專利名稱：一種食用礦物元素濃縮液及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種食用含礦物質(zhì)的濃縮液及其制備方法。
隨著人們生活水平的不斷提高，飲食衛(wèi)生不僅僅是滿足吃飽，吃好除了有足夠的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)外，對(duì)人體需要的礦物元素人們也有一定的要求，即根據(jù)食品健康要求，人體還需要一定量的礦物元素。目前人們大量飲用凈化純水，而純水將人體中必需的礦物元素已一并清除，長(zhǎng)期飲用給人們健康會(huì)帶來(lái)?yè)p害。解決該類問(wèn)題，已是目前當(dāng)務(wù)之急。目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的礦泉水，或在純水中加入礦物元素，使純水既清潔又不失礦物元素，但是沒(méi)有該類飲用水的系列產(chǎn)品，既根據(jù)不同人群的需要而制成含礦物元素不同量的飲用水，且制備時(shí)往往直接加入礦物元素，存在制作過(guò)程不便，易細(xì)菌污染，價(jià)格高等不足。
本發(fā)明的目的是制備一種食用含礦物元素的濃縮液。
本發(fā)明的目的是研究一種食用含礦物元素的濃縮液的制備方法。
本發(fā)明的濃縮液，主要由鉀、鈉、鈣、鎂、鋅元素組成，該濃縮液的PH＝2.5～3.0，電導(dǎo)率是0.7～50ms/cm，礦物元素含量是K+ 0.8～2.4g/LNa+ 0.5～1.5g/LCa++5.0～15g/LMg++0.5～3.0g/LZn++0.5～1.5g/L該濃縮液用純水制成，由于偏酸性，因此抑制了細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，可較長(zhǎng)時(shí)間貯存，便于運(yùn)輸和遠(yuǎn)距離銷售。主要用于飲品、食品的配制。
本發(fā)明的濃縮液制備時(shí)，用分析純濃度一般是36.0％左右的鹽酸，可先用純水稀釋一倍，再兌純水，配制成PH＝2.5～3.0，電導(dǎo)率是0.7～1.0ms/cm的待用母液，將該母液按所需濃縮液礦物元素含量和溶解度分成5份，最好分成6份，根據(jù)加入化合物在水中的溶解度可以是每份各占總體積的分?jǐn)?shù)是0.02，0.02，0.40，0.06，0.30，0.20，每份中依次加入分析純的NaCl、KCl、CaCl2、MgCl2.6H2O、ZnCl2，最后一份母液是備份。加入后每份母液的PH＝2.2～5.0，電導(dǎo)率是0.5～70ms/cm的范圍，然后將上述5份母液合并，再加入備份，即可制得本發(fā)明的濃縮液。
本發(fā)明的濃縮液除了上述5種之外，還可以加入Cu、Se、Ge、Fe、Sr等微量元素，制成含多種礦物元素的濃縮液。
由于HCl不易與加入的含礦物元素的化合物發(fā)生沉淀，所以將上述含礦物元素的化合物，按濃縮液含量和溶解度一起加入稀釋后的HCl母液，簡(jiǎn)化了配制工藝。
將上述濃縮液兌入純水中即可得含礦物元素的飲用水，兌入量可根據(jù)濃縮液的濃度及飲用水的礦物元素含量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。根據(jù)所兌濃度，可得到不同含量或不同礦物元素的系列礦化水產(chǎn)品。一般制成的礦化水，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，5種元素的含量是K+ 0.4～1.2mg/LNa+ 0.25～0.75mg/LCa++2.5～7.5mg/LMg++0.25～1.5mg/LZn++0.25～0.75mg/L將上述濃縮液兌入飲料、果汁中，其加入量可參比上述礦化水中礦物元素含量，同樣獲得了含礦元素的飲料或果汁，大大豐富了該類產(chǎn)品的品種，并增加了人身必需元素。
若在食品制作時(shí)，加入上述濃縮液。制成含礦物元素的食品，具加入量參照純水中礦物元素的含量，適合各類人群的需要。
本發(fā)明的濃縮液成份可根據(jù)需要而定，基本元素是K、Na、Ca、Mg、Zn，其次還可以是Cu、Se、Ge、Fe、Sr等；濃縮液各成份的量可根據(jù)需要增減，可從恒量直至不沉淀，因此濃縮倍數(shù)十分高，有利于濃縮液作為礦化水、飲料、食品添加劑的母液進(jìn)行儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售，大大降低了礦化食品的生產(chǎn)成本。
由于本發(fā)明的濃縮液用鹽酸稀釋制備，偏酸性，防菌抗菌效果良好。
實(shí)施例本發(fā)明的制作步驟如下1、將分析純HCl 100ml兌水一倍，取4ml加入純水10升，得到PH＝2.8，電導(dǎo)率為0.75ms/cm的酸液10升。2、準(zhǔn)備五個(gè)容器，分別裝200，200，4200，600及2900ml酸液。3、將分析純25.2克NaCl、30.4克KCl、276.0克CaCl2、91.6克MgCl2.6H20及20.8克ZnCl2分別注入第二步所得五個(gè)容器內(nèi)完全溶解，其PH及K(電導(dǎo)率)分別為(2.5，55ms/cm)，(2.9，59ms/cm)，(2.4，47ms/cm)，(2.3，44ms/cm)及(3.9，7.4ms/cm)。4、將第三步所得溶液5份合并，得到礦物元素濃縮液，其PH＝2.7，K＝38ms/cm。配制過(guò)程中，有約2升酸液未分配到上述的容器中，或者說(shuō)還有一份備份，當(dāng)然最后把2升備份酸液一同合并。5、將配制的礦物元素濃縮液兌2000倍水，所得含礦物元素濃縮液的飲用水PH＝6.5，K＝48μs/cm，各元素含量分別為；Na+＝0.5ppm，K+＝0.8ppm，Ca++＝5.0ppm，Mg++＝0.5ppm，Zn++＝0.5ppm。
權(quán)利要求
1.一種食用含礦物元素濃縮液，包括鉀、鈉、鈣、鎂、鋅元素，其特征是濃縮液的PH＝2.5～3.0，電導(dǎo)率是0.7～50ms/cm，礦物元素含量K+ 0.8～2.4g/LNa+ 0.5～1.5g/LCa++5.0～15g/LMg++0.5～3.0g/LZn++0.5～1.5g/L
2.一種食用含礦物元素濃縮液的制備方法，其特征是將分析純的濃HCl用純水配制成PH＝2.5～3.0、電導(dǎo)率是0.7～1.0ms/cm的待用母液，將該母液按上述濃縮液礦物元素含量和溶解度分成5份，每份中依次加入NaCl、KCl、CaCl2、MgCl2.6H2O、ZnCl2，然后5份已加入礦物元素的母液合并即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的食用含礦物元素濃縮液的制備方法，其特征是將NaCl、KCl、CaCl2、MgCl2.6H2O、ZnCl2按濃縮液礦物元素含量和溶解度一起加入稀釋后的HCl母液。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的食用含礦物元素濃縮液的制備方法，其特征是該濃縮液添加到飲用水中。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的食用含礦物元素濃縮液，其特征是該濃縮液添加到飲料中。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的食用含礦物元素濃縮液，其特征是該濃縮液添加到食品中。
全文摘要
本發(fā)明是一種食用含礦物元素的濃縮液及其制備方法。現(xiàn)有該類產(chǎn)品制作不便、易污染、價(jià)格高。本發(fā)明用鹽酸稀釋液作母液,分別加入K、Na、Ca、Mg、Zn等元素到母液中去,配制成高濃度的含礦物元素濃縮液。該濃縮液可兌制到純水、飲料、果汁、食品中去,制成含礦物元素的飲品或食品。該濃縮液制作方便、易儲(chǔ)存、抗細(xì)菌污染、運(yùn)輸方便、大大降低了含礦物元素飲品和食品的制備價(jià)格。
文檔編號(hào)A23L1/304GK1274544SQ0011542
公開日2000年11月29日 申請(qǐng)日期2000年4月21日 優(yōu)先權(quán)日2000年4月21日
發(fā)明者羅龍根, 胡誼梅 申請(qǐng)人:羅龍根