zhì)豆芽會(huì)軟化血管、降三高，同時(shí)還能彌補(bǔ)人身 體里缺乏的微量元素；礦物質(zhì)豆芽對(duì)適口性有明顯的改善，可提高產(chǎn)量10%以上。無有毒 有害物質(zhì)，保障人體健康；脆嫩而不易彎折，水分少，提升豆芽本質(zhì)濃度，食用口感好。擺到 餐桌的美食真正具備色香味俱全的特色，深受大眾喜歡。 【具體實(shí)施方式】： 下面將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明： 實(shí)施例1 1) 制備豆芽浸泡基液：水95%，天然礦石粒5% ;將天然礦石粉碎成粒，然后將粉碎的 天然礦石粒和水按比例浸泡1小時(shí)，過濾后制得浸泡基液； 2) 將配好的豆芽浸泡基液浸泡黃豆，邊攪拌邊撈去漂浮在水面的雜物，淘洗浸泡半小 時(shí)后，廢水從容器底部放出，然后將洗凈的豆在浸滿水的容器里浸泡4小時(shí)； 3) 孵化：最適溫度應(yīng)保持22°C，第一天每6小時(shí)淋水一次；第二、三天每4小時(shí)淋水一 次；第四天2小時(shí)淋水一次，芽長(zhǎng)可達(dá)8 -10公分就可采收。 實(shí)施例2 1) 制備豆芽浸泡基液：水95%，天然礦石粒5% ;將天然礦石粉碎成粒，然后將粉碎的 天然礦石粒和水按比例浸泡1小時(shí)，過濾后制得浸泡基液； 2) 將配好的豆芽浸泡基液浸泡綠豆，邊攪拌邊撈去漂浮在水面的雜物，淘洗浸泡半小 時(shí)后，廢水從容器底部放出，然后將洗凈的豆在浸滿水的容器里浸泡7小時(shí)； 3) 孵化：最適溫度應(yīng)保持25°C，第一天每6小時(shí)淋水一次；第二、三天每4小時(shí)淋水一 次；第四天2小時(shí)淋水一次，芽長(zhǎng)可達(dá)8 -10公分就可采收。 實(shí)施例3 1) 制備豆芽浸泡基液：水95%，天然礦石粒5% ;將天然礦石粉碎成粒，然后將粉碎的 天然礦石粒和水按比例浸泡一定的時(shí)間1小時(shí)，過濾后制得浸泡基液； 2) 將配好的豆芽浸泡基液浸泡黑豆，邊攪拌邊撈去漂浮在水面的雜物，淘洗浸泡半小 時(shí)后，廢水從容器底部放出，然后將洗凈的豆在浸滿水的容器里浸泡6小時(shí)； 3) 孵化：最適溫度應(yīng)保持25°C，第一天每6小時(shí)淋水一次；第二、三天每4小時(shí)淋水一 次；第四天2小時(shí)淋水一次，芽長(zhǎng)可達(dá)5 -10公分就可采收。 實(shí)施例4 1) 制備豆芽浸泡基液：水95%，天然礦石粒5% ;將天然礦石粉碎成粒，然后將粉碎的 天然礦石粒和水按比例浸泡一定的時(shí)間1小時(shí)，過濾后制得浸泡基液； 2) 將配好的豆芽浸泡基液浸泡豌豆，邊攪拌邊撈去漂浮在水面的雜物，淘洗浸泡半小 時(shí)后，廢水從容器底部放出，然后將洗凈的豆在浸滿水的容器里浸泡8小時(shí)； 3) 孵化：最適溫度應(yīng)保持25°C，第一天每6小時(shí)淋水一次；第二、三天每4小時(shí)淋水一 次；第四天2小時(shí)淋水一次，芽長(zhǎng)可達(dá)5-10公分就可采收。 由實(shí)施例1中培養(yǎng)的綠豆芽與普通市場(chǎng)出售的豆芽比較結(jié)果見表1， 礦物芽與市場(chǎng)豆芽對(duì)比結(jié)果樣表1
由表1可見，礦物質(zhì)豆芽含鉀、鈉、鎂、鐵、維生素C等微量元素比普通豆芽高，此微量元 素能提高豆芽營(yíng)養(yǎng)成分，促使豆芽不易彎折，具有清腸、解熱、通經(jīng)絡(luò)、解諸毒等作用，長(zhǎng)期 食用礦物質(zhì)豆芽會(huì)軟化血管、降三高，同時(shí)還能彌補(bǔ)人身體里缺乏的微量元素。例如：鉀是 身體中數(shù)量較大的物質(zhì)，能幫助心臟維持規(guī)律的心跳，并協(xié)助血壓的穩(wěn)定，以維持血液和體 液的酸堿平衡，以及維持體內(nèi)水分平衡與滲透壓的穩(wěn)定。鈉參于水的代謝，保證體內(nèi)水的 平衡，調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓，維持體內(nèi)酸和堿的平衡，是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成 分，鈉對(duì)ATP的生產(chǎn)和利用、肌肉運(yùn)動(dòng)、心血管功能、能量代謝都有關(guān)系，此外，糖代謝、氧的 利用也需有鈉的參與，人體缺鈉會(huì)感到頭暈、乏力，出現(xiàn)食欲不振、心率加速、脈搏細(xì)弱、肌 肉痙攣、頭痛等癥狀。長(zhǎng)期缺鈉易患心臟病，并可以導(dǎo)致低鈉綜合癥。鎂離子對(duì)于身體是比 較重要的微量元素，不僅可以維持正常的代謝，而且可以擴(kuò)血管等。鐵是人體生理過程中必 需的元索，是人體造血合成血紅蛋白最重要的元素，它是構(gòu)成血肌紅蛋白、紅蛋白、細(xì)胞色 素的主要成分，是人體必須的微量元素，對(duì)人體相當(dāng)重要。維生素C具有增強(qiáng)免疫力，預(yù)防 感冒等疾病的功效；能促進(jìn)膠原蛋白的形成，使皮膚光滑、美白、有彈性；具有抗氧化、解毒 的作用，減少煙、酒、藥物副作用、環(huán)境污染對(duì)身體的損害等作用。而人體不能制造維生素C， 必須每天從富含維生素C的食物中攝取來滿足身體需要。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法，包括以下步驟： 1) 制備豆芽浸泡基液：水90-95%，天然礦石粒5-10% ;將天然礦石粉碎成粒，然后將粉 碎的天然礦石粒和水按比例浸泡一定的時(shí)間1小時(shí)，過濾后制得浸泡基液； 2) 將配好的豆芽浸泡基液浸泡食材種子，邊攪拌邊撈去漂浮在水面的雜物，淘洗浸泡 半小時(shí)后，脫出廢水，然后將洗凈的食材種子在浸滿豆芽浸泡基液的容器里浸泡； 3) 孵化：最適溫度應(yīng)保持22 - 25°C，第一天每6小時(shí)淋水一次；第二、三天每4小時(shí)淋 水一次；第四天2小時(shí)淋水一次，芽長(zhǎng)可達(dá)5 -10公分就可采收。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法，其特征在于：所述的天然 礦石成分為MgO、CaO、Na20、K20、Ti02、Mn02、Se、Zn、Cu、Sr、P、Ge、Sn、Ga、Mo、V、Co、Nb、Ba、 Be、La、Ce、Pr、Nd、Yb、Pb、As、Hg、Cd、Cr、Sio2、Fe2O3'A1203。3. 根據(jù)權(quán)利要求I所述的礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法，其特征在于：所述的天然 礦石為麥飯石。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法，其特征在于：所述的天然 礦石粒為碾子山麥飯石。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法，其特征在于：所述的食材 種子包括黃豆、綠豆、黑豆、花生、豌豆。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法，其特征在于：所述的黃豆、 綠豆、黑豆、花生、豌豆選擇當(dāng)年成熟、顆粒飽滿、發(fā)芽率高、發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)的豆粒。7. 根據(jù)權(quán)利要求1或5或6所述的礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法，其特征在于：所述 洗凈的黃豆、綠豆、黑豆、花生、豌豆在浸滿豆芽浸泡基液的容器里浸泡時(shí)間分別為黃豆4一 6個(gè)小時(shí)，綠豆7- 9個(gè)小時(shí)，黑豆6-12個(gè)小時(shí)、花生12-24個(gè)小時(shí)、豌豆8-20個(gè)小時(shí)。
【專利摘要】本發(fā)明涉及礦物質(zhì)水溶劑營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法。主要解決了現(xiàn)有豆芽礦物質(zhì)含量低的問題。包括以下步驟：1）制備豆芽浸泡基液：水90-95%，天然礦石粒5-10%；將天然礦石粉碎成粒，然后將粉碎的天然礦石粒和水按比例浸泡1小時(shí)，過濾后制得浸泡基液；2）將配好的豆芽浸泡基液浸泡食材種子，邊攪拌邊撈去漂浮在水面的雜物，淘洗浸泡半小時(shí)后，脫出廢水，然后將洗凈的食材種子在浸滿豆芽浸泡基液的容器里浸泡；3）孵化：溫度應(yīng)保持22－25℃，第一天每6小時(shí)淋水一次；第二、三天每4小時(shí)淋水一次；第四天2小時(shí)淋水一次，芽長(zhǎng)可達(dá)5-10公分就可采收。該礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豆芽培養(yǎng)方法，豆芽礦物質(zhì)含量非常豐富，無有毒有害物質(zhì)，脆嫩而不彎折可。
【IPC分類】A01G31/00
【公開號(hào)】CN104904581
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510312983
【發(fā)明人】鄧威
【申請(qǐng)人】大慶百豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請(qǐng)日】2015年6月10日