專利名稱：木糖醇牛奶巧克力的制作方法
所屬領(lǐng)域本發(fā)明屬于一種食品，特別涉及一種木糖醇牛奶巧克力。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場上的巧克力食品很多，但是無論那種巧克力食品都是以蔗糖和可可原料為主要原料，其組成比例一般為蔗糖30-50％，可可原料30-60％，眾所周知，蔗糖食用過量會導(dǎo)致齲齒、身體發(fā)胖、甚至產(chǎn)生糖尿病。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，而提供一種口感好、對人體可起到保健作用的木糖醇牛奶巧克力。
本發(fā)明的技術(shù)方案是一種木糖醇牛奶巧克力，其特征在于由下述重量配比的原料制成，木糖醇30-40份 可可脂28-35份 可可粉10-20份 脫脂牛奶10-25份 卵磷脂0.5-1.5份。
上述各類原料的最佳重量配比是木糖醇30份 可可脂30份 可可粉19份 脫脂牛奶20份 卵磷脂1份。
上述木糖醇牛奶巧克力的制備方法，其特征在于將已經(jīng)準(zhǔn)備好的原料混合均勻后，放入精研機內(nèi)進行精研，溫度在50-60℃之間，然后進行降溫，使溫度降至35℃左右；再將精研機內(nèi)的溫度加熱到45℃左右，再降溫到33℃左右，并保持在此溫度；最后依次進行澆鑄、冷卻、成型和包裝。
本發(fā)明的優(yōu)點是1、首次提供含木糖醇及無糖的巧克力，廣泛適用于各類人群，糖尿病患者長期食用具有保健和治療作用。2、口感香甜、細(xì)膩。
具體實施例方式
取木糖醇30千克 可可脂30千克 可可粉19千克 脫脂牛奶20千克 卵磷脂1千克。將上述已經(jīng)準(zhǔn)備好的原料混合均勻后，放入精研機內(nèi)進行精研，溫度在50-60℃之間，然后進行降溫，使溫度降至35℃左右；再將精研機內(nèi)的溫度加熱到45℃左右，再降溫到33℃左右，并保持在此溫度；最后依次進行澆鑄、冷卻、成型和包裝。
本食品中的主要原料木糖醇作為具有功能性的營養(yǎng)型甜味劑，其甜度和蔗糖相同，吸收不需胰島素的促進，不提高糖尿病患者的血糖值，且具有防齲齒的作用，因此本產(chǎn)品廣泛適用于各類人群，尤其適合糖尿病患者食用。
權(quán)利要求
1.一種木糖醇牛奶巧克力，其特征在于由下述重量配比的原料制成，木糖醇30-40份 可可脂28-35份 可可粉10-20份 脫脂牛奶10-25份 卵磷脂0.5-1.5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木糖醇牛奶巧克力，其特征在于上述各類原料的最佳重量配比是木糖醇30份 可可脂30份 可可粉19份 脫脂牛奶20份 卵磷脂1份。
3.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的木糖醇牛奶巧克力的制備方法，其特征在于將已經(jīng)準(zhǔn)備好的原料混合均勻后，放入精研機內(nèi)進行精研，溫度在50-60℃之間，然后進行降溫，使溫度降至35℃左右；再將精研機內(nèi)的溫度加熱到45℃左右，再降溫到33℃左右，并保持在此溫度；最后依次進行澆鑄、冷卻、成型和包裝。
全文摘要
一種木糖醇牛奶巧克力，其特征在于由下述重量配比的原料制成，木糖醇30－40份 可可脂28－35份 可可粉10－20份 脫脂牛奶10－25份 卵磷脂0.5－1.5份。本發(fā)明的優(yōu)點是1.首次提供含木糖醇及無糖的巧克力，廣泛適用于各類人群，糖尿病患者長期食用具有保健和治療作用。2.口感香甜、細(xì)膩。
文檔編號A23G1/00GK1502253SQ02149489
公開日2004年6月9日 申請日期2002年11月25日 優(yōu)先權(quán)日2002年11月25日
發(fā)明者王云海 申請人:天津市海燕實業(yè)公司