專利名稱：綠色米粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及米粉，特別是一種綠色米粉。
現(xiàn)有技術(shù)中由大米做成的米粉有寬粉、圓形粉，這些米粉原料單一，營養(yǎng)成分不高，口味單調(diào)。
本發(fā)明的目的在于提供一種綠色米粉，它由大米和蔬菜制成空心型和實心型，是一種純天然食品，營養(yǎng)成分高，既容易進味入鹽，又達到速食的目的。
本發(fā)明的構(gòu)成由大米和蔬菜組成，原料的組份是大米70％、西紅柿5％、胡蘿卜5％、豌豆尖4％、菠菜4％、白菜4％、青菜4％、魔芋4％。綠色米粉是空心型。綠色米粉是實心型，有圓柱形、扁形和多邊形。綠色米粉是油炸香脆型。
大米70斤，經(jīng)篩選、清洗，用水70斤浸泡12小時，粉碎，磨漿；將西紅柿5斤、胡蘿卜5斤、豌豆尖4斤、菠菜4斤、白菜4斤、青菜4斤、魔芋4斤，榨汁；大米漿+蔬菜汁，攪拌，熟化，模具成型，出空心綠色粉絲或?qū)嵭木G色粉絲，烘干，精選，剪切，檢驗，包裝，檢驗，入庫。
油炸香脆型綠色米粉，待粉絲烘干、精選、剪切后，進行油炸，檢驗，密封包裝，檢驗，入庫。
綠色米粉也可用大米漿加一種、二種或多種蔬菜汁做成。
與現(xiàn)有技術(shù)比較，本發(fā)明由于加入純天然蔬菜，增加多種維生素，營養(yǎng)成分高，口感鮮美，細膩香脆，清香可口，回味悠長，色澤鮮顏，有天然的綠色、紅色和黑色，不加任何添加劑和防腐劑。
具體實施例方式將大米100斤篩選、清洗后，用水100斤浸泡12小時，粉碎，磨漿；將西紅柿5斤、胡蘿卜5斤、豌豆尖4斤、菠菜4斤、白菜4斤、青菜4斤、魔芋4斤，榨汁；大米漿+蔬菜汁，攪拌，熟化，模具成型，出空心粉絲或?qū)嵭姆劢z，烘干，精選，剪切，檢驗，包裝，檢驗，入庫。
油炸香脆型綠色米粉，待粉絲烘干，精選，剪切后，進行油炸，檢驗，密封包裝，檢驗，入庫。
權(quán)利要求
1.一種綠色米粉，由大米和蔬菜組成，其特征在于原料的組份是大米70％、西紅柿5％、胡蘿卜5％、豌豆尖4％、菠菜4％、白菜4％、青菜4％、魔芋4％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠色米粉，其特征在于綠色米粉是空心型。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠色米粉，其特征在于綠色米粉是實心型，有圓柱形，扁形和多邊形。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠色米粉，其特征在于綠色米粉是油炸香脆型。
5.一種綠色米粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于大米70斤，經(jīng)篩選、清洗，用水70斤浸泡12小時，粉碎，磨漿；將西紅柿5斤、胡蘿卜5斤、豌豆尖4斤、菠菜4斤、白菜4斤、青菜4斤、魔芋4斤，榨汁；大米漿+蔬菜汁，攪拌，熟化，模具成型，出空心綠色粉絲或?qū)嵭木G色粉絲，烘干，精選，剪切，檢驗，包裝，檢驗，入庫；油炸香脆型綠色米粉，待粉絲烘干、精選、剪切后，進行油炸，檢驗，密封包裝，檢驗，入庫。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的綠色米粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于綠色米粉也可用大米漿加一種、二種或多種蔬菜汁做成。
全文摘要
本發(fā)明涉及米粉,特別是一種綠色米粉,它的原料組成是:大米、西紅柿、胡蘿卜、豌豆尖、菠菜、白菜、青菜、魔芋,大米經(jīng)篩選,清洗,浸泡后,粉碎,磨漿;蔬菜榨出汁,大米漿+蔬菜汁,攪拌,熟化,模具成型,出空心或?qū)嵭木G色粉絲,烘干,精選,剪切,檢驗,包裝,油炸香脆型的綠色米粉,待剪切后進行油炸,檢驗,密封包裝,本發(fā)明是純天然食品,營養(yǎng)成分高,口感鮮美,清香可口,香脆,容易進味入鹽,適用于作速食米粉。
文檔編號A23L1/10GK1314094SQ0011278
公開日2001年9月26日 申請日期2000年3月20日 優(yōu)先權(quán)日2000年3月20日
發(fā)明者李濱吉 申請人:李濱吉